Crispy Kale at Beet Salad na may Garlic Parmesan Vinaigrette

Mga Boto: 2

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10
Kaloriya 243, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 17 G., hibla 4 G., kolesterol 13 mg, sosa 387 mg, asukal 7 G.

Ang masigla at nakakabusog na salad na ito, na puno ng lasa at tekstura, ay gawa sa mga gulay na mas matagal na nananatiling sariwa sa refrigerator kaysa sa mga pinong gulay ng salad. Kakailanganin mo ng beets, kale, at pulang repolyo. Para sa dagdag na malutong, ang salad ay nilagyan ng toasted breadcrumbs at almonds. Ang pangwakas na palamuti ay isang matamis-maasim na garlic-Parmesan vinaigrette.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 kutsara. panko breadcrumbs
3 butil ng bawang, 2 binalatan at dinurog at 1 pinong ginadgad
2 tangkay ng sariwang tim
2 kutsara + 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
1 maliit na ulo ng pulang repolyo (mga 1 kg)
1 pakete (150g) kulot na dahon ng kale, hiniwa nang maliliit
2 katamtamang laki ng beets (anumang kulay)
3 kutsarang suka ng sherry
2 kutsarita ng pulot
4 na kutsarang pinong ginadgad na Parmesan
0.5 tasa ng bahagyang toasted almond flakes
1 kutsarang hiniwang parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: panko breadcrumbs, bawang, tim, pulang repolyo, kale, beet, suka ng sherry, pulot, Kesong Parmesan, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga breadcrumb, binalatan at dinurog na butil ng bawang, at mga tangkay ng thyme sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Budburan ng 2 kutsarang olive oil at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging golden brown ang mga breadcrumb, mga 5 minuto. Timplahan ng 1/2 kutsarita ng asin at bagong giling na itim na paminta ayon sa panlasa. Alisin ang mga tangkay ng bawang at thyme, pagkatapos ay ilipat ang panko sa isang malaking plato at hayaang lumamig.
Habang pinapalamig ang mga breadcrumb, ilagay ang ugat ng repolyo sa isang cutting board na nakataas ang bahagi at hatiin sa kalahati. Ilagay ang bawat kalahati na nakababa ang bahaging hiniwa, pagkatapos ay hiwain ang bawat kalahati sa 2 pantay na wedges. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o mandoline, hiwain nang manipis ang mga wedges ng repolyo, mag-ingat na huwag maputol ang core para mas madali ang paghiwa. Ilagay ang hiniwang repolyo at kale sa isang malaking serving bowl.

Balatan at hatiin sa kalahati ang mga beets. Gamit ang matalas na kutsilyo o mandolina, hiwain ang mga kalahati ng beets sa manipis at hugis-kalahating buwan na mga hiwa at ilagay ang mga ito sa mangkok kasama ang repolyo.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ginadgad na bawang, suka, at pulot-pukyutan. Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng olive oil hanggang sa maghalo. Haluin ang ginadgad na kesong Parmesan. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Dahan-dahang ihalo ang salad kasama ang vinaigrette para pantay na mabalutan. Bago ihain, budburan ng almendras, toasted breadcrumbs, at ginadgad na Parmesan.

Tala

Maaaring ihanda ang salad isang araw nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay ng ginadgad na repolyo, kale, at hiniwang beets sa malalaking Ziploc bag na may linyang basang mga tuwalya ng papel at paglalagay sa mga ito sa refrigerator. Bago ihain, ihalo ang salad sa vinaigrette at budburan ng breadcrumbs, almendras, at keso Parmesan. Maaari ka ring magdagdag ng protina tulad ng inihaw na manok, steak, hipon, o tofu.