Banal na Sofa ng Manok
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Walang nasira na muwebles sa paghahanda ng ulam na ito. Ang chicken divan ay isang klasikong Amerikanong casserole na gawa sa manok at broccoli sa Mornay cheese sauce, na nilagyan ng malutong na breadcrumb crust. Nakuha nito ang nakakaintrigang pangalan mula sa New York restaurant na Divan Parisienne, kung saan ito naimbento noong unang bahagi ng ika-20 siglo at ginawang isang kilalang ulam sa buong bansa. Ang mga piraso ng lutong manok ay hinahalo sa blanched broccoli sa cheese sauce, pagkatapos ay nilagyan ng palamuti at inihurno sa oven. Sa kabila ng mga simpleng sangkap nito, ang chicken divan ay isang napaka-maligayang ulam, perpekto para sa isang malaking pagtitipon.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 lutong manok na may bigat na 1.5 kg, tanggalin ang balat at buto, hiwain ang karne (3 - 3.5 tasa ng karne)
- 70g unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 1 malaking ulo ng broccoli, hiniwa sa 2-5cm na mga bulaklak, pinutol ang malambot na tangkay at hiniwa sa 1cm na piraso (mga 5 tasa sa kabuuan)
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang sage
- 5 kutsarang harina
- 3 kutsarang tuyong sherry (o sabaw ng manok)
- 1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1 tasa ng gatas
- 1 tasa ng makapal na krema
- Isang kurot ng sariwang gadgad na nutmeg
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas, tinadtad (mga 1 tasa)
- 1.5 tasa ng ginadgad na Gruyere (mga 170 g)
- 0.5 tasa ng toasted almonds, hiniwa nang pahaba o parang karayom
- 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1/4 tasa ng breadcrumbs
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng mantikilya ang mababaw na 3-quart na baking dish.
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Idagdag ang broccoli at lutuin hanggang sa maging matingkad na berde at lumambot (dapat ay malutong pa rin ito dahil iihaw ito sa oven). Salain. Banlawan ang broccoli sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin nang marahan.
- Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya. Kapag natunaw na, idagdag ang sage at hayaang kumulo nang isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang harina. Lutuin ang roux (kung hindi ay magiging parang hilaw na harina ang lasa ng timpla), habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto, at mag-ingat na huwag itong maging kayumanggi. Ibuhos ang sherry (o stock) at lutuin hanggang sa lumiit, mga 1 minuto.
- Haluin ang 1 tasa ng sabaw, gatas, heavy cream, at nutmeg; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pakuluan nang mahina at lutuin, paminsan-minsang hinahalo upang maiwasan ang mga bukol, hanggang sa lumapot, sa loob ng 6-7 minuto. Idagdag ang berdeng sibuyas at Gruyere at haluin hanggang sa matunaw ang keso, pagkatapos ay alisin sa apoy.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang sarsa, broccoli, manok, at almendras hanggang sa pantay na mabalutan. Ibuhos sa inihandang kawali. Sa isang maliit na mangkok, i-microwave ang natitirang 1 kutsarang mantikilya, pagkatapos ay haluin ang Parmesan at mga tinapay na tinapayBudburan ang timpla sa ibabaw ng kaserol. Ihurno hanggang sa maging golden brown at kumukulo ang sarsa, mga 35 minuto.
May-akda ng resipe - Si Nancy Fuller ay isang Amerikanong chef, negosyante, at host mula sa Claverack, New York.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
