Hapunan sa Tag-init na may Inihaw na Manok

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Hapunan ng Inihaw na Manok sa Tag-init

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1638, kabuuang taba 135 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 42 G., mga karbohidrat 62 G., hibla 5 G., kolesterol 154 mg, sosa 1373 mg, asukal 14 G.

Gumawa ng klasikong ulam na pangpiknik para sa hapunan sa tag-init: pritong manok na may nakakapreskong coleslaw. I-marinade ang manok sa buttermilk na may dalawang sikretong sangkap—atsarang brine at Worcestershire sauce—para sa pinakamasarap na lasa at lambot, pagkatapos ay iprito hanggang sa maging malutong. Ihain kasama ng pinalamig na salad, potato buns, at atsara.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

1 tasa ng maasim na gatas o kefir
1 tasa ng atsara at brine para sa paghahain
1/3 tasa ng sarsa ng Worcestershire
3 kutsarita ng paprika
0.5 kutsarita ng sili
1 manok na may bigat na 1.3-1.8 kg, hiniwa sa 10 piraso
2 tasa ng premium na harina
0.5 tasa ng cornstarch
Langis ng gulay, para sa pagprito

Coke slaw

2/3 tasa ng mayonesa
1/4 tasa ng sour cream
2 kutsarang suka ng apple cider
2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 kutsarang mustasa ng Dijon
0.5 kutsarita asin ng kintsay
1 pakete (400 g) ng pinaghalong salad ng repolyo
Mga tinapay na patatas, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, puting repolyo, paprika, giniling na sili na cayenne, asin ng kintsay, Mustasa ng Dijon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Manok:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang kefir, brine, Worcestershire sauce, 2 kutsaritang paprika, 1/4 kutsaritang cayenne pepper, 1 kutsarang asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Idagdag ang manok, at ilubog nang lubusan ang mga piraso sa likido. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 4 na oras.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, cornstarch, natitirang 1 kutsaritang paprika, natitirang 1/4 kutsaritang cayenne, 1 kutsarang asin, at 1 1/2 kutsaritang itim na paminta; itabi.

Magbuhos ng 5 cm ng mantika sa isang malalim at makapal na kaserola at initin sa katamtamang apoy hanggang sa ang deep-fry thermometer ay magrehistro ng 175°C.
Alisin ang piraso ng manok mula sa marinade, hayaang tumulo ang anumang sobrang tubig, at budburan ito ng tinimplang harina, at pahiran ito nang lubusan sa lahat ng panig. Ilipat ito sa gilid ng mangkok na binalutan ng harina at ulitin sa natitirang mga piraso ng manok.
Maingat na isawsaw ang dalawang piraso ng manok sa mantika. Ang temperatura ay bababa sa 150-160°C; ayusin ang apoy upang mapanatili ang temperaturang ito upang maiwasan ang pagkasunog ng tinapay bago maluto ang karne.
Iprito nang hindi ginagalaw sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa mabuo ang crust, pagkatapos ay maingat na iangat ang mga piraso gamit ang sipit upang masuri ang kanilang pagkulay kayumanggi. Ang crust ay dapat na bahagyang ginintuang kulay. Kung masyadong mabilis itong magkulay kayumanggi, bahagyang hinaan ang apoy.
Ipagpatuloy ang pagluluto, baliktarin ang mga piraso kung kinakailangan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at maluto, isa pang 12 hanggang 14 na minuto para sa mas maliliit na piraso at isa pang 14 hanggang 16 na minuto para sa mas malalaking piraso (160°F (71°C) sa isang thermometer ng karne na ipinasok sa dibdib at 165°F (74°C) sa isang hita).
Ilipat ang manok sa grill, hayaang maubos ang taba, at hayaang magpahinga nang ilang minuto. Timplahan ng asin. Ulitin sa natitirang manok.
Coleslaw:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, sour cream, suka, Worcestershire sauce, mustasa, at asin ng kintsay. Idagdag ang pinaghalong coleslaw at haluin upang mabalutan. Budburan ng 1/4 kutsarita ng asin at ilang dinikdik na itim na paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Tikman ang salad at ayusin ang timpla, kung kinakailangan, bago ihain. Ihain ang manok nang mainit o sa temperatura ng kuwarto kasama ang coleslaw, potato buns, at atsara.