Inihaw na cauliflower steak na may ptitim at olibo

Mga Boto: 2

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10
Kaloriya 303, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 5 G., kolesterol 9 mg, sosa 388 mg, asukal 5 G.

Tag-init ang panahon para sa mga inihaw na steak. Kahit hindi ka kumakain ng karne, magpakasawa ka sa masarap na panghimagas na ito – i-grill ang cauliflower steak! Hiwain ang cauliflower nang maayos, pahiran ng harissa (isang maanghang na paste na gawa sa mga pampalasa ng North Africa), pagkatapos ay balutin ito ng foil at i-grill. Mabilis na palalambotin ng foil ang cauliflower, ngunit magkakaroon din ito ng ginintuang crust sa pamamagitan ng foil. Ihain kasama ng ptitim na may pasas, almendras, at feta cheese, na tinimplahan ng lemon juice.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/3 tasa ng mga natuklap na almendras
1 malaking ulo ng kuliplor
2 kutsarang harissa
7 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
2 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarita ng tinadtad na luya
2 kutsarang ptitim
1/4 tasa ng ginintuang pasas
Katas ng 2 lemon at balat ng 1 lemon + dagdag para sa paghahain
2/3 tasa ng dinurog na feta
1/3 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
12 malalaking berdeng olibo, dinurog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: almendras, kuliplor, sarsa ng harissa, bawang, ugat ng luya, ptitim, pasas, lemon, keso na feta, perehil, olibo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill sa mataas na apoy. Punitin ang dalawang 18-pulgadang piraso ng foil.
Painitin ang kawali sa katamtamang init at i-toast ang mga almendras, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown.

Alisin ang mga dahon sa ilalim mula sa cauliflower at putulin ang mga tangkay hanggang sa base. Baliktarin ang cauliflower nang patagilid. Simula sa dulo ng tangkay, hiwain ang cauliflower nang pahalang sa dalawang bilog na hiwa na may kapal na 2.5 cm. Kung sisimulan mong hiwain mula sa itaas, magkakawatak-watak ang cauliflower. Hatiin ang bawat bilog sa kalahati upang makagawa ng apat na half-moon. Itabi ang anumang nalaglag na bulaklak para sa ibang gamit.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harissa at 3 kutsarang olive oil. Maglagay ng 2 cauliflower steak sa bawat piraso ng foil. Pahiran ng harissa mixture ang magkabilang gilid at budburan ng kaunting asin. Balutin ang mga steak upang ang foil wraps ay maging patag hangga't maaari para sa maximum na pagdikit sa grill.
Maglagay ng 2 pakete ng foil, nakababa ang bahaging nakasara, sa mainit na grill at i-grill sa loob ng 12 minuto. Baliktarin ang mga pakete at buksan ang mga ito gamit ang sipit para maglabas ng singaw. I-grill ang cauliflower nang walang takip hanggang sa maluto at maging golden brown ang ilalim, 6 hanggang 8 minuto.
Samantala, painitin ang 1 kutsarang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang bawang at luya at haluin nang mga 1 minuto. Idagdag ang ptitim, 2 1/4 tasa ng tubig, pasas, at 1 kutsarang asin. Pakuluan. Takpan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo hanggang sa masipsip ang lahat ng tubig at lumambot ang ptitim, mga 12 minuto. Ilipat ang ptitim sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang tinidor upang mabasag ang anumang bukol at mailabas ang sobrang singaw. Hayaang nakababad nang 5 minuto upang lumamig nang bahagya.
Kapag handa nang ihain, ihalo ang ptitim kasama ang natitirang 3 kutsarang olive oil, katas at balat ng lemon, feta cheese, almendras, parsley, 1/2 kutsarita ng asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Hatiin ang ptitim at cauliflower steaks sa 4 na plato. Lagyan ng 3 olives sa ibabaw ng bawat serving. Budburan ng mantika at bagong pigang katas ng lemon ang cauliflower.

Mga Kategorya: