Pinausukang hummus

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1.2 kilo.

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 609, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 59 G., hibla 11 G., kolesterol 0 mg, sosa 634 mg, asukal 7 G.

Tangkilikin ang natural na mausok na lasa ng pinausukang chickpea hummus na ito. Para maihanda ito, kakailanganin mo ng metal na salaan para mailagay mo ito sa grill kasama ang mga chickpeas. Bukod sa pinausukang chickpeas, ang hummus ay hinaluan din ng inihaw na bawang at paprika, na nagpapahusay sa mausok na lasa. Ihain ang hummus bilang pampagana kasama ng maanghang na pita chips.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga gisantes

1 ulo ng bawang
3/4 tasa + 1 kutsaritang olive oil + dagdag para sa pagpapatak
3 lata ng 400g de-latang chickpeas, hinugasan
3 lemon, hiniwa sa kalahati
1 tasa ng tahini
1 kutsarang magaspang na asin
1/4 kutsarita ng giniling na kumin
1.5 tasa ng tubig
2 kutsarang pinong tinadtad na inihaw na matamis na paminta
0.5 kutsarita ng paprika
1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil, opsyonal

Pita chips

1 bag ng regular na pita chips na may bigat na 500g.
2 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang paprika
2 kutsarita ng asin na may bawang
Mga espesyal na kagamitan: kahon ng usok o maliit na foil pan, 1 tasa ng mga chips ng puno ng prutas, tulad ng cherry o mansanas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sisiw, lemon, tahini, hummus, asin ng bawang, kumin, paprika, mga chips na pita

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng 1 tasa ng mga wood chips sa isang baking sheet na may smoker o foil lined. Ilagay sa ilalim ng rehas ng gas grill direkta sa burner. Painitin ang grill sa 300°F (150°C) para direktang mapunta ang mga chips sa init.
Putulin ang tuktok ng mga butil ng bawang, upang malantad ang mga tuktok. Budburan ng 1 kutsarita ng olive oil at balutin ng foil. Ilagay ang mga chickpeas sa isang metal na colander. Takpan ang colander ng foil. Ilagay ang mga chickpeas at bawang sa mas malamig na bahagi ng grill. Isara ang grill at i-usok ang mga chickpeas sa loob ng 30 minuto at ang bawang sa loob ng 1 oras, hanggang sa lumambot ang mga butil. Alisin ang mga chickpeas at hayaang lumamig habang niluluto ang bawang.

Mga 10 minuto bago maluto ang bawang, ilagay ang mga hati ng lemon na nakababa ang hiwa sa grill sa direktang apoy at i-grill hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill, 8 hanggang 10 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay pigain ang katas ng mga lemon gamit ang isang salaan papunta sa isang mangkok.
Kapag luto na ang bawang, hayaang lumamig ito nang mga 10 minuto, pagkatapos ay i-unwrap ang foil at pigain ang mga pinalambot na clove sa isang maliit na mangkok.
Pagsamahin ang pinalamig na pinausukang chickpeas, inihaw na bawang, tahini, asin, kumin, katas ng inihaw na lemon, at tubig sa isang food processor. I-blend nang 2 minuto, pagkatapos ay patakan ng natitirang 3/4 tasa ng olive oil. Ipagpatuloy ang pag-blend hanggang sa tuluyang lumapot, 3-4 minuto. Kung masyadong malapot ang hummus, magdagdag pa ng kaunting tubig upang makamit ang ninanais na lapot.
Ilipat ang hummus sa isang serving bowl at budburan ng pinong tinadtad na inihaw na bell pepper, paprika, parsley, kung gagamitin, at kaunting olive oil. Ihain kasama ng pita chips.

Pita chipsIlagay ang mga pita chips sa isang malaking mangkok. Budburan ng olive oil at haluin para mabalutan. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang paprika at garlic salt. Budburan ng pampalasa ang mga chips at haluin.

May-akda ng resipe - Si Katie Lee ay isang Amerikanong awtor ng mga cookbook, kritiko ng pagkain, chef, at manunulat.

Mga Kategorya: