Baingan Bharta, Baingan Bharta, Roasted Eggplant Caviar
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 293, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 23 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Kaloriya 293, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 23 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Isang kakaibang bersyon ng talong caviar appetizer, na may kanya-kanyang kakaibang lasa sa iba't ibang lutuin sa buong mundo. Ipinagmamalaki ng Indian Baigan Bharta ang kakaibang aroma ng mga lutuing Timog-Silangang Asya. Bagama't ang inihurnong talong na inihanda ayon sa resipe na ito ay hindi umaapaw sa iba't ibang pampalasang Indian, ang turmeric, cumin, bawang, at cilantro ay nagbibigay ng banayad na aromang oriental. Pagsamahin ang tinadtad na talong sa pritong sibuyas, pampalasa, at herbs, at lagyan ng Greek yogurt. Ang salad ay magaan, pino, at may maanghang at creamy na lasa. Pinakamasarap itong ihain kasama ng flatbread o lavash bilang pampagana, ngunit maaari rin itong ihain bilang side dish kasama ng inihaw na karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 malaki talong
- 2 kutsarang likidong mantika ng mani, dagdagan pa ng kaunti para sa talong
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pino
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 1 maliit na sili na serrano, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
- 1/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro na may malambot na tangkay, pinong tinadtad, kasama ang higit pang mga dahon para sa palamuti
- 1/4 kutsarita ng giniling na turmerik
- 1/4 kutsarita ng giniling na kumin, dagdag pa para sa pagwiwisik
- 2 tasa ng Greek yogurt, hinalo hanggang sa lumambot
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, caviar ng talong, Mantikilya ng mani, sili na serrano, mga sibuyas, bawang, yogurt, kulantro, turmerik, kumin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 260°C.
Lagyan ng foil ang isang baking sheet. Gumawa ng 3 hiwa na pantay ang pagitan mula sa isang dulo hanggang sa kabila sa bawat talong. Pahiran nang bahagya ng peanut oil ang mga talong, ilagay ang mga ito sa baking sheet, at i-bake hanggang lumambot, mga 45 minuto, iikot ang baking sheet nang isang beses at baliktarin ang mga talong. Alisin sa oven at hayaang lumamig. - Balatan ang pinalamig na talong. Tadtarin ang laman hanggang sa medyo makinis, ngunit hindi maging parang patpat.
- Initin ang mantika ng mani sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Idagdag ang sapal ng talong, bawang, paminta, at cilantro. Lutuin ng 2 minuto. Kung magsimulang masunog ang timpla, magdagdag ng kaunting tubig. Idagdag ang turmeric, cumin, at 2 kutsarita ng asin. Haluin at lutuin ng 5 minuto pa.
- Patayin ang apoy. Idagdag ang yogurt sa timpla at haluin. Tikman ang asin, palamutian ng mga dahon ng cilantro, at budburan ng giniling na cumin. Ihain ang salad nang mainit o bahagyang pinalamig.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
