Sardinian Gnocchi na may Hipon at Arugula
Mga Boto: 3
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 368, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 2 G., kolesterol 130 mg, sosa 466 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 368, kabuuang taba 11 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 2 G., kolesterol 130 mg, sosa 466 mg, asukal 1 G.
"Mas gusto kong gawin itong ulam gamit ang homemade Sardinian gnocchi, na, hindi tulad ng potato gnocchi, ay gawa sa pasta dough," pagbabahagi ni Giada de Laurentiis. "Gayunpaman, puwede rin ang kahit anong pasta na binibili sa tindahan. Hipon na may bawang, puting alak, at mga red pepper flakes—sa aking palagay, isang klasikong kombinasyon na nakapagpapaalala sa baybayin ng Italya. Ang arugula at lemon zest ay nagdaragdag ng kaunting kulay. At ang Parmesan... walang pasta na kumpleto kung wala ito!"
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Gnocchi sa istilong Sardinian
- 450 g ng lutong Sardinian gnocchi, recipe sa ibaba
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 2 butil ng bawang, dinurog at binalatan
- 450 g katamtamang laki ng hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat
- 0.5 kutsarita ng pulang paminta
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 0.5 tasa ng bagong gadgad na keso Parmesan + dagdag para sa pagwiwisik
- 70 g batang arugula, tinadtad nang pino
- 1 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon
Gnocchi na gawang bahay
- 1 tasa ng semolina
- 1 tasa ng harina na type 00 + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
- 3/4 tasa ng maligamgam na tubig, dagdagan pa kung kinakailangan
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gnocchi (mga dumplings), mga hipon, puting alak, balat ng lemon, Kesong Parmesan
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig sa mataas na apoy. Lagyan ng maraming asin. Idagdag ang Sardinian gnocchi at lutuin hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw at halos maging al dente, mga 2 minuto. Hiwalay, alisan ng 1/2 tasa ng tubig mula sa kawali at itapon ang gnocchi sa isang salaan.
- Samantala, painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mantika at bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Idagdag ang hipon, mga tipak ng paminta, at 1/2 kutsarita ng asin. Lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa ang hipon ay maging kulay rosas at halos hindi na matakpan ng tubig, mga 1 minuto. Budburan ng alak at budburan ng 1/2 kutsarita ng asin. Lutuin ng 2 minuto hanggang sa bahagyang sumingaw ang likido at ang hipon ay ganap na maluto.
- Idagdag ang gnocchi sa hipon at budburan ng Parmesan. Lagyan ng arugula at balat ng lemon sa ibabaw at haluing mabuti, dagdagan pa ng tubig na niluluto para sa gnocchi kung kinakailangan hanggang sa malanta ang arugula. Ihain na may kaunting Parmesan, kung nais.
Gnocchi sa istilong Sardinian
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang semolina at sinalang harina ng trigo at gumawa ng butas sa gitna. Magdagdag ng tubig at asin sa gitna ng butas. Dahan-dahang simulan ang paghahalo ng harina at tubig gamit ang isang tinidor upang bumuo ng magaspang na masa. Magdagdag ng 1 kutsarita ng tubig kung ang masa ay masyadong tuyo, o budburan ng harina kung ito ay masyadong basa.
Bahagyang budburan ng harina ang makinis na ibabaw ng trabaho at ibaliktad ang masa sa ibabaw na binalutan ng harina. Masahin ang masa hanggang sa maging malambot ito kapag hinawakan, 8-10 minuto. Buuin ang masa hanggang sa maging pantay na parisukat. Balutin nang mahigpit ang masa sa plastic wrap at hayaang magpahinga ng 1 oras.
Hatiin ang masa sa 6 na piraso. Igulong ang isang piraso para maging lubid na 1 cm ang kapal. Hiwain ang lubid para maging 1 cm ang kapal. Idiin nang mahigpit ang isang piraso ng masa sa isang gnocchi board o sa likod ng tinidor gamit ang iyong hinlalaki, igulong ito para bumuo ng balat. Ulitin sa natitirang masa, budburan ng harina kung kinakailangan para hindi dumikit.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
