Matamis at Maanghang na Fajitas ng Baboy at Zucchini

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 441, kabuuang taba 27 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 26 G., mga karbohidrat 27 G., hibla 3 G., kolesterol 78 mg, sosa 756 mg, asukal 14 G.

Hindi gaanong sikat ang zucchini at squash bilang sangkap sa Mexican fajitas, ngunit sa tag-araw, kapag sagana ang mga gulay na ito, ang resipe na ito ay isang mahusay na paraan upang ihanda ang mga ito sa isang bagong paraan. I-grill ang pork loin na binabad sa matamis at maanghang na honey-jalapeño marinade, hiwain nang pahaba, at ihain kasama ng pritong zucchini sa mainit na tortilla, na may kasamang mga toppings na iyong mapipili, tulad ng keso, sibuyas, herbs, sour cream, o salsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Matamis at maanghang na marinade

1/3 tasa ng olive oil, dagdag pa para sa paglalagay ng grasa sa grill grate
1/4 tasa ng punit na sariwang cilantro
1/4 tasa ng pulot
3 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap
1 kutsarita ng sariwang dahon ng tim
6 na dinurog na butil ng bawang
2 jalapeños (tanggalin ang mga buto para mabawasan ang init)
700 g ng natural na hiwa ng baboy, 2.5 cm ang kapal, may buto (hiwa sa gitna)

Zucchini

2 kutsarang langis ng oliba
1 katamtamang laki ng zucchini, hiniwa sa 0.5cm na kapal na hiwa ng half-moon.
1 katamtamang laki ng dilaw na zucchini, hiniwa sa 0.5cm na kapal na hiwa ng half-moon.
1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa sa mga piraso na 2.5cm ang haba.
1 malaking kamatis, hiniwa nang pa-dice
1 pulang jalapeño, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
0.5 tasa ng pinong tinadtad na sariwang cilantro
Mga toppings para sa paghainMaligamgam na tortilla, dinurog na kesong cotija, adobong jalapeño rings, mga hiwa ng dayap, hiniwang pulang sibuyas, sour cream, tomatillo salsa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, zucchini, kulantro, pulot, katas ng dayap, tim, sarsa ng salsa, Keso na Cotija

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Matamis at maanghang na marinade:

Sa isang food processor, pagsamahin ang mantika, cilantro, pulot-pukyutan, katas ng dayap, thyme, bawang, jalapeño, 1 kutsarita ng asin at itim na paminta, at i-blend hanggang sa lumambot. Ilipat ang timpla sa isang non-reactive bowl, idagdag ang pork chops, at haluin. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 2 oras.
Zucchini:

Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 kutsarang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang zucchini at kaunting asin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang zucchini, mga 3 minuto. Ilipat sa isang plato. Ulitin sa natitirang 1 kutsarang olive oil, ang dilaw na zucchini, at kaunting asin, pagkatapos ay ilipat ang zucchini sa isang plato.

Idagdag ang berdeng sibuyas sa kawali at lutuin, habang hinahalo nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. Idagdag ang mga kamatis, jalapeño, at pritong zucchini at haluin. Idagdag ang cilantro at timplahan ng asin. Itabi.
Painitin ang outdoor grill sa katamtamang init.
Pahiran ng mantika ang grill grate. I-grill ang pork chops hanggang sa maging golden brown, 4-5 minuto bawat panig. Ilipat sa isang cutting board at hiwain nang manipis. Ihain kasama ng mainit na tortillas, zucchini, at mga toppings.