Ragout ng pasta ng Italyano

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 586, kabuuang taba 20 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 30 G., mga karbohidrat 73 G., hibla 6 G., kolesterol 59 mg, sosa 548 mg, asukal 5 G.

Sa lutuing Italyano, ang ragù ay kadalasang inihahanda kasama ng pasta. Ang simpleng ulam na ito na may manok sa sarsa ng kamatis ay madaling gawin, kahit para sa isang baguhang kusinero. Para sa ragù, gumamit ng mga hita ng manok, na mas masarap ang lasa kaysa sa dibdib. Ang pinong tinadtad na manok ay unang piniprito kasama ng mga sibuyas at pampalasa, pagkatapos ay inihahanda sa puting alak at sarsa ng marinara. Ang sarsa ay maaaring gawin nang maaga gamit ang mga de-latang kamatis na may sariling katas, bawang, kintsay, karot, at mga pampalasa. Maaari rin itong gamitin mamaya para sa iba pang mga putahe. Haluin ang lutong pasta sa ragù at ihain, na binudburan ng ginadgad na kesong Parmesan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

nilaga

6 na walang buto at walang balat na hita ng manok, pinong tinadtad
2 kutsarang langis ng oliba
0.5 tasa ng pinong tinadtad na shallots
1 kutsarang giniling na bawang
2/3 tasa ng tuyong puting alak
2 kutsarita ng pinong tinadtad na rosemary
4 na tasa ng sarsa ng marinara, recipe sa ibaba
450 g ng linguine pasta
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan

Sarsa ng marinara

0.5 tasa ng langis ng oliba
2 maliliit na sibuyas, pinong tinadtad
2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
2 tangkay ng kintsay, tinadtad nang pino
2 karot, binalatan at tinadtad nang pino
0.5 kutsarita ng asin dagat + dagdag pa ayon sa panlasa
0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta + dagdag pa ayon sa panlasa
2 lata ng 0.9 kg na de-latang pinulbos na kamatis
2 tuyong dahon ng laurel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, puting alak, sarsa ng marinara, mga sibuyas na sibuyas, kintsay, karot, mga pinatuyong kamatis, linguine pasta, Kesong Parmesan, dahon ng laurel, bawang, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang olive oil sa isang malaki at makapal na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang manok, timplahan ng asin at paminta, at lutuin hanggang sa sumingaw ang katas at maging golden brown ang manok, mga 10 minuto. Idagdag ang shallots at bawang at lutuin hanggang lumambot, mga 2 minuto.
Idagdag ang alak at haluin, habang kinakamot ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang rosemary at haluing mabuti. Idagdag ang sarsa ng marinara at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maghalo ang mga lasa, mga 10 minuto.

Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin hanggang al dente, habang hinahalo paminsan-minsan, mga 8 minuto. Salain, magtira ng 1 tasa ng tubig na niluluto. Haluin ang pasta gamit ang basahan at timplahan ng paminta. Idagdag ang natirang sabaw para lumuwag ang sarsa. Ilipat ang pasta sa isang malaking mangkok. Budburan ng kesong Parmesan at ihain.
Sarsa ng marinara

Initin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa hanggang sa maging translucent ang sibuyas, mga 10 minuto. Idagdag ang celery, karot, at 1/2 kutsarita ng asin at paminta. Igisa hanggang sa lumambot ang lahat ng gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang mga kamatis at dahon ng laurel at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 1 oras. Alisin at itapon ang dahon ng laurel. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa ang sarsa. Maaaring gawin ang sarsa nang hanggang isang araw bago ang petsang ito. Hayaang lumamig, pagkatapos ay takpan at ilagay sa refrigerator. Initin muli sa katamtamang apoy bago gamitin..

Mga Kategorya: