Indian-style na veggie chickpea burger na may cucumber-yogurt sauce

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Indian-Style Veggie Chickpea Burger na may Cucumber-Yogurt Sauce

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Para sa kakaibang lasa ng tradisyonal na vegetarian burger patties, subukan ang resipe na ito, na pinapares ang matamis na kalabasa at malasang curry. Ang mga masaganang chickpea at pumpkin patties na ito ay tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng garam masala at luya, na lumilikha ng mayaman at mabangong lasa na may mahiwagang Indian twist. Inihahain sa mga tinapay na may nakakapreskong raita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

May yelong tsaa

2 malalaking tea bag
Yelo

Wright

1 tasa ng yogurt na Griyego
1 kutsarita ng balat ng dayap
Isang kurot ng cayenne pepper
2 maliliit na pipino, hindi binalatan, hiniwa nang pino
2 kutsarang tinadtad na sariwang mint

Mga hiwa ng chickpea

170 g panloob na dahon ng romaine lettuce
1 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
4 na kutsarang mantika + dagdag pa para sa pagpapatak sa grill
1 tasa ng dilaw na sibuyas, hiniwa nang pino
2 tasa ng dilaw na bell pepper, hiniwa nang pino
1.5 tasa ng zucchini, hiniwa nang pino
1 kutsara. pulbos ng kari
1 kutsarang garam masala
0.5 kutsarita ng giniling na luya
1.5 tasa ng de-latang chickpeas, tinadtad nang magaspang
3/4 tasa kalabasang puré
1 tasa ng breadcrumbs
4 na linga na hamburger buns
4 na hiwa ng dayap, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: zucchini, matamis na paminta, mga sisiw, kalabasang puré, kari, garam masala, giniling na sili na cayenne, giniling na luya, mga pipino, mint, balat ng dayap, sarsa ng raita, yogurt

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

May yelong tsaa:

Sa isang 2-litrong pitsel na hindi tinatablan ng init, ibabad ang mga tea bag sa 4 na tasa ng kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto. Alisin ang mga tea bag at lagyan ng pampatamis ayon sa panlasa. Haluin ang mga ice cube para matunaw. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain. Resulta: 2 litro.
Wright:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang yogurt, balat ng kalamansi, pamintang cayenne, at kaunting asin hanggang sa lumambot. Haluin ang sapat na tubig para maging halos malabnaw ang yogurt. Paghaluin ang pipino at mint sa yogurt. Itabi.

Mga hiwa ng chickpea:

Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Hiwain nang manipis ang mga dahon ng letsugas at tadtarin nang magaspang ang mga dahon ng cilantro. Ilagay ang mga gulay sa isang maliit na mangkok at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Magpainit ng mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging ginintuang, mga 4 na minuto. Idagdag ang bell pepper, zucchini, at 1 kutsarita ng asin at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay at magsimulang maging kayumanggi, 3-5 minuto. Idagdag ang curry powder, garam masala, at giniling na luya at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng isa pang minuto. Ilipat sa isang plato at ilagay sa refrigerator sa loob ng mga 5 minuto.
Habang lumalamig ang mga gulay, pagsamahin ang mga chickpeas at pumpkin puree sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang mga pinalamig na gulay, breadcrumbs, 1 kutsarita ng asin, at isang kurot ng paminta at haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot.
Hatiin ang timpla sa 4 na pantay na bahagi at buuin ang bawat bahagi na parang patty. Lagyan ng mantika ang grill grate at ilagay ang mga patty dito. I-grill nang 6 na minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ilipat sa isang plato.
Maglagay ng isang kutsarang raita sa ibabang bahagi ng bawat tinapay, lagyan ng patty sa ibabaw, lagyan ng isa pang kutsarang raita, kaunting pinaghalong letsugas at cilantro, at lagyan ng pang-itaas na bahagi ng tinapay. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap at iced tea.