Manok na BBQ sa brine ng serbesa

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1010, kabuuang taba 59 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 65 G., mga karbohidrat 44 G., hibla 2 G., kolesterol 255 mg, sosa 1357 mg, asukal 36 G.

Maraming tao ang pumipili ng manok para i-ihaw dahil sa availability, abot-kaya, at medyo mabilis na oras ng paghahanda. Ngunit maaari ring lutuin ang manok sa paraang hindi mo mami-miss ang karne. Ang nakakatakam at makatas na manok na may malutong na crust at ang lasa at aroma ng barbecue ay isang napakasarap na panghimagas, kahit na sa mga pista opisyal. Ang resipe na ito ay gumagamit ng iba't ibang hiwa ng manok, na unang binabad sa beer brine, na hinahalo ang mga aroma at maanghang na nota nito. Pagkatapos ng "paligo" na ito, ang manok ay nagiging napaka-makatas, at habang iniihaw, ang mga piraso ay paulit-ulit na pinapahiran ng barbecue sauce, na tinitiyak ang isang masarap na crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.5 kg ng iba't ibang piraso ng manok na may balat at buto
3 x 0.33L na lata ng amber o bock beer
1/3 tasa ng magaspang na asin, dagdag pa para sa pagwiwisik
1/3 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang maanghang na sarsa
4 na dahon ng laurel
Katas ng 2 dalandan
1/4 tasa ng suka ng apple cider
Kalahating maliit na sibuyas, tinadtad nang pino
4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
1/3 tasa ng ketchup
1/3 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa ng pulot
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 kutsarang halo ng sili
Langis ng gulay, para sa pag-ihaw

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, magaan na serbesa, Katas ng dalandan, suka ng apple cider, pampalasa ng sili, dahon ng laurel, sarsa ng barbecue, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

brine ng manok.

Sa isang napakalaking mangkok, pagsamahin ang 1 lata ng beer, asin, asukal, maanghang na sarsa at dahon ng laurel at haluin hanggang matunaw ang asin at asukal. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang 2 lata ng beer, 4 na tasa ng tubig, at ang manok. Takpan at ilagay sa refrigerator magdamag.
Sarsa ng barbecue na kulay kahel

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang orange juice, suka, sibuyas, bawang, ketchup, brown sugar, honey, Worcestershire sauce at halo ng siliPakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 20 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay i-blend hanggang sa lumapot. Maaaring gawin ang sarsa isang araw nang maaga, takpan at ilagay sa refrigerator..

Painitin ang ihawan sa katamtamang init at pahiran ng mantika ang mga rehas. Alisin ang manok mula sa brine at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Budburan ng kaunting asin ang mga piraso, pagkatapos ay ayusin ang mga ito sa ihawan, nakataas ang balat. Takpan at i-grill hanggang sa lumitaw ang mga marka ng ihawan, mga 12 minuto bawat panig.
Ipagpatuloy ang pag-ihaw, pagbaligtad, at pagpapahid ng barbecue sauce sa manok kada 3-4 minuto (isara muli ang grill sa bawat pagkakataon), hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng dibdib ay magrehistro ng 165°F (74°C), mga 15 minuto pa. Ilipat sa isang bandehado at hayaang magpahinga ng 5 minuto bago ihain.