Chimichanga na may baboy
Mga Boto: 3
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 896, kabuuang taba 64 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 41 G., mga karbohidrat 35 G., hibla 4 G., kolesterol 141 mg, sosa 1109 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 896, kabuuang taba 64 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 41 G., mga karbohidrat 35 G., hibla 4 G., kolesterol 141 mg, sosa 1109 mg, asukal 5 G.
Sa pagitan ng dekada 1920 at 1950, isang burrito ang inihagis sa isang deep fryer sa Tucson, Arizona, na nagresulta sa sikat na chimichanga. Hindi pa malinaw kung ito ay isang biglaang pangyayari o isang muling pag-iisip ng isang pangunahing pagkain na Tex-Mex. Alinman sa dalawa, ito ay masarap. Subukan ang bersyong ito ng chimichanga na may kasamang pulled pork, homemade green salsa verde, at cheddar.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
- 900 g walang butong balikat ng baboy, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
- 1 kutsarita ng dinurog na buto ng kulantro
- 1 kutsarita ng buong buto ng kumin
- 6 na butil ng bawang, dinurog
- 1 bote (0.33 L) ng pilsner, tulad ng Corona
- 1 kutsarang suka ng sherry
- 200 g tomatillos, binalatan, hinugasan at hiniwa sa 4 na piraso (mga 3 katamtamang laki)
- 1/4 tasa ng buong hilaw na almendras
- 3 chipotle peppers sa adobo sauce
- 1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 1/2 bungkos ng sariwang cilantro (mga 1 tasa ng mahigpit na nakaimpake na dahon na may malambot na tangkay)
- 6 na tortilla na trigo, 30 cm ang diyametro.
- 1.5 kutsarang ginadgad na dilaw na cheddar
- Guacamole, pico de gallo at sour cream, para sa paghahain
- Mga espesyal na kagamitan: mga toothpick at isang deep-fry thermometer
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, magaan na serbesa, suka ng sherry, mga giniling na seresa, sarsa ng salsa, chipotle peppers sa adobo sauce, almendras, kumin, kulantro, tortilla, pulang sibuyas, kulantro, keso na cheddar
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang 1/4 tasa ng mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang baboy, kulantro, kumin, bawang, asin, at paminta at lutuin, baliktarin kung kinakailangan, hanggang sa maging kayumanggi ang baboy, mga 15 minuto.
- Magdagdag ng 240 ml ng serbesa at suka at haluin, habang kinakamot ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Takpan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang baboy, mga 45 minuto. Alisin ang baboy mula sa kaldero, itabi ang sarsa. Hayaang lumamig at gilingin ang karne. Ibalik ang baboy sa kaldero at itabi.
- Pagsamahin ang mga tomatillo, almendras, dahon ng chipotle, sibuyas, cilantro, natitirang beer, at 1.5 kutsarita ng asin sa isang blender. I-blender hanggang sa lumambot.
- Sa isang malaki at tuwid na kawali sa katamtamang apoy, painitin ang natitirang 1/4 tasa ng mantika at idagdag ang pinaghalong tomatillo. Lutuin, habang madalas na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 15 minuto. Magtatalsik ito, kaya mag-ingat. Ibuhos ang berdeng sarsa sa ibabaw ng baboy at haluin upang pantay na maipamahagi.
- Maglagay ng humigit-kumulang 10 cm ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola, magkabit ng deep-fry thermometer, at painitin ang mantika sa 190°C.
- Maglagay ng tortilla sa isang work surface. Ikalat ang 1/4 tasa ng keso sa gitna ng tortilla. Lagyan ng humigit-kumulang 3/4 tasa ng baboy sa ibabaw at ikalat nang pantay. Buuin ang burrito sa pamamagitan ng pagtiklop sa ibabang kalahati ng tortilla sa ibabaw ng palaman ng baboy at keso, pagkatapos ay itiklop ang dalawang gilid papasok. Irolyo at i-secure gamit ang dalawang toothpick. Ulitin sa natitirang mga tortilla, keso, at baboy.
- Igisa ang mga burrito, nang paisa-isa, baliktarin kung kinakailangan, hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 2-3 minuto. Tanggalin ang mga toothpick at ihain ang mga chimichanga kasama ng guacamole, pico de gallo, at sour cream.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
