Mga Recipe ng Lutuing Tsino

Ang toge ay isang tradisyonal na ulam na Tsino na maaaring hindi mukhang kahanga-hanga, ngunit talagang masarap. Ang kailangan mo lang ay ang mga toge mismo...

Ang Hongshao, isang putahe ng tiyan ng baboy na mabagal na nilaga kasama ng toyo, alak na gawa sa bigas, at asukal, ay popular sa buong Tsina, na may maraming rehiyonal na baryasyon. Sa Jiangnan, at...

Ang klasikong lutuing Shanghainese na ito ay inihahanda sa pamamagitan ng pagbababad ng poached (pinakuluang) manok sa rice wine. Isa sa mga pangunahing sangkap ay ang Shaoxing...

"Ang Xiaolong bao ay mga Chinese steamed dumplings na may sopas sa loob," sabi ni Molly Yeh. "Para silang mahika! Buong pagkabata ko, kinain namin ito ng pamilya ko sa paborito naming dim sum restaurant sa Chinatown..."

Ang tradisyonal na ulam na ito ay inihahanda sa mga pamilyang Asyano para sa mga espesyal na okasyon, tulad ng Bagong Taon ng mga Tsino, at matatagpuan din sa anumang piging ng mga Tsino. Sumisimbolo ito ng suwerte at kasaganaan, kaya...

Ang mga Chinese dumplings na ito ay maaaring ihain bilang pangunahing putahe o bilang pampagana, na isa-isang inihahain sa mga kutsarang sopas ng Asya. Puno ng baboy, kabute, at berdeng sibuyas, ang mga ito ay napaka...

"Ang steamed Pork Ribs na may Fermented Black Beans ay isang sikat na dim sum dish, pero sa pamilya ko, gustung-gusto namin itong lutuin para sa hapunan," sabi ng may-akda ng recipe na si Andy Liang. "...

Ang Tanghulu ay isang sikat na meryenda sa taglamig sa Tsina, na kadalasang ibinebenta ng mga nagtitinda sa kalye sa mga palengke at mga pista. Ayon sa kaugalian, ang tanghulu...

"Nakuha ng pangalang Chinese-American sauce na ito ang pagkakahain dahil madalas itong inihahain kasama ng ulang," sabi ng awtor ng recipe na si Richmond Flores. "Ito ay isang adaptasyon ng isang ulam na kinalakihan ko. Ang aking ama ay naging..."

Ang resipe na ito ay nag-aalok ng dalawang opsyon para sa pag-assemble at pagluluto ng Chinese dumplings. Ang una ay open-top shumai na niluto sa steamer. Ang pangalawa ay closed dumplings na pinirito sa kawali...

Ang sarsa ng berdeng sibuyas at luya ay karaniwang inihahain kasama ng manok na toyo, bai ce ji (puting manok), at ginisang karne at kanin. Maraming paraan upang ihanda ito, mula sa bersyong walang init (sa...

Ang mga mooncake ay tradisyonal na inihahain sa Tsina at Vietnam tuwing Mid-Autumn Festival, kung saan nagtitipon ang mga pamilya upang ipagdiwang ang ani at manalangin para sa mahabang buhay at magandang kapalaran. Ang mga mooncake, o...

"Noong unang beses kong sinubukan ang vegetarian duck, labis akong nagulat sa tekstura at umami nitong lasa," sabi ng may-akda ng recipe na si Vivienne Chan. "Lahat ng ito ay dahil sa manipis na patong ng fuzhu na pinalamanan ng..."

Pinagsasama ng ulam na ito para sa mga espesyal na okasyon ang dalawang sikat na pampagana ng dim sum: malagkit na kanin na pinasingawan sa dahon ng lotus at malagkit na kanin na may Chinese sausage. Tuyong Chinese...

Ang hot pot (o hot cauliflower) ay isang masarap na hapunang Tsino na inihanda mismo sa mesa. Ito ay higit pa sa isang kumukulong palayok sa gitna ng mesa na may mga pampagana na nakaayos sa paligid nito. Ito ay isang magandang paraan upang gugulin...

Ang mga Chinese egg tart ay may iba't ibang uri: ang mga tart na ito ay nagmula sa Hong Kong at isang puff pastry tartlet na may palaman na itlog na hindi kasingtamis ng ibang...

Ang matamis na sopas na pulang sitaw ay karaniwang inihahain bilang panghimagas o magaan na pampagana sa mga pagdiriwang ng mga Tsino at tuwing Bagong Taon ng mga Tsino. Ang kasikatan nito ay bahagyang dahil sa katotohanang...

