Inihaw na manok na may tsaa at brine na may salad na peach, mint, at arugula

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Manok na may Tea-Brine na may Salad na Peach, Mint, at Arugula

Oras: 8 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 839, kabuuang taba 48 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 52 G., mga karbohidrat 50 G., hibla 3 G., kolesterol 202 mg, sosa 1372 mg, asukal 45 G.

Ang matamis na brine ng tsaa ay nagbibigay sa natapos na manok ng magandang kulay, nagbibigay dito ng lasa, ginagawa itong napaka-makatas, at nag-iiwan ng kaaya-ayang matamis na lasa. Ang manok ay niluluto sa hindi direktang init, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkasunog. Ihain ito kasama ng magaan na arugula at inihaw na salad ng peach para sa perpektong hapunan sa tag-init.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3/4 tasa ng asukal
2.5 cm na ugat ng luya, binalatan at hiniwa nang pahaba na may kapal na 0.5 cm.
1 lemon
8 bag ng itim na tsaa
1 buong manok (1.3-1.8 kg), hiniwa sa 8 piraso
2 maliliit o katamtamang laki ng mga peach, hinati sa kalahati (280-340g sa kabuuan)
150 g ng maliit na arugula
1/4 tasa ng sariwang dahon ng mint
2 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pag-iihaw

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, mga milokoton, lemon, arugula, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang 4 na tasa ng tubig sa isang malaking kaserola kasama ang asukal, luya, at 1/4 tasa ng asin. Hatiin ang lemon sa gitna, pigain ang katas mula sa kalahati, at idagdag ito sa kaserola. Itabi ang natitirang kalahati ng lemon.
Pakuluan ang tubig sa katamtamang init at haluin hanggang matunaw ang asin at asukal. Alisin sa init, idagdag ang mga tea bag, at hayaang nakababad sa loob ng 5 minuto. Alisin ang mga tea bag at magdagdag ng 3 tasa ng yelo upang palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto, 5-8 minuto.

Idagdag ang mga piraso ng manok, siguraduhing nakalubog ang mga ito nang lubusan sa likido. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 16 na oras.
Alisin ang manok sa refrigerator at alisin ito sa brine. Patuyuin ito gamit ang tapik.
Painitin ang grill sa hindi direktang init.:

Sa isang gas grill (na may 3 o higit pang burner), i-on ang lahat ng burner sa medium-high heat. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isa sa mga gitnang burner (2 kung mayroon kang grill na may 4 o higit pang burner) at hinaan ang apoy sa medium sa iba pa. Sa isang charcoal grill, ibuhos ang mga nasunog na baga sa chimney starter sa isang gilid. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab. Ang temperatura ng grill ay dapat nasa humigit-kumulang 350°F (175°C), kaya ayusin ang mga vent upang mapanatili ang init. Painitin ang grill ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
Bahagyang lagyan ng mantika ang rehas na pang-ihaw at ilagay ang mga piraso ng manok, nakababa ang buto, sa ibabaw ng indirect heat. Takpan at lutuin hanggang sa maging golden brown ang balat at maluto ang manok nang mga tatlong-kapat (ang thermometer na ipinasok sa grill ay dapat magbasa ng humigit-kumulang 130°F (55°C)), 20 hanggang 25 minuto. Baliktarin ang mga piraso ng manok para nakababa ang balat at ipagpatuloy ang pagluluto sa indirect heat hanggang sa maluto ang manok at ang instant-read thermometer ay magbasa ng 165°F (74°C), mga 15 minuto pa.
Samantala, pahiran nang bahagya ng mantika ang mga peach at ang natitirang kalahati ng lemon at ilagay ang mga ito sa direktang apoy na nakababa ang laman. Lutuin hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill ngunit hindi masyadong lumambot ang mga peach, mga 2 minuto. Baligtarin ang mga peach (iiwan ang laman ng lemon na nakababa) at lutuin sa kabilang panig, mga 1 minuto pa.
Alisin ang mga peach at lemon mula sa grill. Hiwain ang mga peach nang pahaba. Pigain ang lemon sa isang maliit na mangkok at haluan ng olive oil. Timplahan ng asin at paminta. Haluin ang arugula kasama ng mint, peach, at lemon dressing. Ihain ang salad kasama ng manok.