Inihaw na Steak, Portobello Mushroom, at Green Bean Salad

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 410, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 4.5 G., mga protina 37 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 8 G., kolesterol 45 mg, sosa 330 mg, asukal 1 G.

Doble ang gamit ng balsamic vinegar marinade sa napakahusay na recipe na ito mula kay Ellie Krieger. Pinapalambot nito ang steak habang nagbibigay ng masarap na lasa at aroma. Kaya, kahit ang isang mura at medyo matigas na hiwa ng steak (flank steak) ay nagiging napakalambot at literal na natutunaw sa iyong bibig pagkatapos i-ihaw at hiwain nang manipis.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng langis ng oliba
1/3 tasa ng balsamic vinegar
2 kutsarang katas ng dalandan
1 kutsarang giniling na bawang
0.5 kutsarita ng mga natuklap na sili
0.5 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
600 g flank steak, tanggalin ang nakikitang taba
4 na malalaking takip ng kabute na portobello (mga 12–16 ans), patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel
1 kutsarang tubig
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
350 g green beans, tinanggal ang mga dulo
1 pakete (140 g) ng dahon ng baby spinach (5 kutsara)
4 na kamatis (450 g), bawat isa ay hiniwa sa 8 wedges
Kalahating maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, sitaw, espina, mga kamatis, mga kabute na portobello, Mustasa ng Dijon, Katas ng dalandan, sukang balsamic

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pag-atsara:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 2 kutsarang olive oil, 3 kutsarang balsamic vinegar, orange juice, 2 kutsaritang giniling na bawang, chili flakes, at 1/4 kutsaritang bawat isa, asin at itim na paminta. Ilagay ang steak at mushroom sa isang glass baking dish o isang resealable plastic bag at ibuhos ang marinade sa mga ito. I-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 4 na oras.
Ihanda ang benda:

Pagsamahin ang natitirang 2 kutsarang olive oil, 3 kutsarang suka, 1 kutsaritang bawang, tubig, mustasa, at ang natitirang 1/4 kutsaritang asin at paminta. Haluin.

Sitaw:

Ilagay ang green beans sa isang basket na may steamer na nakalagay sa kumukulong tubig at i-steam hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Palamigin sa refrigerator o patuluin at ilubog sa isang mangkok ng tubig na may yelo sa loob ng 2 minuto. Patuluin at itabi ang beans.
Mag-spray ng cooking spray sa grill rack o grill pan at painitin sa katamtamang init. Alisin ang steak at mga mushroom mula sa marinade at itapon ang marinade. I-grill ang steak hanggang sa maging medium-rare at ang mga mushroom hanggang sa maluto, mga 4-5 minuto bawat panig. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang mga 10 minuto. Hiwain ang steak nang pahalang sa hiwa na 1/4-pulgada ang kapal; hiwain ang mga mushroom sa hiwa na 1/4-pulgada ang kapal.
Ensalada:

Pagsamahin ang steak, mushroom, dahon ng spinach, kamatis, green beans, at sibuyas sa dressing. Hatiin sa 4 na plato.

Napakahusay na pinagmumulan ng: protina, fiber, bitamina A, riboflavin, niacin, bitamina B6, bitamina B12, bitamina C, folate, bitamina K, pantothenic acid, copper, iron, manganese, phosphorus, potassium, selenium, zinc

Magandang pinagmumulan ng: thiamine, calcium, magnesium