Almusal na may nilagang itlog, ham at berdeng kamatis

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Almusal na may Poached Egg, Ham, at Green Tomatoes

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1013, kabuuang taba 77 G., mga saturated fat 28 G., mga protina 35 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 5 G., kolesterol 805 mg, sosa 1051 mg, asukal 7 G.

Ang pritong berdeng kamatis ay isang tradisyonal na pampagana sa Timog. Bahagi ito ng binagong bersyon ng Eggs Benedict. Hindi kailangan ng tinapay! Ang poached egg ay direktang inilalagay sa isang malutong na breaded tomato, nilagyan ng isang hiwa ng ham at Cajun hollandaise sauce. Ang sarsa ay madaling gawin sa isang mainit na blender, kaya't ang masarap na ulam na ito para sa almusal ay naa-access ng lahat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pampalasa ng Cajun

2 kutsarita ng sariwang tim
1.5 kutsarita ng paprika
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
0.5 kutsarita ng sili
1/4 kutsarita asin ng kintsay

Mga berdeng kamatis

2-3 malalaking berdeng kamatis
0.5 tasa ng harina
1/4 tasa ng gatas
2 malalaking itlog
0.5 tasa ng dilaw na harina ng mais
0.5 tasa ng panko breadcrumbs
Langis ng gulay para sa pagprito

Sarsa ng Hollandaise

10 kutsarang unsalted butter
1 kutsarang katas ng lemon
5 malalaking pula ng itlog
1 kutsarang pampalasa ng Cajun

Mga nilagang itlog

2 kutsarita ng distilled white vinegar
8 malalaking itlog
8 hiwa ng lutong at pinausukang lomo para sa almusal (inirerekomenda: Black Forest ham)
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, berdeng kamatis, Pampalasa ng Cajun, hamon, tim, paprika, pulbos ng bawang, giniling na sili na cayenne, asin ng kintsay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pampalasa ng Cajun: Ilagay ang thyme, paprika, garlic powder, onion powder, cayenne pepper, celery salt, at kaunting paminta sa isang maliit na mangkok at haluin. Itabi para sa mga kamatis at hollandaise sauce.
Painitin ang oven sa 95°C (205°F). Putulin ang tuktok at ilalim ng mga kamatis at itapon. Hiwain ang mga kamatis sa walong hiwa na may kapal na 1cm.

Ihanda ang mga pinaghalong breadingSa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, kaunting asin at paminta, at 2 kutsaritang pampalasa ng Cajun. Idagdag ang mga hiwa ng kamatis at haluin upang mabalutan. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog sa gatas. Pagsamahin ang cornmeal at mga tinapay na tinapay sa isa pang katamtamang laki ng mangkok.
Gamit ang isang bilog ng kamatis, alisin ang sobrang timpla ng harina, pagkatapos ay isawsaw sa pinaghalong itlog para mabalutan. Hayaang tumulo ang sobrang itlog, pagkatapos ay igulong sa pinaghalong cornmeal, at balutan nang lubusan. Ilipat ang mga kamatis sa isang serving dish at ulitin sa natitirang mga kamatis.
Magprito ng berdeng kamatis sa kawaliMagbuhos ng humigit-kumulang 1/4 pulgada ng mantika sa isang kawali na bakal at initin sa katamtaman hanggang sa mataas na apoy hanggang sa kumikinang. Idagdag ang kalahati ng mga kamatis at lutuin, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 1 1/2 hanggang 2 minuto bawat panig. Ilipat sa isang baking sheet na may lining na tuwalya ng papel at lutuin ang natitirang mga kamatis. Timplahan ng asin, kung nais. Ibalik ang baking sheet sa oven upang mapanatiling mainit habang niluluto mo ang susunod na batch.
Mga nilagang itlog: Punuin ng tubig ang isang malapad at mababaw na kaserola hanggang sa lalim na mga 8 cm. Pakuluan nang mahina at idagdag ang suka. Basagin ang 4 na itlog sa magkakahiwalay na maliliit na mangkok o ramekin, pagkatapos ay maingat na ilubog ang mga itlog sa kumukulong tubig. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang mga puti ngunit malabnaw pa rin ang mga pula ng itlog, 2-3 minuto. Maingat na alisin ang mga itlog sa tubig gamit ang isang slotted spoon o spatula at ilagay ang mga ito sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel upang matuyo. Ulitin sa natitirang 4 na itlog.
Sarsa ng Hollandaise sa isang blender: Lagyan ng mainit na tubig ang isang blender. Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, hayaang tumigas ang mga solido sa ilalim. Salain ang blender at punasan ito nang malinis. Pagsamahin ang katas ng lemon, pula ng itlog, at 1 kutsarang Cajun seasoning sa isang blender at i-blend sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang idagdag ang tinunaw na mantikilya, iwanan ang anumang solido sa kawali. Taasan ang bilis ng blender sa mataas sa loob ng ilang segundo upang lubusang maghalo. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig upang maging manipis ang sarsa hanggang sa maging maaaring ibuhos. Dapat manatiling mainit ang sarsa.

Ang Eggs Benedict ay isang masaganang ulam na brunch na gawa sa poached eggs. Sarsa ng Hollandaise Ginawa mula sa binating pula ng itlog at mantikilya, ito ang pangwakas na sarsa para sa eggs Benedict. Dapat itong makinis at krema, maputlang dilaw ang kulay.
Maglagay ng 2 hiwa ng kamatis sa bawat apat na plato at lagyan ng kaunting ham at poached egg sa ibabaw ng bawat hiwa. Budburan ng hollandaise sauce, budburan ng berdeng sibuyas, at ihain kaagad.