"Sa pagkakatanda ko, ang pamilya ko ay palaging kumakain ng zongzi tuwing Dragon Boat Festival," pagbabahagi ng may-akda ng recipe na si Vivian Chan. "Pero natutunan ko lang kung paano gawin ang mga ito kamakailan noong..."

Ang grass jelly dessert ay isang maayos na kombinasyon ng niyog, matingkad na prutas, chewy pearl tapioca, mochi, at anumang ice cream na iyong mapipili. Karaniwang naghahain ang mga Asian patisseries ng mga handa nang...

Ang madaling sarsa na ito na may sariwang kamatis na ubas ay aabutin lamang ng ilang minuto upang gawin: igisa lamang ang mga ito nang buo sa mabangong olive oil na may kasamang bawang at pulang paminta, at magkakaroon ka na ng...

"Ang literal na kahulugan ng dim sum ay 'pagpuno ng puso.' At gustung-gusto kong punuin ang aking tiyan gamit ang Cantonese breakfast na ito!" pagbabahagi ni Jet Tila. "Nagmula ito sa maliliit na teahouse sa timog Tsina, kung saan ang tsaa..."

Ang masaganang shiitake mushroom, matamis na kalabasa, at luya ay perpektong kombinasyon para sa palaman ng wonton sa taglagas. Ang mga wonton ay pinirito, na lumilikha ng masarap at malutong na tekstura na may malambot na palaman ng gulay.

Sa panahon ng Bagong Taon, ang mga Tsino ay kumakain ng maraming dumplings, na sumisimbolo sa kayamanan para sa darating na taon: ang mga piraso ng masa na puno ng karne at gulay ay kahawig ng mga pitaka na puno ng pera. Ang mga wonton na ito,...

Gumawa ng chili-peanut stir-fry para gawing bagong putahe ang tirang roast turkey (o grilled chicken) na inspirasyon ng mga American Chinese restaurant. Sa masarap, matamis, at maasim na sarsa...

Ang Char siu ay isang ulam na inihaw na baboy na kadalasang inihahain sa mga restawrang Tsino. Ang makintab at pulang piraso ng makatas na karne ay karaniwang nakasabit sa mga kawit sa harap ng display case. Kung tungkol sa lasa, maaari itong...

Bagama't ang lutuing Sichuan na ito ay tradisyonal na gawa sa giniling na baboy, ang maanghang na bean paste, malambot na tofu, at, siyempre, ang sili ng Sichuan ang siyang nagbibigay ng halos lahat ng lasa at tekstura nito. Kaya, madaling...

Gumawa ng Asian steamed dumplings na may kakaibang palaman – isang pinong sopas na kamatis! Para magkasya ang sopas sa mga piraso ng masa, nilalagay ang gelatin, at kapag tumigas na, maaari mo nang tipunin...

Ang Chinese cheesecake na ito ay hindi talaga ang tradisyonal na cheesecake na maiisip mo. Ganito pinangalanan ni Guy Fieri ang kanyang panghimagas dahil sa matamis na keso nitong palaman at pagkakahawig nito sa mga Asyano...

Ang Fa Gao, o maswerteng keyk, ay isang sikat na panghimagas na Tsino na karaniwang kinakain tuwing pagdiriwang ng Bagong Taon upang makaakit ng suwerte at kayamanan. Malambot, chewy, at bahagyang matamis, ang mga steamed cake na ito...

Sa maraming restawrang Tsino sa Estados Unidos, inaalayan ang mga bisita ng mga fortune cookies sa pagtatapos ng hapunan—malutong at hugis-taingang mga pagkain na may nakasulat na papel sa loob. Madaling gawin ang mga cookies na ito sa bahay...

Ang steamed shrimp rice rolls ay isang sikat na pampagana sa mga restawran ng dim sum. Mas masarap pa ang homemade version: ang bagong lutong noodles ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Para gawin ang mga roll...

Ang malambot na tiyan ng baboy na ito sa masarap at malinamnam na sarsa ay niluto nang buo sa slow cooker at puno ng lasa na inspirasyon ng klasikong lutuing Tsino, ang tiyan ng baboy na may adobong...

Ang XO sauce ay pinaniniwalaang nagmula sa Hong Kong noong dekada 1980 sa Spring Moon restaurant ng Peninsula Hotel. Bagama't ang pangalan nito na "XO" (Extra Old), ay nagmula sa isang mamahaling at lumang cognac, ito...

