Malutong na Pritong Tofu Sandwich

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Crispy Fried Tofu Sandwich

Oras: 8 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1117, kabuuang taba 83 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 74 G., hibla 7 G., kolesterol 0 mg, sosa 1617 mg, asukal 19 G.

Ang pritong tofu sandwich na ito ay sadyang kahanga-hanga kaya nitong pag-isahin ang mga vegan at mahilig sa karne habangbuhay. Ang tofu ay ibinababad sa brine, pagkatapos ay binabalutan ng matamis na mustard glaze at iniluluto sa malasang pinaghalong harina. Ang mabilis na pinirito at malutong na vegan patty ay inihahain sa isang tinapay na may letsugas, atsara, at isang mabilis at masarap na vegan Buffalo mayo. Ang susi rito ay ang pagyeyelo ng tofu magdamag, na lumilikha ng isang siksik na espongha na sumisipsip ng lahat ng lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tokwa

1 pakete ng sobrang matigas na tokwa (400–450 g)
1 tasa ng brine mula sa mga adobong pipino
1 kutsarita ng sili na pulbos
1 kutsarita ng pinausukang paprika
1 kutsarita ng asukal

Sandwich

1 tasa ng premium na harina
2 kutsarang cornstarch
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng sili na pulbos
0.5 kutsarita ng pulbos ng bawang
0.5 kutsarita ng pulbos ng sibuyas
0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
0.5 kutsarita ng pinausukang paprika
1/4 tasa ng mustasa ng Dijon
1/4 tasa ng maple syrup o agave syrup
Langis ng gulay para sa pagprito
4 na tinapay na burger
Vegan Buffalo Mayonnaise
Ginutay-gutay na letsugas at atsara para sa paghahain

Vegan Buffalo Mayonnaise

1 pakete (340 g) silken tofu
2 kutsarang maanghang na sarsa ng Buffalo
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
Katas ng 1 lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tokwa, Mustasa ng Dijon, paprika, oregano, sarsa ng kalabaw, pulbos ng bawang, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tokwa:

Hiwain ang tokwa sa kalahati nang pahalang, pagkatapos ay sa kalahati nang pahalang para makagawa ng 4 na malalaking piraso. Ilagay ang mga piraso sa isang malaking lalagyan na ligtas gamitin sa microwave (ayos lang kung magkapatong ang mga ito) at i-freeze magdamag.
Tanggalin ang takip mula sa lalagyan at i-microwave ang tofu sa mataas na power, huminto kada 2 minuto para maubos at tingnan kung natunaw na, sa loob ng mga 6 na minuto sa kabuuan. Ilipat ang tofu sa isang salaan.

Samantala, sa parehong lalagyan, pagsamahin ang brine, chili powder, smoked paprika, asukal, at 1 kutsarita ng asin. Dahan-dahang idiin ang mga piraso ng tofu sa pagitan ng iyong mga palad upang maalis ang sobrang tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa brine. Takpan ang tofu at i-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 8 oras.
Mga Sandwich:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cornstarch, baking powder, chili powder, garlic powder, onion powder, oregano, smoked paprika, at 1/2 kutsarita ng asin at black pepper. Magdagdag ng 1-2 kutsarang brine upang bumuo ng mga buo-buo. Sa isang hiwalay na maliit at mababaw na mangkok, haluin ang mustasa, maple syrup, at 2 kutsarang maligamgam na tubig.
Magbuhos ng 5 cm ng mantika sa isang malaki at mataas na bahaging kawali o kaldero at ilagay sa katamtamang apoy. Painitin ang mantika sa 175°C.
Habang umiinit ang mantika, pahiran ang tofu ng breading mixture. Alisin ang isang piraso mula sa brine at igulong ito sa pinaghalong harina, balutan nang lubusan at alisin ang anumang sobra. Isawsaw ito sa pinaghalong mustasa, siguraduhing nababalutan ito sa lahat ng panig, pagkatapos ay igulong muli ito sa harina, idiin nang mabuti upang dumikit. Ilipat ang binalutan na tofu sa isang plato. Ulitin sa natitirang mga piraso.
Idagdag ang apat na piraso ng tokwa sa mainit na mantika, at paghiwalayin ang mga ito (o iprito ang dalawang piraso nang paisa-isa). Iprito hanggang sa maging golden brown, baliktarin nang isang beses, mga 5 minuto. Ilipat ang tokwa sa mga paper towel o sa isang wire rack sa isang baking sheet para maubos ang sobrang mantika.
Magpahid ng vegan mayonnaise sa mga burger bun, magdagdag ng isang piraso ng tofu, at lagyan ng kaunting letsugas at atsara sa ibabaw.
Vegan Buffalo Mayonnaise:
Ani: 1 at 3/4 tasa

Sa isang blender o food processor, pagsamahin ang silken tofu, hot sauce, mustasa, lemon juice, at 1 kutsaritang asin. I-blend sa high speed, habang hinihinto ang pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa lumambot, sa loob ng 3-5 minuto. Ilipat ang mayonnaise sa isang garapon o lalagyan na kasinglaki ng pint, isara nang mahigpit, at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 linggo.