Pinalamanan na mga hiwa ng baboy na may inihaw na mga gulay at malambot na polenta

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pinalamanang Pork Cutlets na may Inihaw na Gulay at Malambot na Polenta

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 3

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1549, kabuuang taba 74 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 55 G., mga karbohidrat 146 G., hibla 12 G., kolesterol 200 mg, sosa 2060 mg, asukal 72 G.

Ang mga hiwa ng baboy na may buto ay nilalagyan ng palaman na may maanghang na mansanas sa gilid, piniprito hanggang malutong, pagkatapos ay pinahiran ng maple glaze at tinatapos sa oven. Ihain kasama ng creamy polenta na may Parmesan at sage at mga inihaw na gulay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Malambot na polenta na may sage

2 tasa ng gatas
1 tasa ng mabilisang lutong polenta
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
1/4 kutsarang mascarpone
2 sariwang dahon ng sage, hiniwa nang manipis

Mga inihurnong gulay

2 tasa ng Brussels sprouts, inayos at hinati sa kalahati
2 tasa ng mga bulaklak ng cauliflower
3 kutsarang langis ng oliba
Mga natuklap na pulang paminta
Mga buto ng 1 granada, para sa paghahain

Mga pinalamanang hiwa ng baboy

3 piraso ng bacon, hiniwa nang pahaba
Kalahating sibuyas na Espanyol, hiniwa nang pino
2 Granny Smith na mansanas, binalatan at hiniwa sa 1cm cubes.
0.5 kutsarang Calvados
1 tangkay ng rosemary, tinadtad nang pino ang mga dahon
0.5 tasa ng ginintuang pasas
0.5 kutsara. mga tinapay na tinapay
1 itlog, bahagyang binati
3 natural na hiwa ng lomo ng baboy, 2 cm ang kapal, may buto
Langis ng oliba, para sa pagprito
0.5 tasa ng suka ng sherry
0.5 kutsarang syrup ng maple
Mga espesyal na kagamitan: banig na pang-bake na gawa sa silicone

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, Mga sprout ng brussel, kuliplor, granada, mga giniling na mais, polenta, keso na mascarpone, mga mansanas, syrup ng maple, sambong, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Polenta:

Pagsamahin ang gatas at 2 tasa ng tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola at pakuluan sa katamtamang init. Timplahan nang sagana ng asin. Unti-unting haluin ang polenta; kapag naidagdag na ang lahat ng polenta, hinaan ang init sa katamtaman at simulang haluin gamit ang kutsarang kahoy. Lutuin ang polenta, habang madalas na hinahalo, hanggang sa magsimula itong humiwalay sa mga gilid ng kawali; magdagdag pa ng tubig kung ang polenta ay masyadong malapot.
Dapat ay malambot at mala-pelus ang polenta kapag tapos na. Alisin sa apoy at haluin ang Parmesan, mascarpone, at sage. Takpan at panatilihing mainit.

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng silicone baking mat ang isang baking sheet.
Mga inihurnong gulay:

Pagsamahin ang Brussels sprouts at cauliflower sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng olive oil, kaunting asin, at pulang paminta; haluin upang mabalutan. Ayusin ang mga gulay sa inihandang baking sheet nang patong-patong. Ihurno hanggang maging golden brown, 20-25 minuto, haluin sa kalagitnaan ng pagluluto. Ilipat ang mga gulay sa isang serving platter at budburan ng mga buto ng granada.
Mga pinalamanang hiwa ng baboy:

Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Ilagay ang bacon sa isang kawali at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging malutong. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 4-5 minuto. Idagdag ang mga mansanas at lutuin pa ng 3-4 minuto. Maingat na idagdag ang Calvados (maaaring pumula ito) at bawasan ang luto. Idagdag ang rosemary, pasas, at asin ayon sa panlasa. Ilipat ang palaman sa isang malaking mangkok kasama ang breadcrumbs at binating itlog; haluin hanggang sa pantay na maipamahagi.
Timplahan ng asin ang baboy. Ipasok ang isang maliit na kutsilyo sa bilugan na bahagi ng bawat hiwa ng karne at gumawa ng malalim na bulsa na mga 5 cm ang lapad. Punuin ang mga bulsa ng palaman. Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at pahiran ng olive oil. Iprito ang mga hiwa ng karne hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig. Ilipat ang mga ito sa isang baking sheet at ihurno sa oven sa loob ng 15 minuto.
Samantala, ibuhos ang sherry vinegar at maple syrup sa isang maliit na kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido. Mag-ingat na huwag masunog ang sarsa.
Pagkatapos ng 15 minutong pagbe-bake, pahiran ang mga patty ng maple sauce sa lahat ng panig. Ibalik sa oven sa loob ng 5 minuto pa, o hanggang sa umabot sa 145°F (62°C) ang panloob na temperatura ng karne.