Mga inihurnong gulay na may sarsa ng aioli

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Inihaw na Gulay na may Aioli Sauce

Larawan ng putahe: Anna Williams

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali

Mga inihurnong gulay na may sarsa ng aioli - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa sarsa ng aioli:

12 butil ng bawang
Magaspang na asin
2 malalaking pula ng itlog
1.5 tasa ng olive oil (o pantay na bahagi ng olive oil at grapeseed oil)

Mga gulay para sa pagluluto sa hurno:

1 ulo ng cauliflower, hinati sa mga florets
1 bungkos ng singkamas, hiniwa nang pahaba
1 bombilya ng haras, hiniwa nang pahaba
2 bungkos ng mga batang karot, tinabasan ang mga ugat
2 maliliit na bungkos ng beets, tinabasan ang mga ugat
500 g maliliit na patatas na may pulang balat
3 malalaking tubers kamote, hiwain sa 4 na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kuliplor, singkamas, bombilya ng haras, karot, beet, pulang patatas, kamote, bawang, mayonesa, mga itlog, sarsa ng aioli

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa ng aioli: Maglagay ng 10 butil ng bawang sa isang kaserola at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay salain. Ibalik ang bawang sa kaserola at lagyan ng tubig na sapat lamang para matakpan. Pakuluan at hayaang kumulo sa loob ng 3 minuto pa, pagkatapos ay salain.
Tadtarin ang 2 butil ng sariwang bawang, budburan ng asin at gumamit ng kutsilyo para durugin ang bawang hanggang maging pustiso.

Para sa mas maanghang na aioli, durugin ang 4 na sariwang butil ng bawang hanggang maging paste at pakuluan ang 8 butil sa hakbang 1.

Gilingin ang nilutong bawang at garlic paste sa isang food processor. Idagdag ang mga pula ng itlog at 3 kutsarang maligamgam na tubig at iproseso hanggang sa lumapot, habang kinakamot ang mga gilid. Habang tumatakbo ang food processor, dahan-dahang idagdag ang olive oil at iproseso hanggang sa lumapot. Ilagay ang pinaghalong bawang sa isang mangkok, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-4 na oras.
Alisin ang aioli 15 minuto bago ihain at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng 4 na kutsarang tubig, kung nais. Timplahan ng asin. Ihain kasama ng mga inihaw na gulay.
Hiwalay na inihaw ang mga gulay: Ilagay ang mga bulaklak ng cauliflower sa isang baking sheet na may linyang dobleng patong ng foil, itali ang mga dulo ng foil, at isara nang mahigpit.

Ilagay ang baking sheet sa oven at i-roast ang mga gulay sa preheated oven sa 230°C nang humigit-kumulang 30 minuto. Ulitin ang parehong hakbang para sa singkamas, fennel bulb, at karot, at i-roast pa ng 30 minuto.

Oras ng pagluluto para sa mga beets, pulang balat na patatas, at kamote: 1 oras 45 minuto.