Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

May alam ang mga taga-Argentina tungkol sa masarap na karne ng baka, at nakaimbento sila ng espesyal na sarsa ng chimichurri na gawa sa parsley, bawang, at mantikilya. Ito ang perpektong salu-salo sa inihaw na steak! Karaniwang inihahain ang sarsa bilang side dish, ngunit subukang i-marinade ang iyong mga steak sa chimichurri para sa mas masarap na karanasan.

Mga sangkap:

Chimichurri

• 1/4 tasa ng suka ng apple cider
• 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano ng Mexico
• 0.5 kutsarita ng pulang paminta
• 8 butil ng bawang
• 2 bungkos ng sariwang perehil

Mga Steak

• 2 New York steak, 2-2.5 cm ang kapal.

Mga itlog

• 8 malalaking itlog
• 2 kutsarang unsalted butter

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, karne ng baka, perehil, suka ng apple cider, oregano

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Chimichurri:
  
  Ilagay ang suka, olive oil, oregano, chili flakes, bawang, at parsley sa isang food processor. Timplahan ng asin at paminta at i-proseso hanggang sa lumambot. Ilagay ang kalahati ng chimichurri sa isang malaking zip-lock bag, at itabi ang natitira para sa paghahain.
Hakbang 2
• Mga Steak:
  
  Ilagay ang mga steak sa supot na may chimichurri, siguraduhing natatakpan ang mga ito nang buo. Isara ang supot at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras.
Hakbang 3
• Painitin ang grill pan sa katamtamang init. Alisin ang mga steak mula sa supot, at tanggalin ang pinakamaraming chimichurri hangga't maaari. Timplahan ang mga steak ng asin at paminta. I-grill sa isang gilid nang 2-3 minuto, pagkatapos ay i-flip at i-grill hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 125°F (51°C) para sa medium-rare, at isa pang 2-3 minuto. Ilipat ang mga steak sa isang plato, takpan, at hayaang nakababad nang 10 minuto.
Hakbang 4
• Mga itlog:
  
  Haluin ang mga itlog sa isang malaking mangkok na may 2 kutsarita ng tubig hanggang sa bumula. Tunawin ang mantikilya sa isang malaking nonstick skillet sa mahinang apoy. Kapag natunaw na, ikiling ang kawali upang mabalutan ang ilalim at mga gilid. Ibuhos ang mga itlog sa kawali at lutuin hanggang sa magsimula itong mabalutan ang ilalim at mga gilid nang manipis, mga 30 segundo. Gamit ang isang whisk, dahan-dahang haluin ang mga itlog, habang binabasag ang anumang itlog na nakadikit sa mga sulok at gilid ng kawali.
Hakbang 5
• Lutuin ang mga itlog nang 30 segundo pa, pagkatapos ay haluin muli. Ulitin ang hakbang na ito hanggang sa halos tumigas ang piniritong itlog ngunit mamasa-masa pa rin, mga 6 na minuto sa kabuuan. Timplahan ng asin at paminta. Alisin ang kawali sa apoy at ipagpatuloy ang paghahalo ng mga itlog nang mga 30 segundo. Ihain kasama ng mga steak at ng natitirang chimichurri.

Mga Boto: 1