Mga recipe ng lutuing Arabe

Ang Shakshuka ay isang lutuing Maghreb na nakabihag sa puso ng milyun-milyong tao sa buong mundo. Ito ay niluluto sa isang kawali at karaniwang inihahain para sa almusal o hapunan. Ang mga itlog ay niluluto sa makapal na apoy...

Ibuhos ang kumukulong tubig sa couscous at tinunaw na berdeng gisantes, hayaang kumulo ang mga ito nang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang inasnang prosciutto at nakakapreskong mint. Handa na ang isang masarap na ulam na pang-gilid na istilo ng Gitnang Silangan...

Ang bersyong ito ng malambot na gnocchi ay gumagamit ng pinong giniling na matzo meal sa halip na regular na harina ng trigo, kaya perpekto itong panghimagas para sa Paskuwa. Tulad ng tradisyonal na gnocchi sa Hilagang Italyano,...

Pinagsasama ng masaganang ulam na ito ang dalawang sikat na panghimagas sa Paskuwa: beef brisket at matzo. Ito ay isang kawili-wiling kombinasyon na gawa sa Italian Bolognese. Para gawin ang brisket...

Ang Iranian omelet na ito, na may kasamang buong pumpon ng mga gulay at mabangong pampalasa, ay karaniwang inihahanda tuwing pagdiriwang ng Bagong Taon at inihahain bilang pampagana o pangdagdag. Upang mas lalong mabigyang-diin ang maligayang kapaligiran, ang berdeng omelet...

Ang dairy-free na kugel na ito (isang Jewish casserole) ay gawa sa egg noodles, makatas na Swiss chard, at matamis-at-maanghang na caramelized shallots sa isang creamy egg custard.

Ang mga potato pancake na ito ay gawa nang walang dagdag na harina—ginadgad na patatas at tinunaw na mantikilya lamang. Kaya, huwag hugasan ang mga binalatang patatas para hindi matanggal ang starch. Iprito ang mga pancake hanggang malutong...

Ang Baba ganoush ay isang klasikong pampagana mula sa Levantine na gawa sa talong at tahini, isang sesame paste na sikat din sa Gitnang Silangan. Ang iba't ibang bersyon ng baba ganoush ay maaari ring may kasamang yogurt (karaniwan...

Sa Israel at iba pang mga bansa sa Gitnang Silangan, ang shakshuka ay karaniwang inihahain para sa almusal. Ngunit ito ay nakakabusog, masustansya, at masarap kaya tiyak na gugustuhin mong subukan ito anumang oras ng araw, kahit na para sa hapunan. Bakit...

Ang mga semolina cookies na ito na may pinatuyong prutas ay isang sikat na panghimagas sa Levant para sa Eid at Easter. Ang palaman ay maaaring magsama ng iba't ibang uri ng pinatuyong prutas, mula sa datiles hanggang sa igos, at...

Gumawa ng malutong na egg roll na puno ng inihaw at maanghang na karne ng baka, at malagkit na keso. Ang manipis na hiwa ng karne ng baka ay binabad sa pinaghalong pampalasa ng tahini at kanela, na nagbibigay ng mayaman at kremang lasa.

Ang ulam na ito na gawa sa garapon at gawa sa vegetarian ay nagtatampok ng mga klasikong meze sa Gitnang Silangan tulad ng dolma, hummus, at pipino, na nilagyan ng za'atar, isang timpla ng pampalasa na sikat sa mga bansang Mediterranean sa rehiyon. Ang base...

Ang tradisyonal na Hanukkah dreidel ay maaaring gawing nakakain! Ang mga matamis na asul at puting dreidel na ito ay madaling gawin gamit ang mga marshmallow, tsokolateng kendi, at mga straw na binalutan ng puting tsokolate. Maliwanag at kapansin-pansin,...

Ang magaan na ulam na ito ng kofta at kamatis na inihurno sa isang baking sheet ay perpekto para sa isang mabilis na hapunan sa gabi ng linggo. Maaari mong gamitin ang giniling na karne ng tupa, baka, o kombinasyon ng pareho para gawin ang kofta.

Para mabilis na makagawa ng masarap na rugelach, kakailanganin mo ng binibili sa tindahan na masa ng pie at anumang jam na gusto mo. Magpahid lang ng kaunting jam sa isang bilog na masa, hiwain sa manipis na tatsulok, at igulong...

Ang base ng masaganang mangkok na ito na inspirasyon ng Gitnang Silangan ay mainit at malasutlang hummus, na mabilis na ginawa mula sa de-latang chickpeas at nilagyan ng tahini, bawang, lemon, at cumin. Lagyan ng hummus sa ibabaw ng...

