Malambot na steak na may maanghang na crust at isang side dish ng braised kale

Mga Boto: 2

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 407, kabuuang taba 20 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 27 G., hibla 4 G., kolesterol 99 mg, sosa 642 mg, asukal - G.

Ang ulam na ito ay inihahanda gamit ang tri-tip steak na hiniwa mula sa kalamnan ng hita ng baka. Bagama't hindi maituturing na premium ang hiwa na ito, hindi rin ito gaanong masarap at malambot, na may masaganang lasa. Nakakamit ng tri-tip steak ang mainam na tekstura nito kapag niluto sa katamtamang laki. Pahiran ang steak ng chipotle peppers, na nagbibigay ng magaan at banayad na mausok na lasa, igisa ito sa isang kawali, at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto sa oven, sukatin ang temperatura gamit ang meat thermometer upang maiwasan ang labis na pagkaluto. Ihain ang steak kasama ng nilagang collard greens at masarap na honey-mustard sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.6-0.7 kg ng marbled tri-tip steak (tatsulok na hiwa mula sa balakang), tanggalin ang taba
1 kutsarita ng chipotle chili powder
3 kutsarang mantika ng gulay
1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pa-diced
2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
450 g frozen chopped kale, lasaw at pigain
1/4 tasa ng suka ng apple cider
1/4 tasa ng ketchup
2 kutsarang pulot
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 kutsarang mustasa ng Dijon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pampalasa ng sili, Sarsa ng Worcestershire, Mustasa ng Dijon, ketchup, suka ng apple cider, kale, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.

Pagsamahin ang chipotle peppers, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang paminta; ipahid ang timpla sa steak. Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 kutsarang mantika, pagkatapos ay idagdag ang steak; igisa sa loob ng 3 minuto sa bawat panig. Ilipat ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa ang meat thermometer na ipinasok sa gilid ng steak ay mag-basa ng 135°F (57°C) sa katamtamang init, 15 hanggang 20 minuto. Ilipat ang steak sa isang cutting board.
Samantala, painitin ang natitirang 2 kutsarang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot, ng 5 minuto. Idagdag ang repolyo at 1/2 tasa ng tubig at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng 1 kutsarang suka at asin at paminta ayon sa panlasa.

Sa isang mangkok, haluin ang ketchup, ang natitirang 3 kutsarang suka, pulot-pukyutan, Worcestershire sauce, mustasa, at 1/2 tasa ng tubig. Ibalik ang kawali na bakal sa katamtamang init, idagdag ang pinaghalong ketchup, at lutuin hanggang lumapot, 3-5 minuto. Hiwain ang steak nang pahalang. Ihain kasama ng sarsa at repolyo.

Mga Kategorya: