Mga tart na may palaman na mascarpone at caramelized zucchini

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 982, kabuuang taba 51 G., mga saturated fat 30 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 125 G., hibla 5 G., kolesterol 193 mg, sosa 288 mg, asukal 60 G.

Sa tag-araw, kapag panahon na ng zucchini, pagkatapos matikman ang lahat ng uri ng putahe at pampagana na nagtatampok ng masaganang gulay na ito, oras na para lumipat sa mga panghimagas! Ang mga tart na ito ay pumapalit sa matamis na prutas ng caramelized na batang zucchini. Kapag sinamahan ng matamis na palaman na mascarpone at malutong na balat ng tart, ang lasa ay hindi kapani-paniwala!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Shortcrust pastry

1 kutsara + 2 kutsarang unsalted butter
1 tasa ng asukal
1/4 kutsarita ng asin
2 malalaking itlog
3.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
Mga espesyal na kagamitan8 hulmahan ng tart na may diyametrong 10 cm, isang pastry bag

Palaman ng Mascarpone

0.5 kutsarang mascarpone
220 g ng cream cheese
3/4 tasa ng makapal na krema
1/3 tasa ng pulbos na asukal
Isang kurot ng asin
Balat ng 1 lemon
2 kutsarang tinadtad na minatamis na luya

Inihaw na zucchini na may asukal

4 na zucchini
1 tasa ng asukal
1 kutsarita ng Chinese Five Spice Powder

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, zucchini, pampalasa na may limang pampalasa, keso na mascarpone, keso na keso, balat ng lemon, minatamis na prutas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Shortcrust pastry:

Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang mantikilya, asukal, at asin at haluin gamit ang paddle attachment. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Idagdag ang harina at haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis.

Sa isang workplate na binalutan ng harina, igulong ang masa hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal, pagkatapos ay hiwain sa 15 cm na bilog. Ilagay ang mga bilog ng masa sa walong 10 cm na tart tin at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Tusukin ang ilalim ng pinalamig na tartlets gamit ang tinidor. Ihurno hanggang sa pantay na maging ginintuang kayumanggi ang mga patong, 15-20 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan bago lagyan ng palaman.
Palaman ng Mascarpone:

Gamit ang mixer na may kasamang whisk, haluin ang mascarpone at cream cheese. Idagdag ang cream, powdered sugar, at asin at patuloy na haluin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto. Kapag makinis na ang palaman, idagdag ang lemon zest at minatamis na luya at haluing mabuti. Ilipat ang palaman sa isang pastry bag na may malaking bilog na dulo.
Sa sandaling maalis mo ang mga tartlet sa oven, taasan ang temperatura ng oven sa 220°C.
Inihaw na zucchini:

Gamit ang mandolina, hiwain ang zucchini nang manipis at bilog. Pagsamahin ang asukal at Chinese seasoning sa isang malaking mangkok. Idagdag ang hiniwang zucchini at haluin para mabalutan. Ilagay ang mga hiwa ng zucchini na binalutan ng asukal sa mga baking sheet na may parchment line, na may pagitan. I-bake hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang mga gilid at magsimulang mag-caramelize ang asukal, 15-20 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Asembleya:

Lagyan ng palaman ang pinalamig na mga tartlet. Ayusin ang mga pinalamig na hiwa ng zucchini sa ibabaw. Kung nais, gawing malutong ang mga gilid ng zucchini gamit ang isang pangkusina.