Kuliplor Parmesan

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4-6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 1194, kabuuang taba 93 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 69 G., hibla 9 G., kolesterol 98 mg, sosa 1317 mg, asukal 14 G.

Kung iniisip mong gumawa ng vegetarian na bersyon ng chicken Parmesan ngunit may iba ka pang iniisip bukod sa talong, para sa iyo ang ulam na ito. Ang cauliflower ay kasing-crispy, kasing-cheesy, at kasing-sarap ng orihinal. Magugustuhan ito ng mga vegetarian at mga mahilig sa karne!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng kamatis

2 kutsarang langis ng oliba
1 maliit na sibuyas, tinadtad (mga 1 tasa)
2 butil ng bawang, dinurog
1 lata (800 g) ng de-latang dinurog na kamatis

Kuliplor

1 ulo ng kuliplor (1-1.2 kg)
1.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng pulbos ng bawang
1 tasa ng gatas
2 malalaking itlog
1.5 tasa ng mga breadcrumb na Italyano
2 kutsarang pinong ginadgad na Parmesan
Langis ng gulay, para sa pagprito
1 kutsarang ginadgad na mozzarella (mga 220 gr.)
1 tasa ng punit na sariwang dahon ng basil
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas, bawang, mga pinatuyong kamatis, kuliplor, premium na harina, pulbos ng bawang, gatas, mga itlog, mga tinapay na tinapay, Kesong Parmesan, keso mozzarella, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa ng kamatis:

Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali o kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa lumambot, maging translucent, at bahagyang maging brown sa paligid ng mga gilid, mga 2 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, para sa isa pang 30 segundo. Ibuhos ang mga pinulbos na kamatis. Pakuluan nang mahina at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maghalo ang mga lasa at ang likido ay nagsimulang bahagyang mabawasan, mga 10-15 minuto. Timplahan ng asin at paminta ang sarsa ayon sa panlasa. Panatilihin ito sa mahinang apoy hanggang sa handa nang gamitin.
Kuliplor:

Samantala, putulin ang base ng mga tangkay ng cauliflower, pagkatapos ay hiwain ang ulo sa mga hiwa na 2-cm ang kapal upang makagawa ng mga steak. Hiwain ang anumang natitirang mga bulaklak sa mga piraso na 2.5-cm. Budburan ang cauliflower sa magkabilang gilid ng 1/4 kutsarita ng asin at itim na paminta.

Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina, garlic powder, 1 kutsaritang asin, at 2 kutsaritang itim na paminta. Sa isa pang mababaw na mangkok, pagsamahin ang gatas at mga itlog. Sa ikatlong mababaw na mangkok, pagsamahin mga tinapay na tinapay May Parmesan. Isawsaw ang mga cauliflower steak at mga piraso na 2-cm ang kapal, isa-isa, una sa pinaghalong harina, pagkatapos ay sa pinaghalong itlog, at pagkatapos ay sa pinaghalong breadcrumb, habang dinidiin nang mabuti upang mabalutan. Ilipat ang breaded cauliflower sa isang wire rack na nasa isang baking sheet na may gilid.
Maglagay ng isa pang rack sa isang baking sheet na may gilid. Initin ang humigit-kumulang 1 pulgada (2.5 cm) ng mantika sa isang malalim na kawali o Dutch oven sa mataas na apoy hanggang sa umabot ang mantika sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer. Iprito ang mga cauliflower steak nang paisa-isa, baliktarin pagkatapos ng humigit-kumulang 1 minuto, pagkatapos ay baliktarin nang ilang beses hanggang sa pantay na maluto ang lahat ng panig at maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto (painitin ang mantika sa 350°F (175°C) bago iprito ang bawat karagdagang batch). Ilipat ang lutong cauliflower sa rack sa baking sheet at agad na timplahan ng kaunting asin.
Painitin ang oven sa grill mode.
Ilagay ang cauliflower nang patong-patong o bahagyang magpatong-patong sa isang 9x13-pulgadang baking dish. Lagyan ng tomato sauce sa ibabaw at budburan ng mozzarella. I-grill hanggang sa maging golden brown at bumula ang keso, 3-5 minuto. Budburan ng punit-punit na dahon ng basil. Ihain nang mainit.