Inihaw na Manok na may Artichoke at Salsa Brava

Mga Boto: 4

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 293, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 12 G., hibla 2 G., kolesterol 36 mg, sosa 281 mg, asukal 1 G.

Ang mga pakpak ng manok ay piniprito kasama ng mga hiwa ng artichoke at inihahain kasama ng maanghang na Spanish salsa brava para sa pagsawsaw. Bago iprito, binababad ang manok nang ilang oras sa maanghang na beer marinade, pagkatapos ay binababad sa harina kasama ng de-latang puso ng artichoke at piniprito hanggang sa maging golden brown. Simulan agad ang paghahanda ng salsa pagkatapos i-marinade ang manok upang magkaroon ito ng oras na tumigas at mapahusay ang lasa. Ihain ang mga pakpak ng manok kasama ng mga artichoke at kaunting lemon juice. Ang pampagana na ito ay perpektong ipares sa beer.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga pakpak ng manok

1 tasa ng serbesa
1/3 tasa ng sherry o puting suka ng alak
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
5 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarang buto ng kulantro, dinurog
3 dahon ng laurel
18 pakpak ng manok (mga bahagi ng balikat)
Langis ng oliba, para sa malalim na pagprito
1 tasa ng harina
1 lata (220g) de-latang puso ng artichoke, pinatuyo at hinati sa kalahati
Mga hiwa ng lemon, para sa paghahain

Salsa Brava

1 lata (170 g) de-latang piquillo o pimento peppers, pinatuyo
Isang-kapat ng pulang sibuyas, tinadtad nang magaspang
1 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
1/4 tasa ng langis ng oliba
0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
2 kutsarita ng pinausukang paprika
0.5 kutsarita ng giniling na kumin
1/4 kutsarita ng pinatuyong tim
Isang kurot ng cayenne pepper
2 kutsarang tuyong puting alak
2 kutsarita ng sherry o puting suka ng alak

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pakpak ng manok, sarsa ng salsa, Mga Artichoke, lemon, pamintang piquillo, pamintang pimento, giniling na sili na cayenne, puting alak, suka ng alak, suka ng sherry, dahon ng laurel, kulantro, oregano, kumin, tim, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng maanghang na marinade:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang serbesa, suka, oregano, bawang, kulantro, dahon ng laurel, 2 kutsaritang asin at 1/2 kutsaritang itim na paminta.
Idagdag ang manok, takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras o magdamag.

Ihanda ang salsa:

Pagsamahin ang paminta, sibuyas, bawang, olive oil, kulantro, paprika, cumin, thyme, cayenne, white wine, at wine vinegar sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
Sa isang malaking kaserola, painitin ang 1 pulgada (2.5 cm) ng olive oil sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer.
Iprito ang mga pakpak at artichoke:

Samantala, timplahan ng asin at paminta ang harina sa isang mangkok. Alisin ang manok mula sa marinade at patuyuin gamit ang mga paper towel. Isawsaw ang mga pakpak sa harina at iprito, nang paisa-isa, baliktarin kung kinakailangan, hanggang sa maging golden brown, 10-12 minuto. Ilipat sa mga paper towel upang maubos ang sobrang mantika.
Painitin ang mantika sa 175°C (350°F), lagyan ng natitirang harina ang mga puso ng artichoke, at iprito hanggang sa maging golden brown, 3-4 minuto. Ilipat sa mga tuwalya ng papel para matuyo, at pigain ng ilang hiwa ng lemon sa ibabaw.
Ihain ang manok at artichoke na may salsa at lemon.