Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Ang mga maanghang na pakpak ng manok na istilong Caribbean na ito ay tiyak na magugustuhan ng sinumang mahilig uminom ng beer sa gabi. Makatas at maanghang, ang mga ito ay binalutan ng napakasarap na glaze at crust. Bago i-ihaw, ang mga pakpak ay binabad nang ilang oras sa pinaghalong dark rum, katas ng dayap, brown sugar, toyo, at mga pampalasa, kabilang ang maanghang na Cuban habanero peppers. Ang marinade na ito ay binabawasan at ginagamit bilang sarsa upang balutan ang mga pakpak sa mga huling minuto ng pag-ihaw. Ihain kasama ang berdeng sibuyas at mga hiwa ng dayap para sa pagpatak.

Mga sangkap:

• 3/4 tasa ng maitim na rum
• 3 kutsarang bagong pigang katas ng dayap + mga hiwa para sa paghahain
• 3 kutsarang toyo
• 3 kutsarang asukal na kayumanggi
• 5 malalaking butil ng bawang, tinadtad
• 3 berdeng sibuyas, tinadtad nang pino, dagdag pa para sa paghahain
• 1-2 habanero peppers, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang luya
• 1.5 kutsarita ng giniling na allspice
• 12 malalaking pakpak ng manok, hiniwa sa kasukasuan, itinatapon ang mga dulo

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

rum, dayap, toyo, asukal na kayumanggi, bawang, berdeng sibuyas, Paminta ng Habañero, ugat ng luya, allspice, mga pakpak ng manok

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1

• Ihanda ang marinade:

  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang rum, katas ng dayap, toyo, brown sugar, bawang, bawang maliit, habanero, luya, allspice, 2 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang zip-lock plastic bag at idagdag ang marinade. Pindutin palabas ang anumang hangin at isara nang mahigpit ang bag, pagkatapos ay baligtarin ito upang tuluyang mabalutan ang mga pakpak ng likido. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag, baliktarin ang bag nang isang beses o dalawang beses sa panahong ito.
Hakbang 3
• Tanggalin ang mga pakpak, itabi ang marinade. Pakuluan ang marinade sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa mabawasan ng halos kalahati, mga 5 minuto.
Hakbang 4
• Samantala, sindihan ang uling na pang-ihaw, ihanda ang direkta at hindi direktang mga sona ng init. Sindihan ang mga uling at hintaying matakpan ang mga ito ng puting abo. Magdagdag ng anumang kahoy o mga piraso. Takpan ng rehas na bakal at ilagay ang mga pakpak ng ihawan sa mas malamig na bahagi ng ihawan.
Hakbang 5
• Takpan at lutuin hanggang sa maging malinaw ang katas, mga 30 hanggang 45 minuto.
Hakbang 6
• Alisin ang mga pakpak ng manok mula sa grill at ihalo sa pinababang marinade. Ngayon, ilagay ang mga ito sa direktang apoy at lutuin, habang binabaligtad nang madalas, hanggang sa mag-caramelize ang sarsa sa ibabaw ng mga pakpak ng manok, 3-4 minuto. Budburan ng berdeng sibuyas at ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Eddie Jackson ay isang Amerikanong manlalaro ng football (Alabama Crimson Tide football)