Pritong berdeng kamatis na may cherry tomatoes, pancetta at ulang
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1376, kabuuang taba 102 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 75 G., hibla 5 G., kolesterol 318 mg, sosa 1482 mg, asukal 10 G.
Kaloriya 1376, kabuuang taba 102 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 75 G., hibla 5 G., kolesterol 318 mg, sosa 1482 mg, asukal 10 G.
Ang pritong berdeng kamatis na may malutong na patong ng cornmeal ay isang klasikong ulam sa Timog Amerika, kung saan madalas itong inihahanda sa tag-araw. Ang resipe na ito ay naghahatid ng dobleng dosis ng makatas na kamatis salamat sa pagdaragdag ng matamis at sabaw na cherry tomatoes. Palamutian ng tomato sauce mula sa kawali at budburan ng keso Parmesan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na berdeng kamatis, hiniwa nang pabilog na may kapal na 1cm.
- 1 at 1/4 tasa ng harina
- 4 na malalaking itlog, binati ng kaunting tubig
- 1 tasa ng pinong cornmeal
- 0.5 tasa + 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 110 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
- 2 dinurog na butil ng bawang
- Apat na buntot ng ulang, bawat isa ay may bigat na 90 gramo, hiniwa sa kalahati nang pahaba kasama ang mga balat
- 0.5 tasa ng puting alak
- 2 tasa ng cherry tomatoes, hinati nang pahaba
- Isang kurot ng dinurog na pulang paminta
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- Langis ng gulay para sa pagprito
- 6 na dahon ng basil
- 2 kutsarang gadgad na parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: ulang, berdeng kamatis, puting alak, mga kamatis na seresa, mga natuklap na pulang paminta, basil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang hiniwang berdeng kamatis sa isang rack na nasa baking sheet at budburan ng kaunting magaspang na asin. Hayaang nakababad nang 30 minuto.
- Maghanda ng breading station sa pamamagitan ng paglalagay ng 1 tasa ng harina sa isang mangkok, mga itlog sa pangalawang mangkok, at cornmeal na hinaluan ng natitirang 1/4 tasa ng harina sa pangatlo. Patuyuin ang berdeng kamatis sa magkabilang gilid. Budburan ng magaspang na asin, pagkatapos ay igulong ang bilog na kamatis sa harina, alisin ang anumang labis, isawsaw ito sa itlog, at panghuli ay igulong ito sa cornmeal. Ilagay sa isang baking sheet na may linyang parchment paper at ulitin sa natitirang mga hiwa ng kamatis. Siguraduhing ipamahagi nang pantay ang cornmeal sa mga kamatis upang lubusan itong mabalutan.
- Magbuhos ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali na may matataas na gilid at ilagay sa mahinang apoy. Idagdag ang pancetta at dinurog na bawang at lutuin sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging malutong ang pancetta at halos maluto na ang taba, 10-12 minuto. Alisin ang pancetta gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang platong may sapin na paper towel. Budburan ng magaspang na asin ang mga buntot ng ulang. Ilagay ang mga ito nang nakababa sa kawali at lutuin ng 2-3 minuto, hanggang sa magsimulang maging kulay rosas. Idagdag ang white wine at takpan ang kawali upang pasingawan ang ulang ng isa pang 1-2 minuto.
- Ilagay ang mga buntot ng ulang sa isang baking sheet at hayaang lumamig nang bahagya. Idagdag ang mga cherry tomatoes, dinurog na pulang paminta, at asin sa kawali. Lutuin hanggang sa magsimulang pumutok ang mga cherry tomatoes, 5-7 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabawasan at bahagyang lumapot ang sarsa, mga 15 minuto. Alisin at itapon ang dinurog na bawang. Budburan ng magaspang na asin, kung kinakailangan.
- Maingat na tanggalin ang karne mula sa mga balat ng ulang at itapon ang mga ito. Ihalo ang karne ng ulang sa sarsa para mabilis na uminit.
- Painitin ang isang malaking kawali gamit ang natitirang 1/2 tasa ng olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang kalahati ng berdeng kamatis (ipiprito mo ang mga ito sa dalawang batch) at iprito ng 3-4 minuto, o hanggang sa maging malutong ang ilalim. Maingat na baliktarin, pagkatapos ay iprito ng isa pang 2-3 minuto, o hanggang sa maging golden brown. Ilipat sa isang plato na may sapin na paper towel para matuyo, pagkatapos ay ilipat sa isang baking sheet na may wire rack para mapanatiling malutong ang mga ito. Budburan agad ng magaspang na asin.
- Initin ang mantika sa isang deep fryer sa 350°F (175°C). Iprito ang mga dahon ng basil hanggang malutong, 1-2 minuto. Mag-ingat, dahil maaaring tumagas ang mantika. Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang baking sheet na may lining na paper towel.
- Para ihain, maglagay ng 2 pritong berdeng kamatis sa isang plato at lagyan ng 2 hati ng ulang sa ibabaw. Lagyan ng hiniwang cherry tomatoes sa ibabaw at patakan ng sarsa ang paligid ng berdeng kamatis, at mag-ingat na huwag itong tumama sa mga ito para hindi ito lumambot. Budburan ng ginadgad na Parmesan at pritong dahon ng basil.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
