Mga Recipe ng Lutuing Indian

Ang pampagana na ito na gawa sa balat ng patatas ay inspirasyon ng chaat, isang sikat na pagkaing kalye ng India. Ang malutong na balat ng patatas ay hinaluan ng matamis, maanghang, maasim, at maasim na lasa ng tatlong sarsa...

Kadalasang minamaliit ang pagpapahalaga sa kidney beans, ngunit ang mga ito ay lubos na masustansya at maraming gamit. Huwag palampasin! Ang de-latang kidney beans ay isang perpektong karagdagan sa vegetarian curry na ito. Sa halip na...

Para makagawa ng simpleng Indian-style na side dish, idagdag lang ang green peas at Indian curry powder sa pritong patatas. Kapag mainit na ang lahat, patakan ng natural...

Naimbento ang Murgh Makhani sa isang restawran sa Delhi noong naghahanap ang chef ng paraan para magamit ang ilang natirang tandoori chicken mula sa hapunan noong nakaraang gabi. Gumawa siya ng maanghang na sarsa ng kamatis na may kanela,...

Ang pilaf na walang karne na ito ay mainam na pang-ulam para sa kahit anong ulam na may karne. Gawin ito gamit ang kaning basmati at iba't ibang mabangong pampalasa: cardamom, anise, cinnamon, dahon ng laurel, at...

Matutuwa ka hindi lamang sa maanghang na palaman ng patatas sa mga samosang ito, kundi pati na rin sa masa, na dumaan sa maraming pagsubok bago makamit ang resulta na kinagigiliwan ng lahat...

Ang mga ginisang gulay ay napakasikat para sa mga hapunan sa gabi ng linggo. Ang mga ito ay hiniwa na at nakabalot na, kaya ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang mga ito sa kawali. Ngunit sa resipe na ito,...

Ang mabilis at masarap na ulam na ito na inspirasyon ng mga Indian ay perpekto para sa mga pista opisyal o mga espesyal na okasyon. Ang salmon fillet na hinaluan ng curry powder ay piniprito sa kawali at inihahain kasama ng nilagang Swiss chard...

Ayon sa ilang sanggunian, ang chicken tikka masala ay unang inihanda noong dekada 1960 ng isang chef na taga-Bangladesh sa Glasgow, Scotland. Ito ay isang maanghang na ulam na gawa sa kamatis na tinimplahan ng...

"Ito ang aking interpretasyon sa isang masarap na panghimagas noong bata pa ako na ginagawa ng asawa ng aking guro," sabi ni Nidhi Jalan. "Ang Narkel ay nangangahulugang niyog sa Bengali, at ang naru ay isang panghimagas na hugis bola (isang laddu...)"

Hindi kapani-paniwalang masarap at matamis, ang gulab jamun ay isang pritong bola-bolang masa na binabad sa mabangong rosewater syrup (gulab) na may pahiwatig ng saffron at cardamom. Ang mga bola-bola ay inihahain sa syrup,...

"Ang Chana masala ang paborito kong ulam na chickpea," sabi ng may-akda ng recipe na si Nidhi Jalan. "Napakaraming baryasyon ng curry na ito. Gustung-gusto ko kapag ang mga chickpeas ay ganap na nababalutan ng masarap at makapal na..."

Ang Pulao ay isang Indian basmati rice pilaf na madaling gawin, masustansya, at masarap. Lahat ay niluluto sa isang palayok. Sa resipe na ito, ang kanin ay niluluto kasama ng buong dibdib ng manok, na...

Ang tradisyonal na inuming Indian na ito ay talagang nakakapresko, nakapagpapasigla, at nakapagpapasigla. Ang Lassi ay gawa sa plain yogurt, pulp ng mangga, at mga pampalasa. Lahat ng sangkap ay simple...

Lumaki sa Ranchi, sa silangang India, si Manit Chauhan ay madalas na naglalakbay kasama ang kanyang mga magulang sakay ng tren, na gumugugol ng dalawa o tatlong araw sa paglalakbay. Gustung-gusto niya ang mahahabang paglalakbay, dahil ang mga istasyon ng tren sa buong India ay nagbebenta ng mga chaat...

Ang vegan Indian dish na ito ay nakakakuha ng hindi kapani-paniwalang lasa mula sa iba't ibang uri ng mabangong pampalasa, kabilang ang curry powder, curry paste, at garam masala, at salamat sa mabilis na pagkalutong pulang lentil,...

