Talong Timbale na may Pasta
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 789, kabuuang taba 49 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 35 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 10 G., kolesterol 103 mg, sosa 1222 mg, asukal 15 G.
Ang mga timbales ay naging hiyas ng French haute cuisine sa maharlikang korte noong ika-18 siglo. Noong panahong iyon, ang paghahanda ng mga timbales ay itinuturing na isang tanda ng mabuting lasa at progresibong pananaw sa pagluluto. Ang termino mismo ay hindi tumutukoy sa partikular na ulam, kundi sa pamamaraan na ginamit upang ihanda ito; malaking atensyon ang ibinibigay sa hitsura ng ulam, at ito ay maingat na pinalamutian. Ang isang pie shell na gawa sa pasta, talong, o kanin ay inilalagay sa ilalim at gilid ng isang baking dish at pinupuno ng iba't ibang palaman ng karne. Kahit ngayon, ang kahanga-hangang casserole na ito ay magpapalamuti sa anumang mesa sa holiday, na nakakaakit hindi lamang sa hitsura nito kundi pati na rin sa lasa nito. Para sa mga timbales ng talong, pinakamahusay na pumili ng mas mahahabang talong upang mas madaling matakpan ang palaman. Ang paghahanda nito ay nangangailangan ng kaunting kasanayan. Lagyan ng pritong talong ang shell ng casserole. Punan ito ng pinaghalong giniling na karne, keso, at pasta, at i-bake. Kapag natunaw na ang keso, mananatili ang hugis ng timbale at magiging isang magandang pagmasdan.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 katamtamang laki ng talong, hiniwa nang 0.5 cm ang kapal.
- 1/3 kutsarang langis ng oliba at 2 kutsarang litro.
- 0.5 kutsarita ng asin
- 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 220 g penne pasta (mga balahibo)
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 250 g ng giniling na karne ng baka
- 250 gramo Longganisa ng baboy na Italyano
- 1/4 tasa ng Marsala o port wine
- 1 tasa ng frozen green peas, lasaw
- 2 kutsara. sarsa ng marinara
- 1.5 tasa ng pinausukang mozzarella o suluguni cheese, hiniwa nang pa-dice (mga 180 g)
- 3/4 tasa ng pinong ginadgad na kesong Pecorino Romano o Parmesan, kasama ang 1/4 tasa
- 1 tasa ng tinadtad na dahon ng basil
- Mga espesyal na kagamitan: maaaring pahabaing baking pan na may diyametrong 22 cm.
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng grill pan sa katamtamang init o painitin ang gas o charcoal grill. Gamit ang pastry brush, bahagyang pahiran ang mga hiwa ng talong ng 1/3 tasa ng olive oil at timplahan ng asin at paminta. I-grill ang mga talong hanggang lumambot at umitim na may mga marka ng grill, mga 4 na minuto bawat panig.
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin ng 8-10 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging al dente. Pagkatapos ay patuluin.
- Samantala, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang giniling na karne ng baka at pork sausage at lutuin pa ng 5 minuto, durugin ang giniling na karne ng baka gamit ang kutsarang kahoy. Ibuhos ang Marsala at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 3 minuto, hanggang sa matuyo ang likido. Pagkatapos ay patayin ang apoy. Idagdag ang berdeng gisantes at sarsa ng marinara, haluin ang lahat at idagdag ang parehong uri ng keso, basil at pinakuluang pasta.
- Painitin ang oven sa 170°C.
- Takpan ang ilalim at mga gilid ng springform pan ng pritong talong, ipatong-patong ang mga hiwa at isabit sa mga gilid. Ilagay ang pasta at giniling na karne sa gitna at ikalat ito nang pantay sa kawali. Lagyan ng natitirang hiwa ng talong sa ibabaw at magdagdag pa ng mga hiwa upang matakpan nang lubusan ang timbale.
- Ihurno nang mga 30 minuto, hanggang sa uminit ang buong ulam at matunaw ang keso. Hayaang nakalagay ang natapos na timbale sa counter sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay baligtarin ito sa isang serving platter at alisin mula sa kawali. Budburan ng natitirang 1/4 tasa ng Pecorino Romano cheese, hiwain, at ihain.Tingnan ang iba pang mga recipe:
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