Ang Kung Pao spaghetti ay isa sa mga pinaka-inorder na putahe sa sikat na Amerikanong restaurant chain na California Pizza Kitchen. Ibinubunyag ng resipe na ito ang sikreto sa paggawa ng Kung Pao spaghetti sa loob lamang ng...

Ang congee, o zhou, ay isang sikat na lugaw na Tsino na gawa sa sobrang lutong kanin, kaya mainam itong lutuin sa slow cooker. Maraming uri ng congee para sa almusal at dim sum, at ang bersyong ito...

"Ang sopas ng wonton ay isang pangunahing sangkap ng lutuing Tsino. Sa aking resipe, pinanatili ko ang lahat ng tradisyonal na lasa, ngunit gumamit ako ng sabaw ng manok na binili sa tindahan at masa ng wonton na binili sa tindahan para sa mabilis na...

Kahit anong sopas ng dumpling ay siguradong magugustuhan ng buong pamilya sa tanghalian, at mas masarap pa ang wonton soup na ito: ang bawat wonton ay puno ng masarap na baboy. Para sa mga ito...

Ang maaliwalas at steamed buns at homemade Chinese char siu pork ay ang perpektong kombinasyon ng matamis at malambot na mumo at malasang palaman. Maaari mong gawing simple ang mga buns at ihain ang mga ito para sa hapunan...

Ang Hong Kong-style na mango pudding ay isang panghimagas na kadalasang nakakaligtaan sa mga restawran ng dim sum. Perpektong malasutla at makinis, ang puding na ito ay gawa sa hinog at sariwang mangga, na nagbibigay...

Sa Hong Kong, makakakita ka ng toast na may condensed milk at peanut butter sa menu ng kahit sinong cha chan taeng (tea house). Inihahain ito hindi lamang para sa almusal kundi pati na rin sa buong araw. Mainit, matamis at maalat...

Ang ginisang malagkit na kanin na may Chinese sausage (o lo mai fen sa Cantonese) ay isang sikat na dim sum dish na gawa sa matamis na Chinese sausage (lap cheong), shiitake mushroom, at pinatuyong hipon,...

Ang dinurog na ensaladang pipino (o pai huang gua) ay isang pangunahing ulam sa maraming restawrang Tsino. Karaniwan itong gawa sa mga pipino na hinaluan ng itim na suka, toyo, bawang, at mga buto...

Ang tofu pudding (kilala rin bilang dou fu hua) ay may magaan at sariwang lasa at napakalambot na tekstura—mas malambot kaysa sa malasutlang tofu! Ito ay mainam na pandagdag sa kahit anong panlasa, mula sa...

Ang Caramelized Chinese Sweet Potato ay isang sikat na panghimagas sa restawran na nagtatampok ng malambot at pritong piraso ng kamote na binalutan ng ginintuang kayumangging caramel. Habang lumalamig ang caramel, ito...

Ang mabilisang ulam na ito, na hango sa Chinese hot pot, ay binubuo ng pagbuhos ng kumukulong sabaw sa manipis na hiwa ng karne ng baka at direktang pagluluto ng mga ito sa mga serving bowl. Ang kanin ay nagdaragdag ng mayaman at creamy na lasa sa ulam.

Ang Chinese hot sauce na ito na may bawang, pampalasa, at malutong na sili ay nakakuha ng maraming tagahanga sa labas ng Tsina, ngunit maaaring mahirap itong mahanap sa labas ng Tsina. Maghanda...

Ang malutong na pansit na pritong pansit ay nagmula sa Shanghai at sa rehiyon ng Suzhou sa Tsina. Nang lumipat ang mga taga-Shanghai sa Hong Kong, naging napakapopular ng ulam na ito doon. Kilala ito sa ilang pangalan...

Ang mga piniritong bola-bolang linga ay isang sikat na panghimagas sa Tsina, inihahain bilang dim sum sa mga restawran at ibinebenta ng mga nagtitinda sa kalye. Ang mga bola-bola ay gawa sa harina ng bigas na may matamis na palaman, na niluluto sa...

Ang mga Chinese cha siu bao bun na puno ng maanghang na baboy ay tradisyonal na pinasingawan, ngunit ang bersyong ito na inihurno ay kasing-tanyag din. Ang mga malambot at mahangin na bun na ito ay puno ng mga piraso ng inihurnong...