Tangkilikin ang sariwa at makatas na labanos na nakapatong-patong sa isang flatbread na nilagyan ng maraming mantikilya. Hiwain nang manipis ang mga labanos (mas mabuti kung gumagamit ng vegetable peeler), at ipares sa mabangong...

Para maihanda ang sikat na manok na Indian na ito, hindi mo kailangan ng espesyal na tandoori oven; maayos na ang oven mo sa grill. Ang dibdib ng manok ay pre-marinate na sa...

Sa India, ang salitang "chaat" ay tumutukoy sa ilang uri ng malasang vegetarian appetizer. Ang resipe na ito ay nagmula kay Nidhi Jalan, ang nagtatag ng Brooklyn restaurant na Masala Mama, na naghahain ng natatanging...

Si Nidhi Jalan, may-ari ng Masala Mama, ay gumagawa ng mga masasayang meryenda na ito taon-taon tuwing Holi, ang pista ng tagsibol ng India. Malutong, malutong, at piniritong mga bola-bola...

Ang ulam na ito na may spinach at paneer ay sikat sa buong mundo, ngunit nagmula ito sa Punjab sa hilagang India. Ang paggawa ng paneer mula sa simula ang susi sa tagumpay. Huwag mag-alala, mas madali ito kaysa sa iyong iniisip.

Mahilig ka man sa lutuing Indian o naghahanap lang ng bagong paraan ng pagluluto ng karne ng baka, siguradong magugustuhan mo ang mabilis at madaling ulam na ito, kahit na isang buong hapunan na karne,...

Ang ulam na ito ay hinaluan ng aroma ng mga pampalasang Indian na ipinares sa mabangong cilantro. Ang napakasarap na lasa nito ay pinatitingkad ng isang espesyal na sarsa na gawa sa sariwang cilantro at maanghang na sili na serrano, na...

Ang pinakatampok sa pampagana na ito ay ang tomato-ginger chutney, na inihahain kasama ng malalaking hipon (dalawa bawat bisita). Maaari itong lutuin isang araw nang maaga at ilagay sa refrigerator, pagkatapos ay bago tipunin...

Ang sikat na panghimagas na ito ay inihahanda sa hilagang India tuwing taglamig, kung kailan sagana ang mga pulang karot (gajar). Bagama't ang karamihan sa mga panghimagas na Indian ay itinuturing na labis na matamis, ang gajar ka halwa ay may higit pa...

Sa India, ang panghimagas na ito ay kadalasang inihahanda para sa mga espesyal na okasyon, tulad ng Diwali, kapag lumalamig ang panahon at lumilitaw ang lal gajar (orange carrots) sa mga pamilihan. Gajar ka halwa...

Ang Aloo tikki, isang malutong na potato patty, ay isang sikat na meryenda sa India. Madalas itong pinalamanan ng dinurog na berdeng gisantes at inihahain nang mainit diretso mula sa kawali. Sa mga lansangan ng Delhi,...

Regaluhan ang iyong mga mahal sa buhay ng isang tradisyonal na panghimagas na Indian na gawa sa shrikhand at puri. Ang Shrikhand ay isang sinaunang matamis na ulam na Indian na gawa sa condensed yogurt na may asukal at mga pampalasa tulad ng cardamom,...

Ang masiglang pang-ulam na ito na inspirasyon ng mga Indian ay gawa sa mga hiniwang orange lentil, na mabilis maluto at perpektong sumisipsip ng lasa ng iba pang mga sangkap, kabilang ang luya,...

Ang mga Indian-style na meatball na ito ay maaaring ihain bilang pangunahing putahe, marahil ay may kasamang kanin, o bilang pampagana sa pamamagitan ng paglalagay ng bawat meatball sa dahon ng letsugas at paglalagay ng kaunting sampalok...

Regaluhan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng isang masarap at masustansyang hapunan na istilong Indian. Ang pulang lentil ay niluluto sa magaan at sariwang sarsa ng kamatis at inihahain kasama ng hipon na ginisa sa mantikilya. Isang kakaibang...

Pahahalagahan ng mga mahilig sa lutuing Silangan ang masaganang lasa at marangyang aroma ng ulam na ito, na maaaring ihain bilang makapal na sopas na vegetarian o bilang pang-ulam para sa karne. Ang pagiging simple ng paghahanda at...

Ang Biryani ay isang masarap na ulam na kanin mula sa India na katulad ng layered pilaf. Ang resipe na ito ay halos kapareho ng tradisyonal, maliban sa ang biryani ay niluluto sa oven sa halip na sa stovetop...

Ang mabango at malambot na basmati rice ay isang kahanga-hangang ulam para sa mga lutuing Indian, manok, o mga gulay na may sarsa. Sa resipe na ito, matututunan mo kung paano lutuin nang maayos ang simpleng kanin na ito, tinitiyak na perpekto ang pagkaluto nito...

Ang maanghang na ulam na ito na inspirasyon ng mga Indian ay handa na sa loob ng wala pang kalahating oras at puno ng lasa mula sa mga pampalasa, kamote, gata ng niyog, maanghang na sarsa, inihaw na manok, at sariwang mangga.

Ang simpleng ulam na ito ay maglulubog sa iyo sa lasa at aroma ng lutuing Indian sa loob lamang ng ilang minuto. Ang sitaw ay ginisa sa mantika na may mga tipak ng niyog, curry powder,...

Ang chicken korma ay isang tradisyonal na lutuing Indian na madali mong magagawa sa bahay nang wala pang isang oras. Ang mga hita ng manok ay niluluto nang mahina sa sarsa na gawa sa gata ng niyog, giniling na almendras, sibuyas, at...

Kahit na wala kang planong magpalipas ng gabi sa panonood ng mga obra maestra ng Bollywood, gawin mo ang mga Indian-style fries na ito dahil lang sa napakasarap, mabango, at maanghang ang mga ito. Itigil mo na...

Ang mga burger na istilong Indian ay gawa sa pabo at inihahain kasama ng patatas na ginisa sa mantikilya at berdeng gisantes. Ang napakasarap na lasang oriental na may bahagyang maanghang na sipa ay nagmumula sa...

Mabilis at masarap ang isang hapunan na may isang piraso ng karne, lalo na kapag hinihigop ng mga gulay ang katas na inilalabas mula sa manok habang ito ay iniihaw. Kasama sa lutuing ito na istilong Indian ang manok...

Isang bersyong Indian ng sikat na Amerikanong sandwich, ang Sloppy Joe, na binubuo ng sarsa ng karne na nakapatong sa pagitan ng dalawang tinapay, na nagbibigay dito ng mala-gusot na anyo. Ginawa ito gamit ang...

Kalahating kutsara lang ng pampalasang garam masala ay makakagawa na ng ordinaryong sopas ng kamatis na parang lutuing Indian. Bukod sa mga pampalasa, kakailanganin mo rin ng mga kamatis na plum, sibuyas, at tomato paste. Gilingin ang tomato paste para maging...

Ang ideya ng Mexican taco ay napakaraming gamit kaya madali itong gawing isang masiglang lutuing Indian. Sa halip na mga tortilla, gumamit ng Indian naan bread, at para sa...

Ang Dosa, o dosai, ay isang lutuing South Indian na karaniwang inihahain para sa almusal. Ito ay isang manipis na pancake na puno ng masaganang palaman. Para sa palaman na dosa sa resipe na ito, ang patatas ay niluluto kasama ng mga chickpeas sa isang sarsa...

Bago i-ihaw, ang mga piraso ng ligaw na salmon ay pinapahiran ng kaunting garam masala, na nagbibigay sa isda ng mahiwagang aroma ng lutuing Indian. Kasama ng salmon, inihaw...

Ang semi-closed chicken and vegetable pie na ito ay hinaluan ng kakaibang lasa ng lutuing Indian, salamat sa timpla ng coconut cream at Madras curry. Mas maanghang ito kaysa sa karaniwan...

Ang isang flatbread ay kayang maglaman ng buong almusal na may scrambled eggs, kamatis, bacon, at keso, na parang plato, at madali itong kainin gamit ang iyong mga kamay, parang pizza. Mukhang masarap ito. Pwede mo...

Ang Murg Makhani ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Indian sa buong mundo. Binubuo ito ng mga piraso ng manok na pinakuluan sa sarsa ng kamatis na may maanghang na lasa at maraming mantikilya...

I-grill ang mga malambot na lamb shoulder cutlets na ito, na kinukuskos at binabad nang ilang minuto sa isang tandoori marinade blend na perpekto para sa mga inihaw na karne, at...

Ang timpla ng pampalasang Indian na garam masala ay nagbibigay sa mga masasarap na muffin na ito ng maanghang na oriental na aroma at lasa na perpektong bumabagay sa mamasa-masang gitna, na nababalutan ng malutong na patong ng asukal.