Pritong Brine Chicken na may Maanghang na Honey Sauce

Mga Boto: 1

Paano Gawin - Brine Fried Chicken na may Spicy Honey Sauce

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1635, kabuuang taba 121 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 62 G., mga karbohidrat 74 G., hibla 3 G., kolesterol 306 mg, sosa 1317 mg, asukal 24 G.

"Mas gusto kong ibabad ang manok sa brine bago iprito dahil nakakatulong ito para mapanatili ang katas nito," sabi ni Cardea Brown. Kung nagmamadali ka, sapat na ang pagbababad ng manok nang isang oras sa temperatura ng kuwarto. Kung may oras ka, ilagay ito sa brine at ilagay sa refrigerator magdamag.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

1/4 tasa ng asukal
3 kutsarang puting suka ng alak
2 kutsarang pampalasa para sa marinade
1 dahon ng laurel
1/4 tasa + 1 kutsarang magaspang na asin + kaunting kurot para sa paghahain
900 g drumsticks ng manok
900 g hita ng manok
Langis ng rapeseed para sa pagprito
2 tasa ng maasim na gatas o kefir
3 tasa ng harina
1 kutsarang pinatuyong dill
1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
1 kutsarita ng matamis na Hungarian paprika

Mainit na sarsa ng pulot

1/4 tasa ng pulot
3 kutsarang inasnang mantikilya
2 kutsarang maanghang na sarsa
1 kutsarita ng pinausukang paprika
0.5 kutsarita ng sili
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, suka ng alak, pampalasa ng manok, giniling na sili na cayenne, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang asukal, suka, pampalasa para sa pag-aatsara, dahon ng laurel, 1/4 tasa ng asin, at 2 tasa ng malamig na tubig sa isang malaking kaserola at pakuluan, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Punuin ng yelo ang isang malaking mangkok nang kalahati. Alisin ang brine sa apoy at ibuhos ito sa ibabaw ng yelo upang lumamig sa temperatura ng silid.
Ilagay ang balat ng manok nang nakababa, siguraduhing nakalubog ito nang lubusan sa tubig-alat. Kung hindi pa natatakpan nang lubusan ang manok, magdagdag pa ng malamig na tubig. Takpan ang kawali at hayaang nasa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 1 oras o ilagay sa refrigerator magdamag.

Kapag handa nang iprito, lagyan ng mantika ang isang malaking Dutch oven nang halos isang-katlo. Painitin ang mantika sa 350°F (175°C). Painitin ang oven sa 205°F (95°C) at ilagay ang mga rack sa dalawang baking sheet na may gilid.
Alisin ang manok mula sa brine at ilagay ito sa isang malaking mangkok kasama ang buttermilk. Ilagay ang harina sa isang malaking paper bag. Timplahan ang harina ng dill, paminta, garlic powder, onion powder, paprika, at ang natitirang kutsarita ng asin. Ilipat ang manok, nang paisa-isa, sa flour bag at alugin nang mabuti upang mabalutan. Ilagay ang manok sa isang wire rack sa isang baking sheet.
Iprito ang manok, nang paisa-isa, hanggang sa maging golden brown at ang panloob na temperatura ay umabot sa 165°F (74°C), 5 hanggang 6 na minuto bawat panig.
Ilipat sa isa pang baking sheet na may rack at ilagay sa oven habang iniihaw mo ang susunod na batch, habang pinapanatiling mainit ang manok. Hayaang lumamig nang bahagya at ihain kasama ng mainit na honey sauce.

Mainit na sarsa ng pulot:
Pagsamahin ang pulot, mantikilya, maanghang na sarsa, paprika, at cayenne pepper sa isang maliit na kaserola. Initin sa katamtamang apoy, habang hinahalo hanggang sa lumambot ang sarsa.