Crispy Breaded Pork Chops na may Chow Chow at Kamote

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 737, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 49 G., mga karbohidrat 57 G., hibla 10 G., kolesterol 184 mg, sosa 1490 mg, asukal 21 G.

Ang mga buto-butong pork loin chops ay ibinababad sa masarap na brine, pagkatapos ay binabalutan ng magaspang na panko breadcrumbs at piniprito hanggang malutong. Ang baboy sa loob ay napakasarap makatas at malambot. Ihain kasama ng inihurnong kamote at maasim na repolyo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Brine para sa baboy

0.5 tasa ng itim na paminta
0.5 tasa ng asin
2 tuyong dahon ng laurel
1 kutsarita ng chili flakes
1.5 tasa ng yelo
4 na natural na hiwa ng baboy na may buto, dinurog hanggang sa kapal na 0.5 cm.
1 malaking itlog, bahagyang binati
1 tasa ng panko breadcrumbs
2 kutsarang olive oil + dagdagan pa kung kinakailangan

Kamote

2 kamote, binalatan at hiniwa sa 2.5cm na piraso
2 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang maitim na kayumangging asukal

Chow-chow

1 tasa ng suka ng mansanas
3 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
1 kutsarang buto ng mustasa
2 kutsarita ng turmerik
1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
2 tasa ng hiniwang puting repolyo
2 tasa ng hiniwang berdeng kamatis
0.5 tasa ng hiniwang pulang bell pepper
1 kutsarang giniling na bawang
1 tuyong dahon ng laurel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, gulay na pampalasa, puting repolyo, berdeng kamatis, matamis na paminta, dahon ng laurel, buto ng mustasa, turmerik, suka ng apple cider, kamote

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Brine:

Sa isang kaserola, pagsamahin ang mga peppercorn, asin, dahon ng laurel, mga chili flakes, at 1.5 tasa ng tubig. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto, habang hinahalo upang matunaw ang asin. Alisin ang brine sa apoy at lagyan ng yelo para lumamig.
Ilagay ang mga pork chops sa isang baking dish at ibuhos ang pinalamig na brine sa ibabaw nito. Ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang natitirang bahagi ng ulam.

Kamote:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang kamote sa isang baking sheet at haluan ng mantikilya, brown sugar, kaunting asin, at itim na paminta. Ihurno hanggang lumambot, 30-40 minuto.
Repolyo na may sarap na "Chow-chow"

Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang suka, asukal, asin, at 1/2 tasa ng tubig at pakuluan. Haluin ang mga buto ng mustasa, turmeric, at dinurog na pulang paminta. Idagdag ang repolyo, kamatis, bell pepper, bawang, at dahon ng laurel at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa at maging parang sarsa, sa loob ng 15-20 minuto.
Mga hiwa ng baboy:

Alisin ang mga pork chops mula sa brine at patuyuin gamit ang mga paper towel. Timplahan ng asin. Ilagay ang itlog at breadcrumbs sa magkakahiwalay na mababaw na mangkok. Isawsaw ang mga pork chops nang paisa-isa sa itlog, pagkatapos ay sa mga tinapay na tinapay, pantay na tinatakpan ang magkabilang panig.
Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Lutuin ang mga pork chops nang paisa-isa, dagdagan pa ng mantika kung kinakailangan, hanggang sa maging malutong at maluto, mga 5 minuto bawat panig.
Ihain ang pork chops kasama ng chow mein at inihurnong kamote.