Harissa
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 172, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 4 G., kolesterol 0 mg, sosa 118 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 172, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 4 G., kolesterol 0 mg, sosa 118 mg, asukal 5 G.
Ang maanghang na sarsang ito mula sa Hilagang Aprika ay maaaring ihain kasama ng inihurno o pritong manok, gamitin bilang marinade para sa pork chops o inihaw na steak, o idagdag sa regular na mayonnaise upang lumikha ng kakaibang sarsa. Dalawang uri ng pinatuyong sili ang ginagamit para sa mas masarap na lasa. Ang anghang ng harissa ay maaari ring isaayos sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sili na mayroon o walang maanghang na buto. Ang gawang-bahay na harissa ay maaaring itago sa refrigerator sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang dalawang linggo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 10 pinatuyong sili ng New Mexico (55 g)
- 8 pinatuyong sili na guajillo (40 g)
- 0.5 kutsarita ng buong buto ng kulantro
- 0.5 kutsarita ng buong buto ng kumin
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1 kutsarang magaspang na asin
- 6 na butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
- Katas ng 1 lemon (mga 2 kutsara)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sili na guajillo, katas ng lemon, bawang, sarsa ng harissa, kulantro, kumin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Kung mas gusto mo ang mas maanghang na harissa, idagdag ang sili kasama ang mga buto. Kung mas gusto mo ang mas banayad na lasa, hiwain ang mga sili at tanggalin ang mga buto. Punitin ang mga sili sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng mangkok. Maingat na ibuhos ang 4 na tasa ng kumukulong tubig sa ibabaw ng mga ito at itabi upang lumambot, mga 20 minuto.
- Samantala, ilagay ang mga buto ng kulantro at kumin sa isang maliit na kawali at i-toast sa katamtamang apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa mabango at bahagyang ma-toast, sa loob ng 2-3 minuto. Ilipat ang mga pampalasa sa isang blender, idagdag ang mantika, asin, bawang, at katas ng lemon, at i-blend hanggang sa lumambot. Salain ang halos lahat ng tubig mula sa mga sili, magtira ng 1 kutsara.
- Idagdag ang sili at tubig sa isang blender at i-blender sa mataas na bilis hanggang sa maging makinis, mga 2 minuto. Timplahan ng harissa at ilipat sa isang lalagyan na may mahigpit na takip. Itabi sa refrigerator nang hanggang 2 linggo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