Ang Hummus ay ang perpektong pampagana para sa mga salu-salo sa bahay at mga pagtitipon. Magaan at masarap, ito ay nakakaaliw sa maraming tao at napupunta mula sa pantry patungo sa mesa sa loob lamang ng ilang minuto. Pinagsasama ng resipe na ito ang mga lasa ng klasikong...

Ang mga pangunahing sangkap ng klasikong hummus ay chickpeas, tahini, at olive oil. Ang pagdaragdag ng kaunting pampalasa ay lumilikha ng isang napakasarap na pampagana na perpekto para ihain sa bahay...

Nakuha ni Duff Goldman ang recipe para sa honey baklava na ito mula sa kanyang lola sa tuhod na taga-Moldova, at medyo binago niya ito nang kaunti. Gumawa ang lola ng mga masasarap na pastry, at nang maghurno siya ng baklava, lumapit ang lahat ng kapitbahay...

Hindi kumpleto ang Bagong Taon ng mga Hudyo nang walang serving ng tzimmes, isang panghimagas na gawa sa mga gulay na ugat at pinatuyong prutas. Ang prutas at pulot ay sumisimbolo sa tamis ng Bagong Taon. Ang mga karot at kamote ay hinihiwa nang pahaba...

Gumawa ng quinoa, pulang bell pepper, at toasted pecan salad para sa isang simple at nakakabusog na side dish na perpekto para sa kapaskuhan. Lagyan ang salad ng apple cider vinegar at...

Tangkilikin ang natural na mausok na lasa ng pinausukang chickpea hummus na ito. Kakailanganin mo ng metal na salaan para i-grill ang mga chickpeas. Bukod pa rito...

"Ang potato latkes ay isa sa mga paborito kong panghimagas para sa Hanukkah, ang pagdiriwang ng mga ilaw ng mga Hudyo," pagbabahagi ng awtor ng recipe na si Dana Beninati. "Noong bata pa ako, gumugol ako ng maraming oras sa kusina kasama ang aking lola,...

Malawakang ginagamit sa buong Timog-Silangang Asya, ang turmeric ay nagdaragdag ng natatanging kulay, aroma, at lasa sa parehong matamis at malasang mga putahe. Pinagsasama ito ng resipe na ito sa pampalasa ng pumpkin pie (na may...

Ang mga masarap at masustansyang patties na ito, na mayaman sa protina at fiber, ay pinaghalong Middle Eastern falafel at Mexican bean chili. Bukod sa beans, gumagamit din sila ng bulgur...

Nagpaplano ka man ng vegan dish para sa isang nalalapit na dinner party o gusto mo lang subukan ang bagong bersyon ng paborito mong repolyo, ang opsyong ito ay sapat na para sa lahat. Ang recipe na ito...

Ang isang sandwich na tulad nito ay sapat na para mabusog ang karamihan, at ang palaman nito ay puno ng lasa ng Middle Eastern mezze. Patungan ng hummus, adobong sili, inihaw na talong, at sariwa... sa pagitan ng dalawang hati ng ciabatta.

Ang mga pinong cookies na ito ay pangunahing iniluluto tuwing pagdiriwang ng Nowruz (Bagong Taon ng Persia). Ang tubig na rosas at kardamono ay nagbibigay ng kahanga-hangang aroma, at ang tekstura ay nakapagpapaalaala sa mga shortbread cookies. Nan-berenji...

Ang Maamoul ay isang malambot na cookie na sikat sa mga bansang Arabo na puno ng datiles, pinatuyong prutas, o mani. Karaniwan itong iniluluto tuwing may mga pangunahing pista opisyal, ngunit napakasarap nito kaya mahirap...

Ang sikretong sangkap sa mga latkes (Hanukkah potato pancake) na ito ay kintsay. Binibigyang-diin nito ang latkes ng matingkad na lasa nito at ginagawa itong mas makatas. Ang pinong panloob...

Makakalimutan mo ang de-latang chickpeas para sa hummus pagkatapos mong subukan ang madali at hindi binabad na slow cooker recipe na ito. Ang pinatuyong beans ay nagiging napakalambot sa loob lamang ng isang oras at...

Ang Lekah, isang sikat na pastry ng Rosh Hashanah, ay nakakakuha ng tamis mula sa pagdaragdag ng pulot at asukal sa masa, at ang nakakapagpainit na lasa at aroma nito ay mula sa giniling na kanela, allspice, at...

Ang sikat na Amerikanong peanut butter chocolate chip cookie ay binigyan ng bagong anyo bilang isang Hanukkah treat. Ang bawat cookie ay binalutan ng tradisyonal na pang-holiday...

Para magawa ang simple ngunit masarap at masustansyang ulam na ito na istilong Gitnang Silangan, kakailanganin mo ng mga dibdib ng manok na walang balat at isang kawali na ligtas gamitin sa oven para matapos ang pagluluto ng manok hanggang sa...

Bukod sa pagiging masarap, ang mga madaling-gawang chickpea waffles na ito ay katulad ng falafel, kaya maaari itong ihain tulad ng falafel: sa isang pita na may mga sariwa at adobong gulay. Ikaw...

Ang Fattoush ay isang Levantine salad na gawa sa toasted pita bread at mga gulay na pana-panahon, kabilang ang letsugas, pipino, at kamatis. Ang kakaibang lasa nito ay nagmumula sa isang dressing na gawa sa sumac at...

Ang Ptitim, na kilala rin bilang Israeli couscous, ay perpekto para sa mabilis at masarap na mga side dish na istilong Middle Eastern. Mabilis itong maluto, ngunit upang hindi masobrahan sa pagkaluto ang ptitim, kailangan itong maging malambot at...

Ang hummus na inihanda ayon sa resipe na ito ay halos kapareho ng klasikong bersyon na makikita mo sa Israel. Ang lasa ay mayaman at maanghang, na may tamang dami ng maasim na lasa. Sa kabila ng katotohanang...

Gawin ang mga masarap at masustansyang pita chips na ito lalo na para sa hummus o iba pang Middle Eastern o Mediterranean-style dips. Hiwain ang pita nang pa-triangle, patakan ng olive oil...

Ang Hummus ay isang masarap at masustansyang pampagana na maaari mong palamutian at ihain sa mga bisita. Para masiyahan sila sa iba't ibang pampagana nang walang abala, maghanda ng tatlong uri ng hummus gamit ang isang base. Kakailanganin mo...

Ang mga masarap, maanghang, at masustansyang burger na ito ay nakakagulat na mabilis at madaling gawin. Kahit na ang mga patties ay gawa sa walang taba na giniling na manok, ang mga ito ay malambot at makatas. Lahat ay salamat sa pagdaragdag ng...

Ang pag-iihaw ng tuyong bulgur sa mantika bago lutuin ay lumilikha ng masarap at malutong na ulam. Bukod pa rito, pagkatapos i-ihaw, ang bulgur ay nagkakaroon ng lasang mani na perpektong bumabagay sa mga pine nuts.

Ang timpla ng maasim na harissa, pulot, lemon, at cumin ay magandang ipares sa matamis na butternut squash. Pagsamahin lamang ang lahat ng sangkap sa isang kawali at ihurno hanggang sa mabalutan ang squash...

Ang mas malusog na bersyong ito ng falafel ay inihurno sa oven sa halip na pinirito. Ang mga chickpea patty, tahini sesame paste, mababangong pampalasa, at mabangong sariwang herbs ay inihurno sa oven hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at...

Ang klasikong Persian herb at noodle soup na ito ay tradisyonal na inihahain sa ika-13 araw ng Bagong Taon, kung kailan karaniwang nasisiyahan ang mga Iranian sa mga piknik kasama ang mga kaibigan at pamilya. Ngunit lampas sa mga pista opisyal, ang masaganang...

Ang inihaw na pork tenderloin, lemon-ginger carrots, at couscous na may mga tipak ng pinatuyong aprikot ay napakasarap na pinagsasama-sama sa mabilis at hinango-Gitnang Silangan na ulam na ito na inihanda sa kalan...

Ang mga inihaw na karot ay inihahain kasama ng sarap ng pistachios, datiles, olibo, dalandan, at mga pampalasa. "Tuwing Thanksgiving, inaabangan ko ang mga hindi inaasahang bisita sa aming mesa, na nagdaragdag ng sariwang dating...

Ang Lahmajoun ay isang sikat na flatbread mula sa Middle Eastern na nilagyan ng karne. Kilala rin ito bilang Arabic pizza. Sa resipe na ito, ang lahmajoun ay gawa sa masa ng pizza at sarsa, at ang karne...

Ang klasikong Turkish flatbread na ito ay karaniwang inihurno sa isang brick oven. Para masulit ang homemade na bersyon, i-bake ang pide sa isang high-temperature oven nang ilang minuto bago...