Moroccan Couscous na may Piniritong Itlog

Mga Boto: 3

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 460, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 42 G., hibla 4 G., kolesterol 393 mg, sosa 831 mg, asukal 5 G.

Ang natatanging lasa ng couscous na ito sa Morocco ay nagmula sa pampalasang ras el hanout, na tradisyonal na ginagamit sa lutuing Hilagang Aprika. Pakuluan ang couscous sa magaan at maanghang na sarsa ng kamatis, at kapag handa na, iprito ang ilang piniritong itlog sa parehong kawali. Ihain kasama ng nakakapreskong salad ng pipino at simpleng sarsa ng yogurt, na ang resipe ay nakasaad din sa ibaba. Ang couscous na may piniritong itlog ay maaaring ihain bilang pangunahing putahe, halimbawa, para sa almusal o magaan na hapunan, o bilang side dish na may karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang langis ng oliba
1 sibuyas, hiniwa nang pa-diced
1 kutsarang pampalasa ng ras el hanout, tingnan ang recipe sa ibaba
1 kutsarang tomato paste
1 tasa ng mabilisang lutong couscous
8 malalaking itlog
1/4 tasa ng makapal na krema
2 kutsara + 1 kutsaritang sariwang pinigang katas ng dayap
1 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
Kalahating pipino, hiniwa nang pa-dice
0.5 tasa ng purong yogurt na gawa sa gatas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butil ng kuskus, mga itlog, krema, yogurt, mga pipino, katas ng dayap, kulantro, tomato paste

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang 1 kutsarang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot at maging kayumanggi, 8-10 minuto. Idagdag ang ras el hanout at lutuin, hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, hinahalo, sa loob ng 1-2 minuto.
Haluin ang 1 tasa ng tubig at pakuluan. Idagdag ang couscous, 1 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Takpan at alisin sa apoy. Hayaang nakababad hanggang sa lumambot ang couscous, mga 4 na minuto.

Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog kasama ang cream at timplahan ng asin at paminta. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 1 kutsarang katas ng dayap at ang natitirang 1 kutsarang olive oil; idagdag ang cilantro at pipino, at timplahan ng asin at paminta.
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang yogurt sa natitirang 1 kutsara at 1 kutsaritang katas ng dayap; timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Haluin ang couscous gamit ang tinidor at ibalik sa katamtamang apoy. Idagdag ang pinaghalong itlog at dahan-dahang haluin gamit ang silicone spatula, habang inililipat ang mga itlog at couscous mula sa mga gilid patungo sa gitna ng kawali.
Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang itlog at magsimulang dumikit sa ilalim ng kawali, mga 7 minuto; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hatiin ang couscous at itlog sa mga plato. Budburan ng yogurt at lagyan ng cucumber salad sa ibabaw.

Halo ng tuyong pampalasa ng Ras el Hanout

Gilingin ang lahat ng pampalasa.
- 1 piraso ng kanela at 2 piraso ng galangal
- 1 kutsarang giniling na luya
- 8 berry ng allspice
- 8 puti o berdeng buto ng kardamono
- 1 kutsarita ng anis
- 1 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
- 1 kutsarita ng lavender
- 2 maliliit na piraso ng ugat ng orris
- 5 tuyong usbong ng rosas
- 4 na buong cloves
- 6 na prutas na turmerik
- Isang kurot ng mace
- 1/2 kutsarita ng giniling na cayenne pepper