Mac and cheese na may sarsa ng cauliflower

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Mac and Cheese na may Cauliflower Sauce

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 10
Kaloriya 281, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 13 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 2 G., kolesterol 43 mg, sosa 347 mg, asukal 4 G.

Ang resipe na ito para sa macaroni and cheese sauce ay kasing sarap ng tradisyonal na mac 'n' cheese, ngunit mas mababa sa calories. Sa halip na heavy cream, ang sarsa ay gawa sa unsweetened condensed milk, low-fat cheddar, at Neufchâtel (isang low-fat cream cheese). Ang sikretong sangkap nito ay pinakuluang cauliflower, na hinahalo sa cheese sauce. Hindi mo ito malalasahan, ngunit ginagawa nitong mas magaan at mas malusog ang mac 'n' cheese, dahil ang cauliflower ay nagdaragdag ng fiber, bitamina, at mineral. Subukan ang cauliflower cheese sauce na ito kasama ng iba pang mga putahe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 malaking itlog, bahagyang binati
1 lata (340 g) ng low-fat, unsweetened condensed milk
1/4 - 0.5 kutsarita ng pulbos ng mustasa
Isang kurot ng cayenne pepper
Bagong gadgad na nutmeg
1 maliit na butil ng bawang, pinong ginadgad
4 na tasa ng mga bulaklak ng cauliflower (kalahati ng ulo, mga 340 g)
4 na tasa ng katamtamang laki ng pasta shells
170 g extra-sharp low-fat cheddar (mas mainam kung Cabot), ginadgad nang magaspang
2 kutsarang gadgad na parmesan
60 gramo ng American Neufchâtel
Inihaw na breadcrumbs na gawa sa whole grain, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, purong gatas, pulbos ng mustasa, giniling na sili na cayenne, nutmeg, bawang, kuliplor, pasta na may balat, keso na cheddar, Kesong Parmesan, Kesong Neufchâtel, mga tinapay na tinapay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang itlog, condensed milk, mustard powder, cayenne pepper, nutmeg, bawang, asin at black pepper ayon sa panlasa; itabi.
Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Lutuin ang cauliflower hanggang sa lumambot at halos magkapira-piraso, 8-10 minuto. Alisin sa kawali gamit ang isang slotted spoon. Idagdag ang pasta sa parehong tubig at lutuin hanggang sa al dente, mga 10 minuto. Salain, magtira ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng tubig na niluluto. Itabi ang kawali.

Pagsamahin ang pinaghalong itlog at keso sa isang walang laman na kaserola at lutuin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang keso at lumapot ang sarsa, mga 6 na minuto. Alisin sa apoy. Idagdag ang cauliflower at i-blend gamit ang immersion blender hanggang sa lumambot. Magdagdag ng kaunting tubig na ginagamit sa pagluluto ng pasta kung masyadong malapot ang sarsa. Idagdag ang pasta sa sarsa at haluin, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain na may budburan ng breadcrumbs, kung nais.

Tala

Ang light cheese sauce na ito ay perpekto rin para sa iba pang mga putahe, tulad ng pang-topping para sa steamed broccoli, baked potatoes o asparagus.

Mga Kategorya: