Gazpacho ng Mais sa Tag-init

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 662, kabuuang taba 56 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 7 G., kolesterol 25 mg, sosa 1194 mg, asukal 12 G.

Hindi tulad ng tradisyonal na gazpacho, na gawa sa mga sariwang gulay, ang sopas na mais na ito para sa tag-init ay kailangan pa ring lutuin, ngunit inihahain nang malamig, kaya isa itong masarap na pampalamig sa isang mainit na araw. Ang lasa ay matamis at maanghang, at ang tekstura ay mala-pelus. Ihain na may kasamang sour cream, mabangong olive oil, at tinadtad na almendras. Para sa eleganteng serving, ibuhos ang sour cream at olive oil sa mga bote ng sarsa at patakan ng manipis na piraso.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

3 kutsarang mantikilya
1 leek, hugasang mabuti at tinadtad
6 na uhay ng mais, tinanggal ang mga butil
0.5 kutsarita ng giniling na turmerik
1 butil ng bawang, tinadtad
4 na tasa ng sabaw ng gulay + dagdag pa kung kinakailangan
Balat at katas ng 1 dayap
Mehikanong sour cream, para sa paghahatid
Mga adobong sili ng Fresno, para sa paghahain
Tinadtad na almendras ng Marcona, para sa paghahain
Langis ng Cilantro

Langis ng Cilantro

3/4 tasa ng langis ng oliba
1 bungkos ng sariwang cilantro (dahon at manipis na tangkay)
1 berdeng sibuyas, tinadtad nang magaspang
1 butil ng bawang
Mga espesyal na kagamitan2 bote ng plastik na sarsa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mais, mga leeks, turmerik, dayap, berdeng sibuyas, kulantro, Paminta ng Fresno, almendras

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang mga leeks at timplahan ng asin at paminta. Lutuin hanggang lumambot ngunit hindi maging kayumanggi, mga 5 minuto. Idagdag ang mga butil ng mais at lutuin ng 6-8 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Idagdag ang turmeric at bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang sabaw, pakuluan nang mahina, at lutuin hanggang lumambot ang mais, mga 6-8 minuto pa.
Ilipat ang timpla sa isang blender (mas mabuti kung malakas). Idagdag ang balat at katas ng dayap, asin, at paminta, at i-blend hanggang sa lumambot. Tikman at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan. Hayaang lumamig ang timpla, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator (o direkta sa blender) hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 1 oras.

Kapag handa nang ihain, ihalo muli ang sopas, dagdagan pa ng sabaw kung kinakailangan. Palamutian ng sour cream (mas mabuti kung galing sa bote ng sarsa), ilang adobong Fresno rings, kaunting cilantro oil, at kaunting tinadtad na almendras.
Langis ng Cilantro:

Sa isang blender, pagsamahin ang olive oil, cilantro, berdeng sibuyas, at bawang at i-blend hanggang sa lumambot. Salain gamit ang isang pinong salaan papunta sa isa pang mangkok, timplahan ng asin at paminta. Kung kinakailangan, haluin ang kaunting tubig, hanggang 1/4 tasa. Timplahan ng asin at paminta, at ibuhos ang langis sa isang bote ng sarsa.
Kapag nagbe-blend ng mainit na likido, hayaan muna itong lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa blender, at kalahati lang ang lamanin. Hayaang bahagyang nakabukas ang takip, at takpan ito ng tuwalya sa kusina para maiwasan ang pagtagas. I-blend hanggang sa lumambot.