Isang masaganang at malusog na minestrone na may tatlong uri ng legume

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Masustansiya at Malusog na Minestrone na may Tatlong Uri ng Legumes

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 531, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat G., mga protina 23 G., mga karbohidrat 87 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang Italian minestrone soup ay parang isang hodgepodge na gawa sa lahat ng gulay sa refrigerator, na lumilikha ng bagong lasa sa bawat oras. Ang minestrone na ito ay gawa sa tatlong uri ng legume: white beans, chickpeas, at green beans, at ito ay nakakabusog, masustansya, at malusog. Ang base ng sopas ay isang mabangong sabaw, mayaman sa lasa ng Parmesan at mga herbs. Maaari mo itong lutuin nang maaga at iimbak sa refrigerator. Ang inihaw na kamatis at pritong pancetta ay nagdaragdag ng masiglang lasa sa minestrone. Ihain ito sa isang malamig na araw at kainin kasama ng mainit na crusty bread.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Minestrone

8 tasa ng sabaw ng Parmesan at herbs, recipe sa ibaba
4 na inihaw na kamatis, tinadtad, recipe sa ibaba
2 kutsarang olive oil + dagdag pa para sa pagpapatulo
1 piraso ng prosciutto di Parma, 0.3 cm ang kapal, mga 100 g (opsyonal)
1 sibuyas, tinadtad
2-3 tangkay ng kintsay, tinadtad nang pino
2 karot, binalatan at tinadtad nang pino
4 na butil ng inihaw na bawang, tingnan ang recipe ng inihaw na kamatis
1 pulang sili, pino ang tinadtad o hiniwang manipis (mas mabuti ang Fresno o Hollandaise)
0.5 kg na maliliit na patatas, tinadtad o 1 tasa ng pinong pasta
1 lata (425 g) de-latang puting sitaw, pinatuyo
1 (400g) de-latang chickpeas, pinatuyo
150 g sariwang manipis na sitaw, hiniwa sa 3 piraso
1 maliit na bungkos ng escarole o Swiss chard, ginutay-gutay
Lemon zest
Parmesan, ginadgad para sa paghahain
Mainit na tinapay na malutong para sa pagsawsaw

Sabaw na may Parmesan at mga halamang gamot

1 malaking balat, hiniwa mula sa isang bloke ng Parmesan (o ilang maliliit na balat)
Isang kumpol ng sariwang sanga ng thyme, parsley at rosemary na nakatali gamit ang tali
1 sibuyas, binalatan at hiniwa sa 4 na piraso
2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pahilis
2 karot, hiniwa nang pahilis
Balatan ng 1 lemon
2 sariwang dahon ng laurel
4 na tasa ng sabaw ng manok
12 kutsara (3 litro) ng tubig

Inihaw na kamatis

24 na kamatis sa baging o malalaking kamatis na plum
Ilang butil ng bawang, dinurog
Langis ng oliba para lubusang matulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: prosciutto, mga sibuyas, kintsay, karot, bawang, sili, patatas, puting sitaw, mga sisiw, sitaw, ensaladang escarole, chard, balat ng lemon, Kesong Parmesan, tinapay na senteno, tim, perehil, rosemary, lemon, dahon ng laurel, sabaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Itabi o ihanda ang sabaw at inihaw na kamatis.
Painitin ang isang malaking kaldero o Dutch oven sa katamtamang init, lagyan ng olive oil, at lutuin nang ilang minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Idagdag ang prosciutto at lutuin, habang hinahalo, nang ilang minuto. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, celery, karot, bawang, at sili, kasama ang asin at paminta. Kung gagamit ng patatas, idagdag din ang mga ito. Kung gagamit ng pasta, pakuluan ang isang hiwalay na kaldero ng tubig, ilagay ang pasta, at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Palamigin ang pasta at budburan ng olive oil. Takpan at itabi. Takpan ang kaldero at lutuin ang mga gulay sa loob ng 10 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan.

Idagdag ang puting sitaw, chickpeas, inihandang sabaw, at inihaw na kamatis. Pakuluin ang sabaw at idagdag ang green beans. Pakuluin muli ang sabaw, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig. Itabi ang natapos na sabaw sa refrigerator.
Para initin muli ang sopas: Ilagay ang sopas sa katamtamang init. Painitin ang tinapay sa preheated oven. Kapag kumulo na ang sopas, haluin ang lutong pasta, escarole, at kaunting lemon zest. Patayin ang apoy kapag mainit na ang pasta. Ihain ang sopas sa mababaw na mangkok kasama ang tinapay na isawsaw, binudburan ng keso, at binudburan ng olive oil.
Sabaw na may Parmesan at mga halamang gamot

Sa isang kaserola, pagsamahin ang balat ng Parmesan, isang kumpol ng mga herbs, sibuyas, kintsay, karot, balat ng lemon, dahon ng laurel, sabaw ng manok, at tubig at pakuluan. Pagkatapos ay hinaan ang apoy. Hayaang kumulo nang hindi bababa sa 1 oras, pagkatapos ay alisin ang mga balat, herbs, at mga gulay gamit ang isang slotted spoon.
Inihaw na kamatis

Painitin ang oven sa 260°C.

Ilagay ang mga kamatis nang patong-patong sa isa o dalawang baking sheet. Ikalat ang bawang sa pagitan ng mga kamatis, patakan ng olive oil, at timplahan ng asin at paminta. I-roast ang mga kamatis hanggang sa pumutok ang mga balat at magsimulang masunog, mga 30 minuto. Palamigin nang sapat ang mga kamatis para mahawakan, pagkatapos ay balatan ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok.