Mangkok ng Hummus, Cauliflower, at Kale

Mga Boto: 2

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 600, kabuuang taba 34 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 24 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 14 G., kolesterol 187 mg, sosa 1067 mg, asukal 15 G.

Maghanda ng masarap at masustansyang mangkok na istilong Gitnang Silangan, mayaman sa fiber at protina, na tiyak na magpapasaya sa iyo dahil sa kahanga-hangang kombinasyon ng mga tekstura. Ang ilalim ng mangkok ay makinis na lutong-bahay na hummus, na nilagyan ng ginisang pinaghalong cauliflower at kale, mga kalahati ng nilagang itlog, isang kutsarang harissa (o iba pang maanghang na sarsa), at kaunting toasted pine nuts.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na malalaking itlog
1 lata (800 g) ng de-latang chickpeas, patuluin ang likido sa isang hiwalay na lalagyan, banlawan ang mga chickpeas
7 butil ng bawang, dinurog
0.5 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon + 4-5 kutsarang katas ng lemon (2 malalaking lemon)
1/3 tasa ng tahini
3 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang pine nuts
Kalahating maliit na ulo ng cauliflower, tinadtad
1 malaking bungkos ng kale, tinanggal ang tangkay, tinadtad ang mga dahon
1/4 tasa ng ginintuang pasas
Harissa o maanghang na sarsa, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, kuliplor, tahini, linga, madahong repolyo, balat ng lemon, sarsa ng harissa, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang maliit na kaserola ng tubig. Idagdag ang mga itlog at hinaan ang apoy. Lutuin ng 7 minuto, pagkatapos ay patuluin at ilipat ang mga itlog sa isang mangkok ng tubig na may yelo. Hayaang nakababad ng 5 minuto, pagkatapos ay patuluin at balatan.
Samantala, sa isang food processor, pagsamahin ang chickpeas, 1 butil ng bawang, 4 na kutsarang katas ng lemon, 1/2 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Haluin hanggang sa maging makapal at makapal ang timpla. Idagdag ang tahini, 1 kutsarang olive oil, at 1/2 tasa ng chickpea liquid.

I-blend, habang kinakamot ang mga gilid ng processor, hanggang sa lumapot, nang 1-2 minuto. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang katas ng lemon kung masyadong malapot ang hummus. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Sa isang katamtamang laki ng Dutch oven sa katamtamang init, i-toast ang mga pine nuts, habang hinahalo, sa loob ng 3 hanggang 5 minuto; alisin sa kawali. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang olive oil, ang natitirang 6 na butil ng bawang, ang cauliflower, 1/2 kutsarita ng asin, at ilang bagong giling na itim na sili. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang cauliflower, mga 3 minuto.
Unti-unting idagdag ang kale, habang hinahalo hanggang sa bahagyang lumambot. Magdagdag ng kaunting asin, pasas, at 1/2 tasa ng tubig. Takpan at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang balat ng lemon at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hatiin ang hummus sa mga mangkok. Lagyan ng mga gulay sa ibabaw. Hatiin ang mga itlog sa kalahati at ilagay ang mga ito sa mga mangkok. Timplahan ng asin, paminta, at pine nuts. Ihain kasama ng harissa o hot sauce.

Mga Kategorya: