Hummus na may Lemon Dill

Mga Boto: 1

Oras: 9 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 254, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 6 G., kolesterol 1 mg, sosa 404 mg, asukal 4 G.

Ang dill, bawang, at lemon ay nagbibigay sa hummus na ito ng Scandinavian flair. Ginawa ito gamit ang pinatuyong chickpeas sa halip na de-lata, na nagbibigay sa sawsawan ng creamy texture, at ang kaunting yogurt ay lalong nagpapadulas dito. Ihain ang hummus kasama ng pinausukang salmon, nilagang itlog, at pumpernickel toast para sa masarap na brunch o meryenda sa kalagitnaan ng hapon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

220 g (mga 1 tasa) pinatuyong chickpeas
2 kutsarita ng baking soda
3/4 tasa ng tahini
Katas ng 3 lemon (mga 0.5 tasa)
3 butil ng bawang
0.5 tasa ng dill na mahigpit na nakabalot (walang tangkay)
0.5 tasa ng tubig na may yelo
1/4 tasa ng buong gatas na Greek yogurt
1 katamtamang laki ng labanos, hiniwa nang manipis
2 kutsarang pinatuyong caper
Mga hiwa ng Pumpernickel at pipino, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sisiw, tahini, katas ng lemon, labanos, dill, yogurt, mga caper

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga chickpeas sa isang malaking kasirola, takpan ng 3 tasa ng tubig at 1 kutsarita ng baking soda, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras o magdamag.
Kinabukasan, patuluin ang mga chickpeas. Banlawan ang mga ito at ibalik sa palayok. Idagdag ang natitirang 1 kutsarita ng baking soda at sapat na tubig upang matakpan ang mga chickpeas ng mga 3 pulgada. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo, alisin ang anumang bula sa ibabaw, hanggang sa ang mga chickpeas ay maging napakalambot at creamy (ngunit hindi magkapira-piraso) kapag pinisil sa pamamagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo, mga 40 minuto. Kung ang likido ay sumingaw habang niluluto, magdagdag ng higit pang tubig at ipagpatuloy ang pagpapakulo.

Salain ang mga chickpeas. Hayaang matuyo ang mga chickpeas sa isang salaan o colander nang mga 5 minuto. Ilagay ang mga chickpeas sa mangkok ng isang food processor kasama ang tahini, katas ng lemon, bawang, at karamihan sa dill, magtabi ng kaunting asin para sa palamuti. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin at haluin hanggang sa ang timpla ay maging paste, kinuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Habang tumatakbo ang food processor, dahan-dahang ibuhos ang 1/4 tasa ng tubig na may yelo at patuloy na haluin hanggang sa ang timpla ay maging makinis at magaan, mga 5 minuto, magdagdag ng mas maraming tubig nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Ilipat ang hummus sa isang mababaw na mangkok at takpan ng plastic wrap, at ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng hummus. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa handa nang ihain, mga 1 oras. Maaari ring gawin ang hummus isang araw nang maaga at iimbak sa refrigerator. Alisin ang hummus mula sa refrigerator 30 minuto bago ihain.
Bago ihain, tanggalin ang plastik mula sa hummus. Patakan ang likod ng kutsara sa ibabaw, na lumilikha ng uka. Ibuhos ang yogurt sa gitna. Lagyan ng mga hiwa ng labanos at capers sa ibabaw, budburan ng natitirang dill, at ihain kasama ng mga hiwa ng pumpernickel at pipino.

Mga Kategorya: