Mga Recipe ng Lutuing Indian

Tutulungan ka ng food processor na mabilis na tadtarin ang mga sangkap para sa sopas na ito ng pulang lentil, na inspirasyon ng klasikong Indian mulligatawny. Nagdaragdag ng matamis na lasa ang mansanas, habang ang manok ay nagdadagdag...

Ang makapal na sopas ng India, ang masur dal, ay gawa sa pulang lentil. Mabilis itong maluto at napakatipid—perpekto para sa hapunan sa isang gabi. Sa resipe na ito, ang mga lentil ay niluluto kasama ng mga pampalasa, kabilang ang...

Ang sarsa na ito ay gawa sa sariwang spinach at cilantro at hindi na kailangang lutuin. Ihalo lamang ang lahat ng sangkap, kabilang ang jalapeño, sa plain yogurt at ihain bilang sarsa ng karne o bilang side dish.

Ang resipe na ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang natirang kanin mula sa nakaraang araw. Ang curry powder ay nagbibigay sa Chinese fried rice na ito ng lasang Indian. Maaari mong gamitin ang anumang kanin na mayroon ka, puti o...

Igisa ang mga hita ng manok gamit ang chickpeas, curry powder, at mabangong pampalasa para sa isang nakamamanghang impromptu curry na inspirasyon ng Trinidadian chicken roti. Ihain kasama ng malutong na coleslaw...

Gawing espesyal na panghimagas ang pang-araw-araw na manok gamit ang Indian-spiced marinade na ito. Maaari mong i-roast ang manok sa parehong araw, o i-freeze ito sa marinade para madaling makuha.

Ang mabilis at masarap na ulam na ito ay handa sa loob ng ilang minuto at perpekto para sa mga espesyal na okasyon at mabilis na hapunan sa kalagitnaan ng linggo. Ang dibdib ng pabo ay hinihiwa sa manipis na patty at tinimplahan...

Ang tamis ng kamote ay magandang ibinabagay sa mga pampalasang Indian sa simpleng ulam na ito, perpekto para ihain kasama ng karne o manok sa kapaskuhan. Lagyan ng Greek yogurt ang spiced puree at ihain...

Kung mayroon kang natirang inihaw na manok, gawin itong masarap na Indian-style salad. Ang manok ay hinahalo sa mango chutney dressing na may letsugas at tinadtad na inihaw na kamote...

Inihaw na karot at cauliflower na may pampalasang curry, pagkatapos ay ihalo sa inihandang maanghang na couscous at sariwang dahon ng letsugas sa nakakapreskong yogurt-lime dressing. Masustansya ang salad na ito,...

Ang vegetarian burger na ito ay inspirasyon ng mga lasa at aroma ng mga samosa. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay nagdaragdag ng tekstura sa mga patty, habang ang matamis at maasim na tamarind ketchup ay nagpapaganda ng lasa ng mga pampalasa at patatas. Kung hindi...

Tangkilikin ang lahat ng lasa ng Indian curry sa isang mainit at maanghang na sopas na mayaman sa protina at fiber. Ang manok ay ipinares sa kanin, mga gulay, Swiss chard, at masasarap na piniritong paneer.

Ang chutney na ito na ligtas sa microwave na may redcurrant jam, mansanas, at pinatuyong cranberry ay napakadaling gawin. Ihain ito kasama ng mga karne ng pista o inihaw na manok at magsaya...

Ang malamig na pipino ay nagdaragdag ng malutong at tekstura sa klasikong Indian yogurt sauce na ito, habang ang dayap at cilantro ay nagdaragdag ng matingkad at nakakapreskong lasa. Ihain ang raita bilang sawsawan kasama ng mga pampagana o bilang side dish.

Pinapalakas ng sopas na ito ang iyong loob dahil sa matingkad na kulay at lasa nito. Puno ng mga aroma ng lutuing Timog India, naglalaman ito ng maaraw na turmerik, na ang lasa at aroma ay magpapasaya sa anumang mapanglaw na araw ng taglagas.

Ang Seekh kebab (o shish kebab) ay isang kebab na natutunaw sa bibig na pinaniniwalaang ipinakilala sa subkontinente ng India ng mga Turko bago pa man sumikat ang kasikatan nito noong panahon ng Mughal...

Paghaluin ang pula at dilaw na lentil na may turmeric, curry powder, at pinatuyong kamatis, magdagdag ng dahon ng laurel, at magkakaroon ka ng masarap at mainit na dal, na may lasang mantikilya. Lahat ay tuyo...

"Ang resipe na ito ay inspirasyon ng chicken biryani na inimbitahan sa akin para sa hapunan ng Bisperas ng Bagong Taon," sabi ng may-akda ng resipe na si Melisa Gaiman. "Tinulungan ko ang hostess sa mga pangwakas na detalye,...

Ang chicken vindaloo ay isang Indian curry na may maanghang, matamis, at maasim na lasa. Ang resipe ng vindaloo ay nagmula sa lutuing Goan, na orihinal na dinala doon ng mga Portuges. Para maghanda, kakailanganin mo...

Ang Chana masala, o chickpea curry, na kilala rin bilang Amritsari chole, ay nagmula sa Punjab ngunit sikat sa buong India. Maraming baryasyon ng ulam na ito, at bawat kusinero ay may kanya-kanyang recipe na may kani-kaniyang...

Ang keyk na ito ay hinaluan ng kaakit-akit at maanghang na lasa ng Indian masala chai. Ang isang palumpon ng cinnamon, cardamom, nutmeg, luya, cloves, vanilla, at kape ay ginagawang perpektong panghimagas ang keyk na ito para sa taglagas at...

Maghanda ng maanghang na masala chai sa anyong ice cream, at hindi mo na kailangan ng espesyal na ice cream maker—gumamit ka lang ng mga popsicle mold o ice lolly mold. Ang panghimagas ay katulad ng tradisyonal...

Ang mga malalambot na pastry na ito ay puno ng masarap at maanghang na lasa ng chai latte, isang mala-gatas na bersyon ng Indian masala chai, na may cardamom, luya, cloves, at cinnamon. Ang mainit na pastry ay nilagyan ng isang patong ng puting...

Hindi kailangang gawin gamit ang manok ang Indian tikka masala. Subukan ang kasingsarap na bersyon para sa mga vegetarian. Ang cauliflower, chickpeas, at green peas ay maaaring gawing palaman para sa tikka masala, at kung gagamit ka ng...

Ang cucumber raita ay isang Indian side dish na gawa sa sariwang pipino, herbs, at natural yogurt, na inihahain kasama ng kahit anong Indian dish. Ito ay nakakapresko, nakakalamig, at masarap, lalo na kung...

Ang lutuing Indian na ito ay minamahal sa buong mundo dahil sa nakakainit, nakakabusog, at masarap na lasa nito. Bagama't matagal ihanda ang tradisyonal na recipe ng murgh makhani, mas mabilis ang bersyong ito. Lahat...

Ang mani, pasas, at tomato paste ay nagbibigay sa sopas na ito ng kalabasa at kanin ng malalim at masaganang lasa, habang ang curry powder ay nagbibigay dito ng mainit at maanghang na aroma. Ihain na may palamuting berdeng sibuyas at magsaya...

Isang maasim na marinade ng sili, bawang, at luya ang nagbibigay sa mga Indian-style chicken wings na ito ng iba't ibang lasa. Bago iprito, hinahaluan muna ang mga ito ng harina ng chickpea, na nagbibigay sa mga pakpak ng...

Gumawa ng meryenda na may lasa ng Indian tandoori chicken. Maaari kang gumamit ng pinaghalong mani o almendras lamang. Paghaluin ang mga ito sa puti ng itlog at pampalasa ng Indian garam masala, at i-bake sa oven nang...

"Noong lumalaki ako sa India, ang masala cheese toast ay karaniwang almusal," paggunita ni Manit Chauhan. "Ginawa ito gamit ang Amul processed cheese, ang tanging processed cheese na makukuha sa...

Ang Pakora ay isang vegetarian na meryendang Indian na gawa sa mga gulay na binalutan ng batter at pritong tubig. Tinatawag ng may-akda ng recipe na si Nidhi Jalan ang mga gulay na ito na "tempura" ng lutuing Indian. Ang batter na harina ng chickpea, na puno ng...

"Ang chaat na may pakora ng kamote ang aking interpretasyon sa tradisyonal na chaat sa India," pagbabahagi ni Chef Manit Chauhan. "Ang ibig sabihin ng Chaat ay 'dilaan' sa Hindi. Sa katunayan, pagkatapos ng kombinasyong ito..."

Ang napakasimpleng bersyong ito ng sikat na lutuing Punjabi, ang palak paneer, ay niluluto sa isang kawali. Para sa mas mabilis na pagkain, bumili ng hiniwang paneer at frozen chopped spinach. Bagama't...

Para sa pizza na ito, na puno ng kaakit-akit na lasa at aroma ng India, hindi mo na kailangang masahin ang masa: gumamit ng naan bread bilang base! Lagyan ito ng mga piraso ng pritong manok sa ibabaw,...

Gumawa ng tradisyonal na Indian kulfi ice cream na may mga sariwang peach, pistachios, at kaunting cardamom, na nagdaragdag ng maanghang na lasa sa tamis ng prutas ng panghimagas. Kung wala ka...

Ang vegan rutabaga puree na ito ay gawa nang walang cream o butter, at nakakakuha ng makinis at creamy na tekstura mula sa pagdaragdag ng coconut oil at gatas. Mga pampalasa tulad ng luya, curry, at...

"Natatalon sa tuwa ang mga anak kong babae kapag naririnig nilang nagluluto ako ng chapati para sa hapunan. Tumayo sila sa tabi ko at tinutulungan akong igulong ang masa. Iniuugnay ako nito sa aking mga pinagmulan. Ito ay mahiwaga," sabi ni Arti...

Ang pinakamasarap at pinakaperpektong naan ay malutong sa labas, bahagyang nasusunog, malambot sa loob, bahagyang nginunguya, at malambot sa ilang bahagi. Tulad ng pizza, mabilis itong maluto sa...

Ang Malpua ay isa sa mga pinakasikat na panghimagas sa India, na inihahanda tuwing Holi festival. Ito ay isang pancake na pinirito sa kawali na binalutan ng maanghang na syrup na may saffron at cardamom. Ang resipe na ito ay inihanda ng...

Ang matamis at maasim na cranberry sauce na ito na may kasamang igos ay perpekto para sa inihaw na karne, manok, o pabo. Gawin ito nang maaga at i-freeze ang ilang bahagi sa mga supot para madaling makuha...

Magdagdag ng isang hiwa ng balat ng lemon at buto ng cumin sa kanin habang niluluto ito upang magkaroon ito ng kaaya-aya, nakakapresko, at maanghang na lasa at aroma. Kapag luto na ang kanin, budburan ito ng hiniwang almendras...

Ang Khichdi (o kichari) ay isang lutuing Indian na gawa sa kaning basmati at pulang lentil, na pinakuluan kasama ng iba't ibang uri ng halamang gamot at pampalasa hanggang sa maging mala-porridge ang lapot nito. Ang lasa ng Khichdi ay partikular na matindi...

Ang Saag paneer ay isang masarap at masustansyang lutuing Indian na gawa sa maanghang, kremang spinach at keso paneer. Hindi tulad ng karamihan sa ibang mga keso, ang paneer ay halos hindi natutunaw, at ang siksik at kremang mga tipak nito...

Ang lutuing talong na ito mula sa India ay isang pinasimpleng bersyon ng masarap na bharta (puree ng talong). Sa resipe na ito, hindi mo na kailangang gumugol ng oras sa pag-ihaw at pagbabalat ng talong. Sa halip, ito...

Ang slow cooker ay makakatulong sa iyo na mabilis na makagawa ng Indian biryani (isang mala-pilaf na ulam) na may hipon at walang kalat-kalat na mga hindi kinakailangang putahe. Una, iprito mo ang hipon kasama ng mga pampalasa, pagkatapos ay i-pressure cook ang hipon...

Ang maanghang na sopas na pulang lentil na Indian na ito ay mabilis at madaling lutuin sa slow cooker, at ang lasa ay napakasarap na parang inabot ng ilang oras ng pag-aayos. Lahat ng ito ay salamat sa mga pampalasa at pinatuyong...

Hindi mo na kailangang maghanap sa tindahan ng masala chai spice mix: madali mo itong magagawa gamit ang mga indibidwal na pampalasa at magagamit mo ito agad, para hindi mawala ang aroma ng timpla.

Ang vegetable curry na ito ay hindi lang basta vegetarian—ito ay vegan! Puno ng masasarap na gulay at mainit na pampalasa, perpekto ito ngayong Kuwaresma o anumang oras na kailangan mo ng pahinga mula sa karne.

Kilala rin bilang murgh makhani, ang lutuing Indian na ito ay nagtatampok ng manok na pinakuluan sa masarap na sarsa na gawa sa mantikilya at heavy cream, na nagpapahina sa lasa ng iba't ibang pampalasa upang...

Ang masarap na chicken curry na ito ay isang parang bahay at rustiko na bersyon ng isang sikat na klasiko. Ang curry ay gawa sa maitim na karne ng manok—hita at drumsticks—na palaging mananatiling makatas. Ang ulam...