Mga steamed bun na may steak at peanut sauce

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pinasingawang Steak Buns na may Peanut Sauce

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 911, kabuuang taba 75 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 47 G., hibla 4 G., kolesterol 39 mg, sosa 768 mg, asukal 16 G.

"Gustung-gusto ko ang mga steamed bun dahil sa kanilang tekstura at matamis na lasa," pagbabahagi ni Molly Yeh. "Ang resipe na ito ay inspirasyon ng masasarap na steak bun na natikman ko sa Hong Kong noong unang panahon. Inihahain ang mga ito kasama ng masarap na peanut sauce, at hanggang ngayon ay pangarap ko pa rin itong matikman muli."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karne at atsara

1 kutsarang sambal-olek
1 kutsarang pulot
2 kutsarita ng dilaw na curry powder
2 kutsarita ng magaspang na asin
10 ikot ng gilingan ng itim na paminta
1-2 butil ng bawang, dinurog
1 lata (400g) gata ng niyog, alugin nang mabuti
1 flank steak na may bigat na 450 g.

Masa para sa mga tinapay

1 tasa ng premium na harina
1 tasa ng harina ng keyk
3 kutsarang asukal na butil
1 at 1/4 kutsarita ng instant yeast
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
2/3 tasa ng maligamgam na tubig
1.5 kutsarang taba ng kendi
Neutral na langis ng gulay para sa grasa ng mangkok
1 kutsarang maitim na langis ng linga, para sa pagpapadulas

Sarsa ng mani

3 kutsarang peanut butter, mas mainam kung natural na walang dagdag na asukal
1 kutsarang sambal-olek + dagdag para sa paghahain
1 kutsarang tinadtad na jalapeño (tanggalin ang mga buto)
1 kutsarita ng toyo
Hiniwang adobong mga pipino, para sa paghain
1 bungkos ng sariwang kulantro

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, sambal olek, Sarsa ng mani, adobong pipino, mga tinapay na sandwich

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Karne at atsara:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang sambal, pulot-pukyutan, curry powder, asin, itim na paminta, bawang, at mga dalawang-katlo ng gata ng niyog (alugin mabuti bago buksan). Itabi ang natitirang gata para sa sarsa ng mani. Ilubog ang steak sa marinade, takpan, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Masa para sa mga tinapay:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, asukal, lebadura, at asin. Idagdag ang tubig at shortening at haluin sa loob ng 10 minuto. Ilipat ang masa sa isang mantikang mangkok at hayaang umalsa ito sa loob ng 1-2 oras hanggang sa dumoble ang laki.

Gupitin ang walong 8-cm na parisukat mula sa parchment paper. Hatiin ang masa sa 8 piraso. I-roll ang bawat piraso para maging patag na oval, humigit-kumulang 15 x 7 cm. Pahiran ng sesame oil, itupi sa kalahati, at ilagay sa isang piraso ng parchment. Ilagay ang mga tinapay sa isang bamboo steamer, na may pagitan na 2 cm, takpan, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar (o sa ibabaw lamang ng counter) hanggang sa dumoble ang laki, mga 30-40 minuto.
Sarsa ng mani:

Samantala, pagsamahin ang natitirang gata ng niyog, peanut butter, sambal, jalapeño, at toyo at i-blend hanggang sa lumapot. Kung masyadong malapot ang sarsa, magdagdag ng kaunting tubig. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto bago ihain. Kung gagawa ka ng sarsa nang mas maaga, ilagay ito sa refrigerator, ngunit alisin ito nang ilang minuto bago ihain upang hayaang maging temperatura ng kuwarto; kung hindi, magiging masyadong malapot ito.
Painitin ang grill o grill pan sa katamtamang init.
Alisin ang karne mula sa marinade at alisin ang anumang sobra. Kapag mainit na ang grill, i-grill ang karne hanggang sa gusto mong luto, 4-8 minuto bawat panig para sa medium-rare, depende sa kapal ng karne. Hayaang magpahinga ang karne nang hindi bababa sa 10 minuto.
Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig. Pakuluan ang mga tinapay sa ibabaw ng kumukulong tubig hanggang sa lumambot, 10-12 minuto.
Hiwain nang manipis ang karne paayon sa hilatsa. Ihain ang mga tinapay diretso mula sa steamer kasama ang hiniwang karne, sarsa ng mani, atsara, sarsa ng sambal oelek, at cilantro.