Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Pudae-jjigae, o nilagang pang-sundalo, ay itinuturing na isang tipikal na lutuing pang-kamping sa Korea. Ang iba't ibang sangkap sa ulam na ito ay maaaring iimbak sa isang portable na refrigerator o sa temperatura ng silid nang matagal na panahon, kaya't maginhawa itong dalhin sa isang camping trip. Hindi kasama sa resipe na ito ang hakbang sa paghahanda ng sabaw, ngunit kung nais, maaari mong ihalo ang pudae-jjigae sauce nang maaga para maidagdag mo lang ang lahat ng sangkap sa palayok sa ibabaw ng apoy sa kampo habang nasa camping trip at makapagluto ng masarap at masarap na hapunan para sa isang malaking grupo.

Mga sangkap:

Sarsa ng pude-chjigae

• 0.5 tasa gochujang (Korean fermented chili paste)
• 1/4 tasa ng kimchi brine
• 2 kutsarang doenjang (Korean fermented soybean paste)
• 2 kutsarang kochukaru
• 2 kutsarang pulbos ng bawang
• 2 kutsarang pulbos ng sibuyas
• 2 kutsarang mirin
• 1 kutsarang patis
• 1 kutsarang gukganjang (soy sauce ng Korea)
• 1/4 kutsarita ng giniling na puting paminta
• 10 butil ng bawang, dinurog

Mga Toppings

• 1 tasa ng tinadtad na kimchi
• 8 piraso ng bacon, tinadtad
• 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang manipis
• 1 katamtamang laki ng leek (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), tinadtad nang pino
• 1 matigas na tokwa (450g), hiniwa nang manipis
• 1 lata (340 g) de-latang ham, hiniwa
• 5 longganisa, hiniwa nang pahilis
• 3 pakete ng instant noodles (120g bawat isa)
• 220g silindrong tteok (mga patpat ng kanin sa Korea), hinugasan
• 2 hiwa ng mozzarella
• Tinadtad na berdeng sibuyas o Fresno peppers para sa topping, opsyonal
• Pinakuluang kanin, para sa paghahain
• Mga espesyal na kagamitan: kalderong cast iron para sa kamping na may kapasidad na 6 na litro.

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

ramen noodles, tokwa, mga leeks, kimchi

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sarsa ng pude-chjigae:
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang gochujang, brine, doenjang, gochukara, garlic powder, onion powder, mirin, patis, gukganjang, puting paminta, at bawang at haluin gamit ang kutsara. Itabi. Kung gagawin nang maaga, ilipat sa isang lalagyan, isara nang mahigpit, at ilagay sa refrigerator hanggang bukas.
  
  
  Ang Korean toyo para sa sopas ay gawa sa fermented soybean paste at may mas matapang na lasa kaysa sa regular na toyo.
Hakbang 2
• Mga Toppings:
  
  Gumawa ng apoy at hayaang masunog ito hanggang sa magkaroon ng maraming mainit na uling.
Hakbang 3
• Ilagay ang kimchi, bacon, leeks, at pudae-jjigae sauce sa magkakahiwalay na bahagi sa ilalim ng kaldero. Ayusin ang mga hiwa ng tofu, ham, at sausage sa ibabaw ng unang patong. Maingat na ibuhos ang 7 tasa ng tubig. Takpan ang palayok at ilagay ito sa ibabaw ng mga baga.
  
  
  Ang Pudae-jjigae ay pinakamahusay na ginagawa gamit ang hinog o ganap na pinaaslom na kimchi.
Hakbang 4
• Pakuluan at lutuin, alisin ang anumang bula o taba gamit ang kutsara kung kinakailangan, hanggang sa ang sabaw ay maging maliwanag at lumapot dahil sa sarsa, mga 5 minuto. Tikman at ayusin ang asin ayon sa panlasa. Magdagdag pa ng 1/2 tasa ng tubig kung kinakailangan. Ang sabaw ay dapat na medyo maalat, dahil ang mga sangkap na may starch na idadagdag mamaya ay magpapalambot sa lasa.
Hakbang 5
• Idagdag ang noodles at tteok, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang ramen, 4-5 minuto, lagyan ng hiwa ng mozzarella sa ibabaw ng noodles isang minuto bago matapos. Alisin sa apoy. Budburan ng berdeng sibuyas o sili, kung gagamit, at ihain kasama ng kanin.
  
  
  Ang Korean Pudae-jjigae soup ay isang ulam na one-pot lang para sa maraming tao, gawa sa instant noodles at preserved ham, na may mga rice sticks at berdeng sibuyas. Sa halip na sabaw ng baka, ang recipe ay gumagamit ng bacon upang mabilis na makagawa ng sabaw. Ang pagdaragdag ng patis at gochujang ay lalong nagpapasarap sa sabaw at nag-aalis ng pangangailangan para sa sabaw ng dilis.

Mga Boto: 1