Pampagana ng brokuli na may maanghang na sarsa ng yogurt

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pampagana ng Broccoli na may Maanghang na Sarsa ng Yogurt

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 209, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 29 G., hibla 6 G., kolesterol 5 mg, sosa 488 mg, asukal 5 G.

Ang mga bola-bolang broccoli at chickpea na ito ay nakapagpapaalaala sa falafel, perpektong malutong sa labas, malambot sa loob, at puno ng masiglang lasa ng mga herbs at pampalasa. Gayunpaman, hindi tulad ng falafel, ang mga ito ay inihurno sa oven sa halip na pinirito. Kapag ipinares sa maasim na yogurt sauce, ang mga bola-bolang broccoli na ito ay perpektong low-calorie appetizer para sa iyong susunod na house party. Maaari rin itong ihain bilang isang ulam na mayaman sa fiber na gulay o idagdag sa isang salad. Ang yogurt sauce ay gawa sa harissa, at dahil ang anghang ay maaaring mag-iba depende sa brand, ayusin ang dami ayon sa iyong panlasa. Ang mga bola-bolang broccoli na ito ay mahusay na nagyeyelo, kaya maaari mo itong gawin nang maaga.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

5 tasa ng mga bulaklak ng broccoli (mga 350 g)
1 lata (425 g) ng de-latang chickpeas
1 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
1 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng giniling na kulantro
1 kutsarita ng baking powder
3 butil ng bawang
1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
3/4 tasa ng panko breadcrumbs
3/4 tasa ng full-fat plain Greek yogurt
1 kutsarang langis ng oliba
3-6 kutsarita ng harissa
Olive oil cooking spray para ipahid sa mga bola ng broccoli

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: repolyo ng brokuli, mga sisiw, sarsa ng harissa, panko breadcrumbs, katas ng lemon, kumin, kulantro, yogurt

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng tubig ang isang malaking kawali na may humigit-kumulang 2 cm ang kapal at pakuluan sa katamtamang apoy. Ilagay ang mga bulaklak ng broccoli nang patong-patong sa isang basket na may steamer. Ilagay ang basket sa ibabaw ng kumukulong tubig at pasingawan hanggang sa lumambot ang broccoli, mga 8 minuto (depende sa laki ng mga bulaklak). Ilipat ang broccoli sa isang malaking plato upang lumamig nang bahagya.
Lagyan ng paper towel ang isang baking sheet. Salain ang mga chickpeas sa isang hiwalay na mangkok at banlawan nang mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Ikalat nang pantay ang mga chickpeas sa isang kalahati ng inihandang baking sheet at ang mga bulaklak ng broccoli sa kabilang kalahati. Patuyuin ang mga chickpeas at broccoli gamit ang mga paper towel upang maalis ang sobrang likido.

Ilagay ang parsley at cilantro sa isang food processor, idagdag ang lemon juice, cumin, coriander, baking powder, bawang, sibuyas, 1 kutsaritang asin, kaunting bagong giling na itim na paminta, at 3 kutsarang chickpea liquid. Iproseso hanggang sa pino ang pagkakatadtad, mga 30 segundo.
Idagdag ang mga chickpeas at broccoli at haluin muli, habang hinihinto ang pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa maluto ang mga chickpeas at broccoli, mga 2 minuto. Ilipat ang timpla sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin. panko breadcrumbsTakpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang yogurt, olive oil, harissa (ayon sa panlasa), 2 kutsarita ng tubig, 0.5 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Ilagay sa refrigerator hanggang sa lumamig ang sarsa.
Painitin ang oven sa 190°C; maglagay ng rack sa ibabaw ng baking sheet.
Magsandok ng 1 kutsarita ng pinaghalong chickpea para gawing mga bola na may 4cm na diyametro. Ayusin nang pantay-pantay ang mga bola sa isang wire rack at i-spray nang marami gamit ang cooking spray.
Ihurno, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto at i-spray muli ang mga bola-bola ng cooking spray, hanggang sa maging golden brown at malutong, mga 45 minuto. Ihain ang mga bola-bola nang mainit kasama ng yogurt sauce.