Oras: 7 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 4 na sandwich

Ang makatas at nakakabusog na sandwich na ito ay gawa sa manipis na hiwa ng inihaw na baboy, nilagyan ng inihaw na sibuyas at gawang-bahay na adobong sili ng Fresno. Bago i-bake, ang baboy, na tinalian ng tali, ay binababad nang ilang oras sa masarap na brine, pagkatapos ay mabilis na iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi upang maitago ang katas. Pagkatapos ay inihurno ito sa isang baking sheet na may onion rings. Para ihain, hiwain nang manipis ang baboy. Nasa ibaba rin ang recipe ni Jeff Mauro para sa mabilis na adobong sili ng Fresno.

Mga sangkap:

• 3/4 tasa ng magaspang na asin
• 0.5 tasa ng asukal
• 2 kutsarita ng itim na paminta
• 3 lemon, hiniwa sa kalahati
• Walang butong lomo ng baboy na may bigat na 1.1-1.3 kg, nakatali gamit ang lubid
• 1 kutsarang mantika ng gulay
• 3 sibuyas, hiniwa nang 0.8 cm ang kapal.
• Mantikilya para i-toast ang mga tinapay
• 4 na hot dog buns, hiniwa sa kalahati nang pahaba
• 1/4 tasa ng mustasa + dagdag para sa pag-assemble
• Mga adobong Fresno Peppers, tingnan ang recipe sa ibaba

Mga Adobong Sili sa Fresno

• 3/4 tasa ng puting suka ng alak
• 1 kutsarang asukal
• 1.5 kutsarita ng asin
• 1 dahon ng laurel
• 1 butil ng bawang, dinurog
• 110 g ng Fresno peppers, hiniwa sa mga singsing na 0.5 cm ang kapal.

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

asukal, itim na paminta, lemon, lomo ng baboy, mga sibuyas, mantikilya, mga hot dog bun, mustasa, suka ng alak, dahon ng laurel, bawang, Paminta ng Fresno

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang malaking mangkok, tunawin ang asin at asukal sa 8 tasa ng malamig na tubig. Magdagdag ng itim na paminta at pigain ang katas ng dalawang hati ng lemon. Ibabad ang baboy sa brine sa loob ng 6 na oras.
Hakbang 2
• Painitin ang oven sa 450°F (230°C), alisin ang baboy mula sa brine, at patuyuin. Painitin ang isang malaking oven-safe skillet (mas mainam kung cast iron) sa katamtamang init. Idagdag ang mantika at igisa ang baboy sa bawat panig hanggang sa maging golden brown, mga 8 minuto sa kabuuan. Patuloy na baliktarin hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang hiniwang sibuyas sa skillet kasama ang baboy at haluin upang mabalutan ang sibuyas ng taba. Ilipat ang skillet sa oven at i-roast ang baboy hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 140°F (60°C) hanggang 145°F (63°C), mga 30 minuto. Haluin ang sibuyas nang isang beses o dalawang beses habang ini-roast upang matiyak na pantay ang pagka-brown.
Hakbang 3

• Pag-assemble ng sandwich:

  
  Lagyan ng mantikilya ang mga kalahati ng tinapay at i-toast ang mga ito sa isang kawali hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang lomo nang manipis. Pahiran ng mustasa ang ibabang kalahati ng bawat tinapay, pagkatapos ay lagyan ng kaunting hiniwang baboy sa ibabaw. Budburan ang baboy ng kaunting asin at pigain ang natitirang katas ng lemon. Lagyan ng pritong sibuyas at ilang adobong Fresno peppers sa ibabaw. Ihain kaagad.
  
Hakbang 4

• Mga Adobong Sili ng Fresno:

  
  Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang suka, 1/4 tasa ng tubig, asukal, asin, dahon ng laurel, at bawang at pakuluan. Pakuluan nang mahina sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang mainit na likido sa ibabaw ng mga sili sa isang mangkok o lalagyan. Palamigin sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator.
  

Mga Boto: 1