Mga Legume: Ang Kanilang mga Kalamangan at Kakulangan

Kung iiwasan mo ang mga legume, mawawalan ka ng benepisyo. Mayaman ang mga ito sa iba't ibang sustansya. Lalo na itong kapaki-pakinabang para sa mga may mataas na kolesterol at sa mga hindi dapat kumain ng mga taba mula sa hayop.

Anong mga halaman ang mga legume?

Kabilang sa mga legume ang beans, lentils, peas, chickpeas, soybeans, at mani. Ang mga bunga ng lahat ng mga halamang ito ay nahihinog sa mga pod. Pagkatapos anihin, ang mga prutas ay kinokolekta, inaalis sa mga pod, at pinatutuyo. Ang mga legume ay napaka-malusog. Mayaman ang mga ito sa protina, soluble at insoluble fiber, pati na rin sa mga antioxidant, iron, potassium, magnesium, zinc, selenium, at folate. Ang isang pangunahing bentahe ng mga legume ay mababa ang mga ito sa taba at ganap na walang kolesterol. Gayunpaman, iba ang pagsipsip ng katawan ng tao ng mga legume.

Iniiwasan ng ilang tao ang mga legume dahil sa takot na magkaroon ng problema sa panunaw. Alam na natin na ang mga pagkaing ito ay maaaring magdulot ng kabag, lalo na kung kakainin nang maramihan nang sabay-sabay. Matagal matunaw ang mga legume, kaya huwag kumain nang maramihan nang sabay-sabay. Maaari mong simulan ang pagpapakilala ng mga legume sa iyong diyeta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2-3 kutsara sa berdeng salad o side dish nang ilang beses sa isang linggo. Upang maiwasan ang mga problema sa panunaw, ibabad ang mga legume sa tubig nang matagal bago lutuin.

Bakit nagdudulot ng kabag ang mga legume?

Ang mga beans, gisantes, kidney beans, at iba pang katulad na pagkain ay mataas sa asukal, o oligosaccharides, na hindi kayang tunawin ng katawan ng tao. Ang mga oligosaccharides ay malalaki at malalaking molekula. Ang maliit na bituka ay karaniwang naglalaman ng mga enzyme na tumutulong sa pagtunaw ng mga papasok na asukal bago pa man ito makarating sa malaking bituka. Sa mga legume, ibang-iba ang sitwasyon.

Dahil ang mga legume ay hindi natutunaw sa tiyan at maliit na bituka, pumapasok ang mga ito sa malaking bituka nang hindi natutunaw nang lubusan, kumpleto sa lahat ng kanilang mga sustansya. Naghihintay sa kanila doon ang mga gutom na bakterya, sa wakas ay nakakakain na ng asukal. Ang gas ay isang byproduct ng proseso ng panunaw ng bakterya.

Gayunpaman, sa kabila ng ilang kahirapan sa pagtunaw ng mga legume, dapat pa rin itong kainin, kahit sa maliit na dami, upang mabigyan ang katawan ng mga kinakailangang sustansya.

May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"

Mga Boto: 1