Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang hot pot (o hot steam) ay isang masarap na hapunang Tsino na inihahanda mismo sa mesa. Ito ay higit pa sa isang kumukulong kaldero sa gitna ng mesa na may mga pampagana na nakapalibot dito. Ito ay isang magandang paraan upang gumugol ng oras kasama ang mga mahal sa buhay. Ang hot steam ay karaniwang kinabibilangan ng karne, pagkaing-dagat, at mga gulay, na inihahain kasama ng iba't ibang pampalasa at sarsa. Ang hot steam ay naiiba sa ibang mga putahe sa kakayahang umangkop nito. Maaari kang magdagdag ng anumang sangkap na gusto mo (ang ilang mga pagpipilian ay nasa ibaba para sa mga ideya). Maaari ka ring maglaro gamit ang sabaw. Ang pinakasimpleng opsyon ay ang sabaw ng baboy na may ilang gulay para sa lasa, ngunit maaari ka ring magdagdag ng kimchi, kamatis, o sili, at wala nang limitasyon. Tandaan na hindi mo kailangan ng espesyal na kagamitan at isang kaldero para gumawa ng mainit na singaw sa bahay: maaari kang gumamit ng dalawang regular na kaldero, isang stovetop burner, at anumang kagamitan na mayroon ka.

Mga sangkap:

Sabaw ng baboy

• 1 kg ng mga buto ng paa ng baboy, hiniwa sa 5 cm na piraso.
• 1 karot, binalatan at hiniwa sa 2.5cm na piraso.
• 1 uhay ng mais, tinanggalan ng mga balat at balahibo, hiniwa sa mga piraso na may kapal na 2.5 cm.
• 1 maliit na daikon (mga 200g), binalatan at hiniwa sa 2.5cm na piraso.
• 1/4 tasa ng sili na langis ng gulay

Mga sangkap

• 450 g manipis na hiniwang karne ng baka
• 450 g ng anumang puting isda (hal. flounder, bakalaw, haddock), hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
• 200 g ng repolyo ng Tsina, hiniwa nang maliliit
• Kalahating bungkos ng spinach (mga 200 g)
• 1 malaking patatas, binalatan at hiniwa sa 1cm na kapal na hiwa.
• 1 maliit na kalabasa, hinati sa gitna, tinanggalan ng buto at hiniwa nang 1cm ang kapal.
• 4 na malalaking nilagang itlog, binalatan
• 1 pakete (220 g) ng fish tofu o 1 pakete (340 g) ng sobrang matigas na tofu (hiwain ang regular na tofu sa 1 cm na kapal na hiwa)
• 1 pakete (220 g) ng udon noodles

Mga pampalasa at sarsa

• Hot Pot Dip, tingnan ang recipe sa ibaba
• Sarsa ng barbecue na Tsino
• Langis ng sili
• Malutong na Sarsa ng Sili
• Sarsa ng talaba
• Toyo
• Maitim na langis ng linga
• Pasta ng linga
• Pumili ng kahit ano ayon sa iyong panlasa

Hot Pot Dip

• 1/4 tasa ng mainit na sabaw ng baboy
• 2 kutsarang Chinese barbecue sauce, tulad ng Bullhead
• 2 kutsarang linga paste
• 1 kutsarang oyster sauce
• 1 kutsarang toyo
• 0.5 kutsarang hoisin sauce
• 1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
• 1 kutsarita ng asukal na butil
• 1 kutsarita ng tinadtad na bawang
• 1 kutsarita ng tinadtad na berdeng sibuyas
• Mga espesyal na kagamitan: 27cm na hot pot na may divider, gas stove para sa kamping, gas, maliliit na salaan para sa hot pot (6-7cm)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, espina, mga itlog, tokwa, langis ng sili, sarsa ng talaba, pansit na udon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sabaw ng baboy:
  
