Salad na may pritong tuna sa sesame crust at wasabi

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Sesame-Crusted Seared Tuna Salad na may Wasabi

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1177, kabuuang taba 81 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 53 G., mga karbohidrat 71 G., hibla 17 G., kolesterol 66 mg, sosa 1697 mg, asukal 43 G.

Para sa marami, nakakatakot ang pagluluto ng isda at pagkaing-dagat, ngunit pinatutunayan ng resipe na ito na hindi! Ang pinakamahalaga ay gumamit lamang ng mga de-kalidad na produkto. Para sa resipe na ito o sa anumang iba pang resipe, ang yellowfin tuna ay dapat na sariwa, binili mula sa isang tindero ng isda o isang mapagkakatiwalaang mangingisda. Kung makakakuha ka ng bluefin tuna, sige lang! Hindi mo ito pagsisisihan. Masarap din ang Albacore tuna dito, ngunit kakailanganin mo itong hiwain nang mas maingat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Isda

3/4 tasa ng mga buto ng linga na hinaluan ng wasabi
1/3 tasa ng magaspang na giniling na itim na paminta
1/3 tasa ng magaspang na asin dagat ng Hawaii
4 na yellowfin tuna steak, 170–220 g bawat isa, 4 cm ang kapal.
4 na kutsarang linga ng langis
Langis ng gulay para sa pag-ihaw

Sarsa ng vinaigrette

0.5 tasa ng pulot
0.5 tasa ng pulang suka ng alak
0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
2 kutsarang mustasa ng Dijon
0.5 tasa ng langis ng toyo

Ensalada

60g spring salad mix (spinach, letsugas, pula at berdeng romaine, chard, endive, at radicchio)
4 na kutsarang capers
2 malalaking karot
2 malalaking kamatis
1 maliit na pulang repolyo
1 pipino
1 puso ng romaine
Kalahating katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang pino
1 lemon
2 abokado

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tuna, halo ng salad, karot, mga pipino, mga kamatis, mga caper, Abokado, lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Isda:

Pagsamahin ang mga buto ng wasabi, giniling na itim na paminta, at Hawaiian sea salt sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ilagay ang mga steak sa mangkok at maingat na baliktarin ang mga ito upang mabalutan nang lubusan. Ilipat ang mga steak sa isang plato at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Sarsa ng vinaigrette:

Pagsamahin ang pulot, suka, paminta at mustasa sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang mantika, habang patuloy na hinahalo.

Ensalada:

Tadtarin at pagsamahin ang mga pinaghalong gulay, capers, karot, kamatis, repolyo, pipino, romaine lettuce, at sibuyas ayon sa iyong panlasa, pagkatapos ay haluan ng kaunting vinaigrette at hatiin sa mga plato. Maglagay ng hiwa ng lemon sa gilid ng bawat plato at hiwain ang abokado sa apat na bahagi. Hiwain ang bawat bahagi ng abokado nang 3-6 beses, na parang hugis pamaypay sa bawat bahagi. Itabi.
Painitin ang ihawan, na may takip, sa loob ng 10 minuto. Itiklop ang isang malinis na tuwalya sa kusina para maging isang 10x15 cm na parihaba. Ibuhos ang 2 kutsarang mantika sa isang mangkok at isawsaw ang isang gilid ng tuwalya sa kusina sa mantika.
Buksan ang ihawan at simulang punasan ang mga rehas gamit ang isang tuwalya na may langis. Ulitin hanggang sa maging makinis at malinis ang mga rehas ng ihawan. Ibuhos ang sesame oil sa isang maliit na plato. Pahiran ang bawat steak ng sesame oil sa magkabilang gilid, pagkatapos ay ilipat sa ihawan.
I-grill nang 1 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay agad na alisin sa grill, hiwain gamit ang matalas na kutsilyo sa mga hiwa na 0.3–0.5 cm ang kapal, at ilagay ito nang direkta sa mga plato ng salad. Lagyan ng palaman ng abokado ang bawat salad. Panghuli, tapusin ang iyong ulam gamit ang isang masarap na Chardonnay o IPA.