Saladang steak na may sarsa ng chimichurri at za'atar
Mga Boto: 1
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 544, kabuuang taba 43 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 7 G., kolesterol 109 mg, sosa 694 mg, asukal 4 G.
Kaloriya 544, kabuuang taba 43 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 7 G., kolesterol 109 mg, sosa 694 mg, asukal 4 G.
Ang magaan na salad ng arugula, spinach, labanos, abokado, at berdeng gisantes ay mainam na pampalasa para sa inihaw na New York steak, na inihahain kasama ng matingkad na chimichurri sauce. Ang Argentine chimichurri sauce, na gawa sa sariwang herbs at olive oil, ay ang perpektong kasama sa karne ng baka, at nagpasya si Molly Yeh na dagdagan pa ito ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting za'atar, isang pampalasa na gawa sa mga pinatuyong herbs at sesame seeds.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Pag-refuel
- 0.5 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
- 0.5 tasa ng sariwang dahon ng mint
- 0.5 tasa ng sariwang dahon ng perehil
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang suka ng sherry
- 1 kutsarang za'atar
- 1 jalapeño, tinanggalan ng buto at lamad, tinadtad nang magaspang (25 g)
- Katas ng 1 kalamansi (30 ml o 2 kutsara)
- 1 maliit na sibuyas bombay, binalatan at tinadtad nang magaspang (43 g)
Mga Steak
- 2 New York steak, 220-280 gr.
- 2 kutsarang unsalted butter, o kung kinakailangan
- 1 kutsarita ng za'atar
- 1 maliit na bawang, hiniwa nang manipis
- 0.5 tasa ng berdeng gisantes
- 2 tasa ng pinong arugula
- 2 tasa ng maliit na spinach
- 1 abokado, hiniwa nang manipis
- 4 na labanos, hiniwa nang maliliit
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga gisantes, arugula, espina, labanos, Abokado, katas ng dayap, suka ng sherry, mint
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pag-refuel:
Ilagay ang cilantro, mint, parsley, bawang, sherry vinegar, za'atar, jalapeño, katas ng dayap, at shallot sa isang blender. I-blend, kinuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa halos maging makinis ang timpla at magkaroon ng ilang tipak. Itabi o ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw. - Mga Steak:
Timplahan ang mga steak ng asin at paminta sa lahat ng panig. Itabi. Tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga steak at lutuin, baliktarin nang isang beses, hanggang sa ang magkabilang panig ay maging kayumanggi nang maayos at ang panloob na temperatura ay umabot sa 125°F (51°C) para sa medium-rare, 7-8 minuto sa kabuuan. Ilipat ang mga steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 3-4 minuto. - Ibalik ang kawali sa kalan at hinaan ang apoy sa katamtaman. Magdagdag pa ng mantika sa kawali kung tuyo na, at idagdag ang za'atar. Lutuin hanggang sa mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang mga shallots at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, 5-6 minuto. Idagdag ang mga gisantes at lutuin hanggang sa bahagyang lumambot, 1-2 minuto. Ilipat sa isang plato, itabi ang mantika sa kawali.
- Samantala, ihalo ang arugula sa spinach at ayusin sa isang platter. Lagyan ng avocado, labanos, gisantes, at shallots sa ibabaw. Hiwain nang makapal ang bawat steak at ilagay sa ibabaw ng salad. Budburan ng chimichurri sauce at ihain kaagad kasama ang natitirang chimichurri.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
