Crispy chicken tacos na may peanut chili sauce at coleslaw na istilong Yucatan

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Crispy Chicken Tacos na may Peanut Chili Sauce at Yucatan Coleslaw

Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Isang magaan at malutong na corn tortilla ang inihahain kasama ng ginadgad na manok na istilong Yucatan, na binabad sa orange juice at inihaw. Ang manok ay may kasamang sariwang salad ng pulang repolyo, homemade peanut chili sauce, at peanut relish. Maaari ka ring magdagdag ng keso, beans, at anumang iba pang toppings ng taco na iyong mapipili.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok na istilo ng Yucatan

0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap
2 kutsarang giniling na pamintang ancho
3 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
6 na hita ng manok
2 kutsarang rapeseed oil (canola)
Peanut chili BBQ sauce, para sa pagsisipilyo 3 minuto bago ihain

Sarsa ng BBQ ng Mesa

2 kutsarang rapeseed oil (canola)
1 malaking sibuyas na Espanyol, tinadtad nang magaspang
5 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
3 tasa ng de-latang kamatis na plum sa sarili nilang katas, pinulbos
1 tasa ng tubig
1/4 tasa ng ketchup
1/4 tasa ng suka ng pulang alak
1/4 tasa ng sarsa ng Worcestershire
3 kutsarang mustasa ng Dijon
3 kutsarang maitim na kayumangging asukal
2 kutsarang pulot
1/4 tasa ng molasses
3 kutsarang giniling na pamintang ancho
3 kutsarang giniling na pamintang pasilla
2 kutsarang chipotle peppers sa adobo sauce, pinuro

Sarsa ng sili na mani

1 kutsarang rapeseed oil (canola)
5 cm sariwang ugat ng luya, binalatan at tinadtad nang pino
1.5 tasa ng Mesa BBQ Sauce, Orihinal na Recipe ng Chef
2 tasa ng homemade chicken broth o sabaw na mababa ang asin na binili sa tindahan
2 kutsarang toyo
1/4 tasa ng peanut butter
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng lutong manok at ihain sa mga flatbread.

Salad na pulang repolyo

Kalahating ulo ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay
1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati at hiniwa nang manipis
1/4 kutsarang suka ng bigas
0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
1/4 tasa ng langis ng canola
1 kutsarang pulot
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang dahon ng mint

Mga Gawang-Bahay na Taco Tortilla

3 tasa ng masa na harina ng mais
1.5 kutsarita ng asin
2 at 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
Langis ng gulay para sa pagprito
Ginutay-gutay na manok, guacamole, beans at keso, para sa paghahain

Peanut Relish na may Cilantro

0.5 tasa ng pinong tinadtad na inihaw na mani
1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
2 kutsarang dahon ng kulantro, tinadtad nang pino

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, Katas ng dalandan, mga kamatis na plum, sarsa ng barbecue, gulay na pampalasa, mga taco, Mani, chipotle peppers sa adobo sauce, pamintang ancho, pamintang pasilla, kulantro, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mababaw na baking dish, pagsamahin ang orange at lime juices, sili at bawang, idagdag ang mga hita ng manok, baliktarin para mabalutan at i-marinate nang 1 hanggang 4 na oras sa refrigerator.
Painitin ang grill sa mataas na apoy o ang grill pan sa mataas na apoy. Alisin ang mga hita mula sa marinade at timplahan ng asin at paminta ang magkabilang panig. I-grill nang 4-5 minuto bawat panig o hanggang sa maluto. Pahiran nang bahagya ng peanut sauce ilang minuto bago tapusin.

Hatiin ang mga taco sa mga plato, lagyan ng manok, peanut chili sauce, coleslaw at relish sa ibabaw, at ihain.
Sarsa ng BBQ ng Mesa

Painitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, 3-4 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang mga kamatis at tubig. Pakuluan at hayaang kumulo nang 10 minuto. Idagdag ang natitirang mga sangkap at hayaang kumulo nang 30-40 minuto pa, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa.

Ilipat ang lahat sa isang food processor at i-blend hanggang lumambot, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilipat sa isang mangkok at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ang sarsa ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 1 linggo sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.
Sarsa ng sili na mani:

Magpainit ng mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy; idagdag ang luya at lutuin hanggang lumambot. Taasan ang apoy sa mataas, idagdag ang barbecue sauce at sabaw ng manok, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabawasan ng kalahati. Haluin ang toyo at peanut butter at lutuin pa ng 5-7 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Salad na pulang repolyo:

Ilagay ang repolyo at sibuyas sa isang malaking mangkok. Pagsamahin ang suka, orange juice, mantika, at pulot-pukyutan at patakan ng dressing ang repolyo. Idagdag ang cilantro at asin at paminta ayon sa panlasa. Budburan ng mint. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang 20 minuto bago ihain.
Mga Gawang-bahay na Taco

Pagsamahin ang masa (harina ng mais), asin, at maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok at haluin hanggang sa maging makinis ang masa. Hatiin ang mga piraso ng masa at igulong ang mga ito sa mga bola na humigit-kumulang 4-5 cm ang laki.

Gupitin ang isang 4-litrong supot sa magkabilang gilid at buksan ito upang bumuo ng isang parihaba. Gamitin ang supot na ito upang lagyan ng linya ang isang tortilla press kapag bumubuo ng mga tortilla upang maiwasan ang mga ito na dumikit: ilagay ang isang gilid ng supot sa ilalim ng press. Maglagay ng isang bola ng masa sa gitna at itupi ang kabilang gilid ng supot sa ibabaw ng masa. Isara ang itaas na bahagi ng press at pindutin nang mahigpit upang mabuo ang hugis ng tortilla.

Samantala, ibuhos ang 5 cm ng mantika sa isang malaki at malalim na kawali at initin sa 175°C.

Ilagay ang tortilla sa mainit na mantika at gumamit ng metal na spatula para ilubog ito sa mainit na mantika nang ilang beses hanggang sa magsimula itong pumutok. Baliktarin ito at gamitin ang spatula para gumawa ng uka sa gitna ng tortilla para bumuo ng hugis taco. Ilipat ito sa mga tuwalya ng papel para maubos ang anumang sobrang mantika.

Lagyan ang bawat taco ng 2 kutsarang ginadgad na manok, guacamole, beans at keso, o anumang toppings na gusto mo.
Peanut Relish na may Cilantro:

Bago ihain, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok.