Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Posole ay isang tradisyonal na lutuing Mehikano, na minana ng mga modernong Mehikano mula sa mga Aztec. Ito ay gawa sa hominy corn, isang espesyal na uri ng mais, na pinapakuluan kasama ng mga pampalasa sa loob ng ilang oras. Gayunpaman, kung gagamit ka ng pressure cooker, maluluto mo ito sa kalahati ng oras, at ang sabaw ay magiging kasing sarap din. Ang mais ay pinapakuluan kasama ng sili at iba pang pampalasa, pagkatapos ay idinaragdag ang manok at niluluto. Ang Posole ay karaniwang inihahain kasama ng mga toppings na iyong mapipili, karaniwang kinabibilangan ng hiniwang labanos, dinurog na keso, ginadgad na repolyo, dayap, sour cream, at mga herbs.

Mga sangkap:

• 1 kg na walang buto at balat na hita ng manok (mga 8 piraso)
• 4 na pinatuyong guajillo peppers, tinanggalan ng tangkay at buto
• 2 pinatuyong ancho peppers, tinanggalan ng tangkay at buto
• 2 pinatuyong cascabel peppers, tinanggalan ng tangkay at buto
• 1 kutsarang mantika ng gulay
• 1 maliit na puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 8 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
• 220g pinatuyong puting hominy corn, inayos at hinugasan
• 1 tasa ng sariwang cilantro (dahon at malambot na tangkay) + dagdag para sa paghahain
• 2 kutsaritang pinatuyong oregano + dagdag para sa paghahain
• 1 dahon ng laurel
• Hiniwang labanos, dinurog na queso fresco, sour cream at/o ginutay-gutay na repolyo, para sa paghahain
• Mga hiwa ng dayap, para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hita ng manok, kesong queso fresco, sili na guajillo, pamintang ancho, paminta ng cascabel, mais, dahon ng laurel, oregano

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Buksan ang slow cooker sa mataas na apoy at igisa. Kapag mainit na, idagdag ang pinatuyong sili at igisa hanggang sa lumambot ang mga ito, mga 3 minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig. Patayin ang slow cooker at isara ang takip. Hayaang nakababad hanggang sa tuluyang lumambot ang mga sili, mga 5 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang blender at i-puree hanggang sa lumambot. Gamit ang silicone spatula, pindutin ang timpla gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang maliit na mangkok.
Hakbang 2
• Ibalik ang multicooker sa sauté mode sa mataas na apoy. Kapag mainit na, ibuhos ang mantika. Idagdag ang sibuyas, bawang, 1 kutsarang asin, at kaunting giniling na itim na paminta; lutuin habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas, 6-8 minuto. Patayin ang multicooker.
Hakbang 3
• Magdagdag ng 6 na tasa ng tubig, chili pepper puree, hominy, cilantro, oregano, at dahon ng laurel sa slow cooker. Isara at isara nang mahigpit ang takip; siguraduhing nakasara ang steam valve. Itakda ang pressure cooker sa mataas na init sa loob ng 1 oras at 10 minuto. Kapag tapos na ang cycle ng pressure cooker, maingat na buksan ang steam valve upang manu-manong ilabas ang presyon. Patayin ang slow cooker at buksan ang takip.
Hakbang 4
• Idagdag ang manok sa slow cooker at pindutin pababa para ilubog ito. Ibalik ang takip at i-secure ito; isara ang steam valve. Itakda ang pressure cooker sa mataas na init sa loob ng 10 minuto. Kapag natapos na ang cycle, maingat na buksan ang steam valve para manu-manong ilabas ang presyon. Patayin ang slow cooker at buksan ang takip.
Hakbang 5
• Alisin at itapon ang dahon ng laurel. Ilipat ang manok sa isang baking sheet na may gilid at hiwain gamit ang dalawang tinidor sa maliliit na piraso. Ibalik sa kawali kasama ang mga katas at haluin. Hatiin sa mga plato at palamutian ng pinatuyong oregano, labanos, queso fresco, cilantro, sour cream, at/o repolyo. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.

Mga Boto: 1