Nilagang bouillabaisse
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8-10
Ang Buya ay isang nilaga, o makapal, parang nilaga na sopas, na inihahanda sa hilagang Estados Unidos para sa malalaking pagtitipon, sa mga perya, pagdiriwang ng komunidad, at mga potluck. Karaniwang niluluto ang Buya sa malalaking kaldero, na may ilang kalahok, at ang paghahanda ay tumatagal ng hanggang ilang araw. Ang resipe na ito ay nag-aalok ng mas mabilis at gawang-bahay na bersyon, na naghahain lamang ng 10 serving. Ang tradisyonal na buya, na gawa sa ilang karne, gulay, at maraming pampalasa, ay hinaluan ng mais (sariwa at de-latang hominy) at sili, na nagbibigay dito ng lasa ng isang Mexican posole. Ito ay isang two-in-one na nilaga—nakapagpapainit, masarap, mabango, at nakakabusog.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang tim
- 1 kutsarang matamis na paprika
- Patpat ng kanela (7.5 cm)
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 3 dahon ng laurel
- 1 lata (430 g) de-latang puting hominy corn, hinugasan
- 2 uhay ng sariwang mais, tinabasan ang mga butil
- Tinadtad na sariwang cilantro, para sa paghain
- 4 na kutsarang inasnan na mantikilya
- Kalahating malaking matamis na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 1 malaking karot, hiniwa nang pa-diced
- 2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pa-diced
- Kalahating malaking pulang bell pepper, hiniwa nang pa-diced
- 1 jalapeño pepper, tinadtad
- Pinong asin dagat at giniling na itim na paminta
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 1 tasa ng pinuring sariwa o de-latang kamatis na plum
- 2 walang balat na paa ng manok (0.7 kg)
- 450 g balikat ng baboy, hiniwa nang 2.5 cm ang kapal.
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, painitin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Kapag natunaw na, idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, bell pepper, jalapeño, at 1/2 kutsarita ng asin at itim na paminta. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at tumamis ang mga gulay, mga 20 minuto. Idagdag ang bawang at kamatis at lutuin hanggang sa lumapot, mga 10 minuto.
- Samantala, painitin ang grill o grill pan sa katamtamang init. Patuyuin ang mga hita ng manok at baboy gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng asin at paminta.
- I-grill ang manok at baboy hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig at bahagyang maluto, mga 10 minuto. Hiwain ang baboy sa 1-pulgadang kubo.
- Idagdag ang thyme, paprika, cinnamon stick, 1 kutsaritang asin, at 1 kutsaritang paminta sa kawali. Idagdag ang parehong uri ng karne, sabaw, 4 na tasa ng tubig, at dahon ng laurel. Pakuluan nang mahina at lutuin, takpan nang maluwag, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang baboy kapag tinusok gamit ang tinidor, mga 1 oras at 30 minuto.
- Alisin ang mga binti ng manok, alisin ang karne mula sa mga buto, hiwain ito sa malalaking piraso at ibalik ito sa kawali.
- Idagdag ang hominy at pakuluan ang nilaga nang 30 minuto hanggang 1 oras, o hanggang sa lumambot at magkahiwa-hiwalay ang karne. Durugin ang baboy sa kawali para madurog ang mga piraso. Huwag mag-alala kung mukhang halos matunaw na ang manok; ganoon talaga ang pagluluto ng booya. Idagdag ang mais at pakuluan nang mahina sa loob ng 5 minuto pa.
- Tanggalin ang dahon ng laurel at cinnamon stick. Tikman at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ihain na may palamuting tinadtad na cilantro.
May-akda ng resipe - Si Amy Thielen ay isang premyadong chef sa telebisyon at manunulat ng mga cookbook sa Midwest na kasalukuyang nagsusulat ng mga libro at nagba-blog tungkol sa pagkain mula sa kanyang sakahan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