  Magbuhos ng 12 tasa ng malamig na tubig sa isang 7-quart (7-litrong) Dutch oven at pakuluan. Samantala, ibabad ang mga buto ng baboy sa malamig na tubig sa isang malaking mangkok upang maalis ang kaunting dugo, mga 20 minuto o hanggang sa kumulo ang tubig sa kawali. Idagdag ang mga buto sa kawali at lutuin hanggang sa dumilim ang tubig at lumitaw ang bula sa ibabaw, mga 8 minuto. Salain ang tubig, banlawan ang mga buto, at linisin ang Dutch oven.
Hakbang 2
• Ibalik ang mga buto ng baboy sa kaldero at idagdag ang mga karot, mais, daikon, at 1/6 tasa ng malamig na tubig. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, takpan, hanggang sa maging mala-gatas ang sabaw, mga 2.5 oras. Alisin ang anumang taba at namuong puti ng itlog sa ibabaw ng sabaw at timplahan ng asin.
Hakbang 3
• Ibuhos ang sabaw ng baboy, mga buto, at anumang iba pang sangkap na pampalasa sa isang 27cm na hot pot na may divider. Magdagdag ng chili oil sa isang gilid ng pot. Ilagay ang pot sa kalan at pakuluan sa mataas na apoy.
Hakbang 4
• Mga sangkap:
  
  Samantala, ayusin ang karne ng baka, isda, repolyo, spinach, patatas, kalabasa, itlog, fish tofu, at udon noodles sa mga plato o bandehado at ilagay ang mga ito sa paligid ng hot pot. Maghanda ng kahit dalawang pares ng chopsticks o sipit at maliliit na salaan (magagamit ang mga ito para sa paghawak ng mga mas marupok na sangkap, tulad ng isda, tofu, atbp.). Para naman sa mga chopsticks/sipit, babala sa lahat na huwag gamitin ang parehong pares para sa paghawak ng hilaw at lutong karne o isda.
Hakbang 5
• Mga Suplemento:
  
  Maglagay ng mga sarsa at pampalasa sa mesa, at mag-alok ng maliliit na mangkok para ihalo ng mga bisita ayon sa kanilang panlasa.
Hakbang 6
• Kapag kumulo na ang sabaw, simulan na ang pagluluto! Hayaang pakuluan ng bawat bisita ang kani-kanilang mga sangkap sa sabaw (mas maanghang ang panghimagas na may chili oil), at mag-ingat na huwag masyadong punuin ang kaldero. Kung nabawasan nang malaki ang sabaw at mayroon ka pang mga hilaw na sangkap, magdagdag ng kaunting mainit na tubig sa kaldero at pakuluan. Kung gusto mo, maaari mong kainin ang utak mula sa mga buto ng baboy.
  
  Hot Pot Dip:
  Ani: 2/3 tasa
  
  Pagsamahin ang sabaw ng baboy, barbecue sauce, sesame paste, oyster sauce, toyo, hoisin sauce, sesame oil, asukal, bawang, at berdeng sibuyas sa isang maliit na mangkok.
  
  
  Para sa karne ng baka, inirerekomenda namin ang paggamit ng matatabang hiwa, tulad ng brisket o ribeye. Makakahanap ka ng hiniwang karne ng hotpot sa mga tindahan ng Asya; hanapin ang mga pakete na may label na "hotpot beef" o "beef pastrami."
Hakbang 7

• Mga inning

  
  Ang pinakasimpleng opsyon ay ang sabaw ng baboy na may ilang gulay para sa lasa, ngunit maaari ka ring magdagdag ng kimchi, kamatis, o sili, at marami pang iba. Narito ang ilan pang sangkap na maaari mong ihain..
  
  ProtinaManipis na hiniwang manok, baboy, o kordero, maliliit na sausage ng baboy, mga karne ng deli na mababa sa sodium na hiniwa nang 1/2-pulgada ang kapal, shellfish, fish cake, tofu
  
  Mga gulayKamote, kabocha, watercress, bok choy, mais, ugat ng lotus, repolyo, sili, kamatis, toge, enoki, shiitake, o button mushroom
  
  Pansit : ramen noodles, rice noodles, shirataki, dumplings, rice cakes, pinatuyong tofu sticks, atbp.

Mga Boto: 1